5 odličnih poletnih juh

5 odličnih poletnih juh

Vroče vreme prinaša veliko odličnih stvari, vključno z veliko odlične degustacije svežega sadja in zelenjave z vrta. Eden od načinov, kako izkoristiti dobroto in se izogniti vroči kuhinji, je, da naredite osvežilno poletno juho.

Ne glede na to, ali zelenjavo dobivate z lastnega vrta ali na trgu lokalnega kmeta, nič ne presega okusa svežega sadja in zelenjave, ki prihaja s poletjem.

Ugotavljam, da se v vročem vremenu nagibam k temu, da bi se izognil temu, da bi veliko časa potekal pred vročo pečjo in si želim lažjih obrokov. Poleti jemo veliko solate z mesom in zelenjavo na žaru in se prepustimo moji ljubezni do poletnih juh.

Poletne juhe so na sadju in zelenjavi lahke in težke. Pogosto jih postrežejo tudi hladne, ki so lahko vročega dne osvežujoče. Priredijo si odlično kosilo ali lahko večerjo.


Večina od njih je tudi kalorična, zlasti če se odločite za rahlo mleko ali kislo smetano.

Tu je pet odličnih poletnih juh, ki jih je enostavno narediti.

1. Ohlajena začinjena breskova juha

Ta izvira iz kanadskih živih kuhinj. Izkoristi enega izmed najbolj sočnih sadežev poletja.


  • ½ skodelice narezanih mandljev
  • 4 skodelice olupljenih in narezanih svežih breskev
  • 1 skodelica soka breskve ali manga
  • 1 skodelica pomarančnega soka
  • ¼ skodelica limetinega soka
  • 2 TB tekočega medu
  • ¼ tsp kardamom
  • ¼ žlička cimeta
  • Ščepec soli
  • Strite mlete nageljnove žbice
  • ½ pinjenec ali navaden jogurt (uporabljam brez maščob in je odličnega okusa)
  • 2 TB amaretto ali marelično žganje

V majhni ponvi ocvremo mandlje približno 3 minute. Pogosto jih mešajte in odstranite s toplote, ko so videti zlato. Mandlje odložite.

V veliki ponvi združite vse, razen mandljev, pinjenca in amaretta. Prinesite do vretja. Zmanjšajte vročino in dušite približno dvanajst minut, dokler breskve niso zelo mehke. Pustimo, da se ohladi.

Ko se ohladi, ga v mešalniku pire v majhnih serijah. Vse skupaj dajte v veliko skledo in zmešajte v pinjenec in amaretto. Pokrijte in hladite vsaj štiri ure. Pred serviranjem potresemo s opečenimi mandlji. Všeč mi je navaden čajni piškoti z njim. Služi 6.


2. Ohladimo kumarovo juho

virvir

Ta je naklonjen Country Livingu. Vem, da kumare nimajo ogromne hranljive vrednosti, vendar so tako dobrega okusa.

  • 3 srednje velike semenjene kumare, olupljene in narezane na koščke
  • ¾ skodelice tanko narezane zelene čebule
  • 1 TB limonin sok
  • 1 žlička limonine lupinice
  • 1 žlička soli (najboljša je morska sol)
  • ½ žlice sveže mlete paprike
  • 1 ½ skodelice zelenjavne juhe
  • ½ kisle smetane (brez maščob je v redu)

V mešalnik in pire postavite vse, razen kisle smetane. Vmešamo kislo smetano in hladimo do zelo hladnega (vsaj eno uro). Postrezite z dodatnimi rezinami kumare, zeleno čebulo in limonino lupinico. Služi 4.

3. Lucky je Gazpacho

Ta gazpacho je nekoliko podoben hladni zelenjavni juhi. Lucky je eden od nadarjenih kuharjev na spletni strani All Recipes.com. Odlična juha je uporaba vrtne zelenjave.

