Testeninske solate so enostavna stranska jed ali glavna priloga, če načrtujete lažji obrok. Kot vroča jed iz testenin so precej prilagodljive in omejitev tega, kar počnete z njimi, je samo vaša domišljija.
Lahko greste v azijskem, mediteranskem, italijanskem ali katerem koli drugem načinu kuhanja. Večina jih bo dobro delovala tudi toplo, če jih želite uporabiti v hladnejšem vremenu.
Čeprav različni recepti zahtevajo različne oblike testenin, je večina italijanskih rezancev testen. Ne menjajte rezancev Soba za rotini. Azijski rezanci imajo pogosto različne teksture in okuse in jih ne bi smeli zamenjati za značilne italijanske testenine.
Večina teh receptov zahteva tudi posebno zelenjavo, vendar je to zelo prilagodljivo. Če ste ravnokar pobrali paprike z vašega vrta, jih vrzite vase. Osnovni elementi solate so rezanci, nekaj zelenjave in preliv.
Nato dodajte dodatke, kot so feta ali kozji sir, olive, polnjene oljke (všeč so mi tiste s česnom v njih!) Ali sveža zelišča. Torej, začnite s temi osnovnimi idejami in jih nato okrasite s svojimi.
1. Solata za testenine Cilantro iz limete
Ta prva solata prihaja iz boljših domov in vrtov. Vsebuje piščanca, zaradi česar bo bolj nadeven in verjetno bolj primeren za prilogo kot prilogo. Če želite, da piščanca izpustite, ga lahko izpustite.
- 4 oz nekuhane rotini
- ¼ skodelica svežega soka limete
- ¼ skodelica listov cilantro
- 2 TB oljčnega olja
- 1 TB sladkorja
- ½ žličke soli, česna v prahu in mlete kumine
- ¼ kajenski poper
- 1 kilogram piščančjih prstov brez kosti, kuhanih in na kocke
- 1 ½ skodelice razpolovljenega grozdnega paradižnika
- 1 velika rdeča čebula, drobno sesekljana
- 1 srednji mango, olupljen, semenjen in nasekljan na ½ palčne koščke
- 1 srednja avokada, olupljena, semenjena in narezana na ½ palčne koščke
- ¾ skodelice vsake narezane rdeče in rumene paprike
- 1 poper jalapeno, posejan in drobno sesekljan - bodite previdni in pri delu s pekočimi paprikami nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če vam kakšen pride na kožo, ga temeljito sperite z milom in vodo. Ne spravite soka v oči. (neobvezno)
Testenine skuhamo, odcedimo in pustimo, da se ohladijo.
V mešalniku in pireju zmešajte olje, sladkor, začimbe, limetin sok in cilantro. V večji skledi zmešajte testenine, piščanca, sadje in zelenjavo. Posujte s prelivom in hladite do hladnega. Po želji okrasite z apnenimi klini.
2. Soba rezanci Soba s kozicami, snežnim grahom in korenčkom
virTu je azijska solata iz dobrega gospodinjstva.
- ¼ skodelica kremnega arašidovega masla
- Sojina omaka z 2 TB z nizko vsebnostjo natrija
- 2 žličke svežega, naribanega ingverja
- 1 TB destiliranega belega kisa
- 1 žlička azijskega sezamovega olja
- ½ žličke kajenske paprike
- 1 žlička soli
- 1 (8oz) paket Sobinih rezancev, nekuhan
- 1 ½ skodelice narezanega korenja ali korenja
- 1 lb z oluščenimi in suhimi škampi (surove)
- 4 oz svež snežni grah (odstranjene strune)
- ½ skodelice nasekljanih svežih listov cilantro
V manjši posodi zmešajte začimbe in arašidovo maslo ter postavite na stran. Pokrito, 5-6-četrtinsko posodo z vodo in eno žličko soli segrejte do vretja. Dodamo rezance in kuhamo 4 minute. Dodajte korenje in kuhajte še minuto.
Dodamo kozice in snežni grah ter kuhamo še dve minuti. Rezervirajte ½ vode za testenine in preostalo vodo odcedite. Sestavine za lonec postavite v veliko skledo. V mešanico arašidove omake vmešajte ½ skodelice rezervirane testeninske vode skupaj s sesekljanimi listi cilantro.
Nalijte preliv z drugimi sestavinami in ohladite.
3. Grška testeninska solata
Tole je še eno iz dobrega gospodinjstva. Odlikuje ga odličen domač preliv iz limoninega origana, ki se lepo prileže tudi na piščanca.
