3 francoske recepte za lahko kosilo, ki jih lahko poskusite (2024)

Francoska hrana ni vedno težka in bogata. Če vam je všeč nekaj lahkega, da si privoščite hiter zalogaj sredi dneva ali celo za večerjo pozne noči, preden se udarite v posteljo, je tukaj nekaj idej, s katerimi se lahko preizkusite.

Potem ko sem bil v Franciji, sem seveda opazil, da so splošni hitri zalogaji bodisi sendviči, ki jih najdemo v „bulangeriji“, bodisi koščki pice, ki jih ponujajo italijanski jedilniki. Sendviči običajno sestavljajo 6-palčni baget, skupaj z različnimi polnili. Vendar pa se pogosto zgodi, da se kruh po obdobju izpostavljenosti strdi, tako da vaše čeljusti kliknejo, ko jih začnete žvečiti.

Zato namesto sendvičev rad posegam po mini kviših ali slanih tartazah, kot ga nekateri imenujejo. Običajni so Quiche Lorraine ali Tarte aux Poireaux, ki so Leek Tarts. Včasih lahko najdete tudi Tarte au Saumon (Salmon Tarts) ali Tarte au Chevre et Epinards (špinačna in kozja sirna rezina). Te lepo jedo bodisi tople ali hladne.

Pri mesnicah lahko najdete tudi druge slane priboljške, na primer Bouchée à la Reine, dobesedno pomeni "ugriz za kraljico", ki je narejen iz lisnatega peciva, ki vsebuje kremast nadev, sestavljen iz piščanca in gob.

Torej, tukaj bi rad delil nekaj receptov, ki jih lahko poskusite doma. Kar je pri teh treh idejah za kosilo super, je, da se po okusu navadno okusijo že dan. Zato je kot nalašč, da jih naredite tisto noč, preden ga želite naslednji dan spakirati za delo.

1) Quiche Lorena

Vir

Nikoli nisem naredil svojega lisnatega peciva, saj je tako zlahka na voljo v supermarketih, zato ponavadi uporabim že pripravljene za uporabo. Torej, tukaj so sestavine za pripravo tega kviša:

Sestavine: (služi 4)

1 list listnatega peciva
Pakiranje koščkov slanine / slanine (približno 200 g)
Kopel s kremo fraîche / dvojna krema (približno 200 ml)
3 velika jajca ali 4 srednje jajca, pretepla
Emmental / Gruyère sir, naribana (za preliv) količina je odvisna od količine topljenega sira.
Sol in poper po okusu

Koraki:

Pečico segrejte na 200C.
Pecivo položite na kosmiče in ga tesno stisnite v pločevinko.
V ponvi segrejte mast / slanino, dokler ne porumeni, nato odstranite vso tekočino, ki je priložena njej.
Lardon / slanino razporedite po pecivu.
V posodi za mešanje stepemo kremo fraîche / dvojno kremo. Vmešamo stepena jajca in začinimo. (Ne pozabite, da je lardon običajno nasoljen, zato pazite na dodatno sol, ki jo morda želite dodati.)
Mešanico nalijemo na vrh slanine / slanine.
Po vrhu prelijemo nariban sir.
Celotno zadevo pustite v pečici in pecite približno 30 minut, oziroma dokler se sir ne obarva zlato.

Če ga želite spakirati za kosilo, ga lahko parite s skledo svežega zelenja!

2) Bouchée à la Reine

Vir

Če pa boste v svojem supermarketu našli školjke z lisnatim pecivom, potem bo to popolno.

Sestavine: (naredi 4)

4 lupine pekača peciva (velike)
1 stran piščančjih prsi, na kocke
1 skledica piščančje zaloge
250 g gob, narezanih
40 g moke
6 žlici drobtin na drobno
50g masla

Koraki:

Pečico predhodno segrejte tako, da sledite navodilom lupinic listja peciva.
Za nadev najprej v ponvi raztopite majhen košček masla in ga uporabite za rezanje piščanca in gob. Ko so sautéed, jih odložite.
Nato stopite preostalo maslo in dodajte moko, vendar pazite, da se ne porjavi.
Vlijemo piščančjo zalogo. Nenehno mešajte z mešanjem.
Dodamo v smetano in pustimo, da se približno 10 minut duši.
Dodajte v piščanca in gobe.
Na krožnik položite segreto lupino peciva in pripravljen nadev položite v lupine. Dodatno polnjenje lahko postrežete ob strani za tiste, ki bi radi več.