Junij je že za vogalom, kar pomeni, da je čas, da razstavite svoje BBQ komplete. V primeru, da postanete zarjaveli s svojimi recepti za peko na žaru, je tukaj na voljo popoln BBQ obrok.
Preprosto obožujem vonj BBQ-jev in obožujem zabavo, ki jo prinese BBQing; priprava hrane, priprava oglja, upravljanje plamenov in dihanje arom BBQ, ki vam stopijo na nos.
V preteklosti sem bil za svoje BBQ zabave navajen samo na polnjenje govejih paštet in jedi. Vendar pa se ob toliko škandalih s konjskim mesom, ki se uporabljajo pri proizvodnji mesnih izdelkov, in drugimi grdimi novicami o nezdravi količini kemikalij, ki se uporabljajo za proizvodnjo živilskih izdelkov, danes imam raje domače izdelke za svoje BBQ.
Torej, tukaj so štiri odlično pripravljene jedi, da boste uživali v uravnoteženem obroku, ko boste imeli zabavo na žaru.
# 1 Domače pleskavice
Te pleskavice lahko naredite dan pred BBQ, saj jih je treba najprej ohladiti.
Sestavine (služi 4):
- 550 g pustega mletega govejega mesa (za večjo aromo uporabite organsko govedino)
- 1 čebula, sesekljana
- 2 srednja stebla peteršilja, sesekljana
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 rumenjak (iz srednje velikega jajca)
- 1 žlica olivnega olja
- 1½ žlice Worcestershire omake
- sol in mlet črni poper (po okusu)
Koraki:
- V posodo za mešanje damo vse sestavine zgoraj in mešamo, da se združijo.
- Ko so vse dobro zmešane, jih razdelite na 4 enake dele.
- Z roko oblikujte vsako porcijo v pašteto. Poskrbite, da je vsaka pekača dobro stisnjena.
- Palačinke položite na list papirja za peko in jih ohladite v hladilniku, da se strdijo.
- Ko je vaš žar na žaru pripravljen, nanj položite torte, dokler niso pripravljene.
# 2 Zelenjavna farcis
Farcis je v resnici provansalska različica polnjene zelenjave. Običajno je pred serviranjem pražen. Ampak tukaj bi rad delil zabavo ob žaru zelenjavnih farcis.
Sestavine (služi 4):
- 200 g mletega svinjine (ali kakovostnega mesa klobas)
- 200g parmezana, nariban
- 2 okrogli bučki
- 4 paprike (mešane barve)
- 2 srednje velika paradižnika
- 4 žlice olivnega olja
- 3 šalotke, nasekljane
- 2 stroka česna, nasekljana
- 2 žlici belega vina
- 150 g belega riža, kuhanega
- 2 jajci, pretepli
- sol in poper (po okusu)
- kebab palice
- aluminijaste folije
Koraki:
- Vrhove odrežite bučkam. Pokrovčke hranite in izvlecite sredino, dokler ne naredite votlega prostora.
- Olupljeno bučko sesekljajte skupaj s paradižnikom, nato pa jo položite v skledo.
- Ponev segrejemo in dodamo 2 žlici olivnega olja, skupaj s sesekljano šalotko in česnom. Kuhajte jih približno 5 minut ali dokler se ne zmehčajo.
- Dodamo kuhan riž, mleto svinjsko meso (ali meso klobas), belo vino, sesekljano bučo in paradižnik ter mešamo še 5 minut.
- Dodajte še parmezan in pretepla jajca in mešajte, da se dobro premeša, preden ugasnete vročino. Ponev postavite na stran, da se ohladi.
- Odrežemo vrhove paprik, nato odstranimo semena in membrane.
- Z žlico stresemo nadev v narezano papriko in bučke. Ne prelivajte jih.
- Vrhove zelenjave postavite nazaj, da pokrijejo nadev, nato pa na križno potisnite dve kebabovi palici, da pritrdite vrh zelenjave.
- Preostalo olivno olje namažite na vso zelenjavo.
- Vsako polnjeno zelenjavo ovijemo z aluminijasto folijo.
- Te zavite zelenjavne farcise postavite na svoj žar na žaru in pustite, da se kuhajo 20-30 minut, pri čemer vsakih 5 minut obračate, da se vsaka stran porjavi.
# 3 Krompir za peko na žaru z zeleno čebulo
Sestavine (služi 4):
- 6 velikih krompirjev olupljenih
- 4 stebla zelene čebule, drobno sesekljane
- 4 žlice slanega masla
- sol in poper po okusu
- aluminijasta folija
Koraki:
- Krompir kuhajte 25 minut ali dokler ne zmehča, vendar je še vedno čvrst.
- Odstranite krompir iz vode in pustite, da se ohladi.
- Narežite jih na kocke in jih položite na velik kos folije.
- Okrog krompirja razporedite sesekljano zeleno čebulo, nato pa nanje naribajte maslo.
- Po njih potresemo sol in poper ter trdno zapremo folijo.
- Folije položite med oglje in jih pustite kuhati še 20-30 minut ali dokler ne postanejo mehke.
NASVET: To je lepši okus, če ga postrežemo s kislo smetano.
# 4 Banana Chocolate sladica
VirTo sem prvič naredil, ko sem bil Brownie. Verjetno sem bil takrat okoli 8, vendar ne bom nikoli pozabil nebeškega okusa te preproste BBQ sladice. Zdaj, ko sem jih naredil za svoje prijatelje, jih imajo preprosto radi!
Sestavine (služi 4):
- 4-6 banan
- bar 45g mlečne čokolade
- šipka 45 g temne čokolade
- aluminijasta folija
Koraki:
- Banane olupite in na sredini vsake narežite rezino po dolžini.
- Čokoladne rezine narežite na kvadrat 2x2 cm.
- Čokoladne kvadratke položite v režo, narejeno na bananah. Nadomestite med mlečno in temno čokolado.
- Vsako banano ovijemo v aluminijasto folijo in jo tesno zapremo.
- Zavite banane med oglje položite na začetek BBQ-ja in pustite, da se počasi kuhajo, medtem ko uživate v obroku.
- Ko pridete do konca obroka, je treba banane dobro kuhati. Če želite preveriti, odprite eno od njih in preverite, ali se je banana skupaj s čokolado "stopila". Če ne, pustite, da se malo kuha.
NASVET: To sladico je najbolje postreči vročo.
Upam, da boste uživali v tem okusnem dobro načrtovanem obroku za peko na žaru. Ne pozabite, da se držite na varni razdalji od ognja, da ne boste zgoreli.