- 12 oz fusili, kuhani, odcejeni in ohlajeni
- 1 kumara brez semen, narezana na koščke
- 2 sliva paradižnik, nasekljan
- 2 praženi beli papriki, posejani in sesekljani
- ½ majhne čebule, tanko narezano
- ¼ skodelica brez koščkov, kalamata oljk, sesekljana
- 1 skodelica zdrobljenega feta sira
- ½ skodelice limoninega origanovega preliva (recept sledi)
Preliv iz limoninega origana (naredi 2/3 skodelice):
- 1/3 skodelice svežega limoninega soka
- 1 žlička gorčice Dijon
- ½ žlice posušenega origana
- ½ zdrobljene strok česna
- ¼ žličko soli in popra
- 1/3 oljčnega olja
Vse sestavine za preliv zmešajte skupaj z metlico. Rezervirajte ½ skodelice za uporabo na solati in pustite tehtnico za uporabo v drugi jedi. Zmešajte testenine, zelenjavo ter preliv in ohladite.
4. Pražena soparica s šparglji in paradižnikom Penne z kozjim sirom
virTo je ljubši recept podjetja Cooking Light. To je kot nalašč za goste, ko pridejo.
- 2 skodelici nekuhanega penna
- 12 špargljevih sulic
- 12 češnjevih paradižnikov
- 4 TB oljčno olje, razdeljeno
- 3/8 tsp košer soli, razdeljeno
- ½ žličke črnega popra, razdeljeno
- 1 TB mlete šalotke
- 2 TB svežega limoninega soka
- 1 TB Dijon gorčica
- 1 žlička posušene Herbes de Provence
- 1 ½ žličke medu
- ½ skodelice koščkov narezanih oliv Kalamata
- 2 skodelici otroške rukavice
- ½ skodelice (približno 2 oz) zdrobljen kozji sir
Segrejte pečico na 400 F. Kuhajte testenine na štedilniku po navodilih na embalaži, odcedite in odložite. Šparglje in paradižnik v 1 TB oljčnega olja vmešajte v vsako sol in poper. Nato jih razporedite v enem sloju na ravno ponev, kot je piškotni list.
Pečemo pri 400 F 6 minut, dokler šparglji niso hrustljavi.Odstranite šparglje iz ponve in odložite. Ponev s paradižnikom postavimo nazaj v pečico in kuhamo še dodatne 4 minute. Paradižnik odstranite iz ponve in pustite, da šparglji in paradižniki stojijo deset minut.
Razpolovite paradižnik in šparglje narežite na eno palčne koščke.
Skuhajte šalotko, limonin sok, Dijon, Herbes de Provence in med. Dodajte preostalo 3 TB oljčnega olja, 1/8 žlice soli in ¼ žličke popra ter nadaljujte z mešanjem. V veliko skledo dajte testenine, zelenjavo in oljke.
Vrzi jih s prelivom. Potresemo s kozjim sirom in ohladimo.
5. Solata Rotini, Summer Squash in Pršut z rožmarinovim prelivom
To je še en recept za kuhanje svetlobe, ki bi bil kot nalašč za druženje prijateljev na vroč poletni večer.
- 3 skodelice nekuhanega rotinija (približno 8 oz)
- 1 ½ skodelice vsake grobo sesekljane bučke in poletne bučke
- 4 oz tanko narezan pršut, nasekljan
- 3 TB sesekljane rdeče čebule
- 2 oz sveže mocarele, sesekljan
- ¼ žlička soli
- Sp žlička sveže mlete paprike
- 2 TB belega balzamičnega kisa (lahko uporabite rdeč, vendar ne bo videti tako lepo)
- 1 TB oljčno olje
- 1 ½ žličke dijonske gorčice
- ½ žličke drobno nasekljanega svežega rožmarina
Kuhajte testenine v skladu z navodili za pakiranje. V zadnji minuti kuhanja dodajte bučke in poletne bučke. Odcedite in sperite pod hladno vodo. Na srednji in visoki vročini do vročega segrejte posodo proti sprijemanju. Dodamo pršut in kuhamo približno pet minut, dokler ne postane hrustljav.
Pogosto mešajte. V veliki skledi združite testeninsko mešanico, pršut, sir in čebulo.
Ponev s soljo in poprom. V ločeni posodi združite preostale sestavine skupaj. Posujte jih s skledno mešanico in ohladite, dokler niso pripravljeni.
Druga od dobrih stvari v zvezi s testeninskimi solatami je, da si bodo naslednji dan vzeli veliko dela. Uživajte!
Naslovna fotografija: thehub.net
