Vedno slišim ljudi, kako hripajo o tem, kako ne bi imeli ničesar jesti, če bi se odločili za vegetarijance. No, v redu potem ne postanemo vegetarijanec, svet se bo še vedno vrtel. Za vse tiste, ki bi radi vsaj za zajtrk šli vegetarijanci, pa ponujam 6 okusnih idej.
Takoj vam moram povedati, da močno verjamem, da je zajtrk najpomembnejši obrok dneva. Glede na to - ti recepti so nekoliko močnejši. Niso vaš müsli ali sadna solata, vendar jih vedno znova poskusite.
1. Bagels in kremni sir
To je moj ves čas najljubši zajtrk. Kaj res ne bi radi imeli na svežem toplem bagelu in kremnem siru? Še posebej, če so rogljički domači. Ne žurajte se takoj - recept je res zelo preprost.
Za 8 bagelov boste potrebovali: 650gr moke, 30gr svežega kvasa, 1 žlico sladkorja, 1 žlico soli, 2dl vode, 1 žlico olja in nekaj sezamovih semen. Kvas in ½ žlice sladkorja dajte v mlačno vodo in pustite 10 minut. V ločeni skledi zmešamo moko, sol in sladkor. Dodajte kvas in olje ter gnetite testo. Naredite 8 kroglic; pokrijemo jih s kuhinjsko krpo ali plastično folijo in pustimo vzhajati 15 minut.
Vsako posodo zvijte v velikega črva in jo zvijte okoli roke, da nastane bagel. Pustite jih vzhajati še 15 minut. Dajte 1 l vode, da zavre. Vsako pecivo kuhajte 1 minuto na vsaki strani. Kuhane bagele razporedimo po pekaču, jih premažemo s stepenim jajcem in potresemo s sezamovimi semeni. Pečemo v pečici na 220C 20 minut.
Ti bageli so odlični, ker jih lahko zamrznete po kuhanju. V vašem zamrzovalniku lahko ostanejo več mesecev. Ko se vam zdi, da bi imeli zajtrk za zajtrk, jih samo odmrznite in specite.
2. Omleta gob in sira
virNadaljujem k svojemu drugemu najljubšemu vegetarijanskemu zajtrku - omellete z gobami in siri. Za pripravo je potrebnih 10 minut in okusno je.
V posodi stepemo dve jajci in vanjo dodamo mlet sir. Sesekljajte nekaj gob po lastni izbiri. V ponvi segrejemo 1 žlico olja. Gobe nekaj minut pražite in dodajte jajca s sirom. Začinite po okusu. Kuhajte do konca in jejte takoj.
3. Francoski toast
Ne odvrzite stalnega kruha - z njim nazdravite francosko. Potrebovali boste le nekaj rezin stalnega kruha, 1 jajce, nekaj mleka, soli in olja.
Jajce stepemo in zmešamo z ¼ skodelico mleka. Ponev segrejte z nekaj olja. Vsako rezino kruha namočimo v jajčno-mlečno mešanico in pražimo na olju do zlate rjave barve. Postrezite toplo s svežim jogurtom.
4. Krušni puding
Tu je še en način uporabe ostankov kruha - za zajtrk naredite krušni puding. Moj najljubši je čokoladni brusnični kruhov puding in tukaj je, kako ga narediti.
Potrebovali boste: 400gr kruha, 5 jajc, 4 žlice rjavega sladkorja, ¼ zavitek masla, 2dl stepene smetane, 50gr suhih brusnic in 50gr čokolade. Podmažite ponev, v katero boste pripravljali puding. Narezite kruh in nanj razmažite tanko plast masla. V ponvi razporedite rezine.
Na štedilniku stopite sladkor in 2 žlici vode. Dodamo maslo in stepeno smetano ter kuhamo 2 minuti. Dodamo stepena jajca in kuhamo, dokler se ne začne zgostiti. Prelijemo po kruhu in pečemo krušni puding 30 minut na 180C. Postrezite okrašene z brusnicami in stopljeno čokolado.
Oglejte si ta video spodaj s karizmatičnim fantom, ki naredi odličen krušni puding.
5. Vegetarijanski Quiche
Absolutno obožujem quiche. Ko sem prvič naredil to, sem se popolnoma zaljubil vanjo in jo od takrat ustvarjam. Poskusite špinačo in sirni quiche.
Potrebovali boste: 1 skorjico quiche, 500gr špinače, 300gr sira, 3 jajca in 2 skodelici kisle smetane. Rad naredim to s kozjim sirom, lahko pa uporabite res kateri koli sir.
Špinačo narežite in jo na nekaj olivnih oljih pražite le nekaj minut. Za dodaten okus dodajte 1 strok sesekljanega česna. Začinite po okusu. Tanko plast oljčnega olja namažite po skorji kiche. Zmešajte skupaj špinačo in sir ter napolnite skorjo. Jajca stepemo s kislo smetano in prelijemo. Pečemo na 200C do zlato rjave barve in postrežemo toplo.
6. Sirna juha
Imate idejo, da imam rad sir, kajne? Tu je še ena sirasto okusna vegetarijanska zajtrk - poskusite narediti sirarski suffle. Ne bojte se takoj. Da, sufflé je nekoliko težko izdelati, vendar ga je popolnoma vredno vložiti.
Potrebovali boste: 5 jajc, 60gr masla, 40gr moke, 1 žlico koruznega škroba, 2,5dl mleka, 130gr čedrovega sira, 20gr parmezana, 1 čajno žličko gorčice in ščepec origana. Na štedilniku stopite maslo. Dodamo moko, dobro premešamo in dodamo mleko in koruzni škrob. Začinimo z gorčico in dodamo mleti cheddar in origano.
Rumenjake stepemo in dodamo mleti parmezan. Dodajte prejšnji mešanici na štedilnik in kuhajte na nizkem ognju. Rumenjake stepemo in jih počasi dodamo v mešanico. Vlijemo v keramične kalupe in pečemo v pečici na 190C 20 minut.NE odpirajte pečice in preverite, ali je sufle pripravljen, ker ga boste pokvarili. Postrezite toplo.
So vam všeč? Trenutno pripravljam sirarski suffle ...
Oglejte si spodnji videoposnetek za še en odličen način priprave sirastega sufleja.