  • 2 sesekljana sliva (romski) paradižnik
  • ½ narezane kumare
  • 1/2 sesekljane zelene paprike
  • ½ sesekljane rdeče paprike
  • 1/2 sesekljane rdeče čebule
  • 1 mleta strok česna
  • 2 skodelici paradižnikovega soka
  • 2 žličke zrn govejega bujona
  • ½ žlice vsake posušene bazilike in origana
  • Sp žličko cele zelene in namizne soli
  • 1/8 tsp mletega črnega popra
  • 1 ½ žličke vsake Worcestershire omake in rdečega vinskega kisa

Pureje zelenjava in česen v mešalniku približno 30 sekund. Dodajte preostale sestavine in še nekajkrat premešajte, da se temeljito premeša. Ohladite vsaj eno uro pred serviranjem. Najboljši okus je, če ga naredite dan prej in pustite, da se ohladi čez noč. Služi 4.

4. Avokadova juha

Kot veste, obožujem avokado. V tem svilnatem sadju je nekaj dekadentnega. Zmešaj ga s kumarami in jaz sem v nebesih. Ta juha je res nizko kalorična in vsebuje tudi malo maščob.

Zasluga za recept je zaslužna Alanna Kellogg z bloga Veggie Ventures.

  • 2 avokada, olupljen, na koščke narezan in sesekljan
  • 1 kumara brez semen, olupljena in nasekljana
  • 1-2 zelene čebule, sesekljane - uporabite samo belo osnovo in najlažji zeleni del, ostalo pa prihranite za okras ali uporabite v solati
  • ¼ skodelica vode
  • 1 TB medu ali agave

Puree vse sestavine v mešalniku in ohladite vsaj eno uro pred serviranjem. Služi 2.

5. Corn Chowder

virvir

Zadnja zadnja juha prihaja iz bloga Barbara Bakes. Topla juha je, vendar zelo dobro uporablja koruzo, ki je ena izmed mojih najljubših zelenjav poznega poletja.

  • 6 ušes sveže koruze
  • 1 srednji krompir, narezan na kocke (kožo pustim na - dobro je za vas, vendar ga lahko olupite, če želite)
  • 4 rezine kuhane in nasekljane slanine
  • Sol in poper
  • 4 TB masla
  • ½ skodelice nasekljane čebule
  • 1/8 tsp kajenskega popra
  • ¼ skodelica moke
  • 4 skodelice mleka (ali pol in pol)

Pretresemo koruzo in odrežemo jedrca s storža. To lahko storite tako, da stojite uho v široki skledi in z nožem odrežete navzdol. Nato potisnite ravno stran rezila po storžku, da iz njega izvlečete koruzno mleko.

Ne bodite prestrašeni, če nimate veliko, nekateri storži imajo več kot drugi. Vzemite gole storžke in jih položite v lonec s tesnim prilegajočim pokrovom skupaj z 2 skodelicama vode. Potresemo ga s soljo in poprom ter popečemo.

Zmanjšajte vročino, pokrijte in pustite, da rahlo vre približno 30 minut. Izklopite toploto in jo odložite.

V globokem lončku za juho stopite maslo in dodajte čebulo. Na srednjem ognju jih kuhamo približno minuto, dokler se ne začnejo mehčati, občasno mešamo. Zmanjšajte vročino na srednjo in vmešajte moko.

Kuhajte ga, nenehno mešajte, dokler moka ne postane zlata in ne diši več surovo. Trajalo naj bi le nekaj minut. Odstranite storže iz juhe in jih zavrzite. V lonček za juho dodajte mleko in koruzno juho ter povečajte toploto na srednje visoko.

Nenehno mešajte ali mešajte, dokler se moka popolnoma ne raztopi in mešanica se začne zgostiti - približno 2 minuti. Vmešajte preostale sestavine in jo pokuhajte.

Kuhajte 10-15 minut, dokler se krompir ne zmehča in se juha zgosti. Prilagodite začimbe po želji in postrezite. Služi 4.

Poletne juhe so lahke in lahkotne. Odlično se odpovejo solatam in zelenjavi na žaru in še vedno omogočajo uživanje v najboljšem, kar lahko nudi vaš vrt ali kmet. Juha je postrežena.

Naslovna fotografija: smithratliff.com

TOP 5 very low budget recipes - Meals under 1 Euro (Marec 2024)


Oznake: juhe

Podobni Članki