Priročnik za kuhanje z zelišči in začimbami, ki je enostaven za uporabo

Priročnik za kuhanje z zelišči in začimbami, ki je enostaven za uporabo

Se sprašujete, katera zelišča se med seboj dopolnjujejo in katera nimajo poslov, če bi bila v istem obroku? Ali je vaša ideja, da začinite obrok, dodate sol in poper samo zato, ker se vse drugo zdi preveč zapleteno?

Če pogledate stojalo za začimbe in ne vidite nič drugega kot niz raznobarvnih posušenih plevelov in semen, niste sami. Začimbe so lahko grozljive za nekoga, ki ne ve, kaj bi uporabil, kdaj in koliko je dovolj, vendar pa ne bo okusa preveč premočan.

Ko boste prešli ta vodnik, ki je enostaven za uporabo, boste vse to spremenili. Natisnite ga in ga hranite ob strani, ko kuhate. Videli boste, da bo razširilo svoje kulinarično znanje obroke od neprijetnih do ustnih in blazno čudovitih!

Koristi zelišč in začimb

zelišča in začimbe


Ko za izboljšanje okusa jedi uporabite zelišča in začimbe, ste pogosto sposobni dobiti večji okus z manj maščob. Visokokalorična olja, masla in namaze lahko zaobidete, ker boste z naravnimi okusi začimb in zelišč dosegli višjo raven okusa.

Prav tako so odličen nadomestek začimb za vrsto soli. To je še posebej pomembno, če opazujete krvni tlak, kot bi morali spremljati porabo natrija.

Številna zelišča in začimbe so poleg okusa dodale koristi za zdravje. Nekateri pomagajo vašemu imunskemu sistemu, drugi pa izboljšajo prekrvavitev. Tako z dodajanjem teh okusnih rastlin in semen v obrok pomagate svojemu telesu hkrati ostati zdravo.


Navadne začimbe, njihove koristi in živila, s katerimi najbolje sodelujejo

Tu je nekaj najpogostejših zelišč in začimb, zakaj jih morate uporabljati in katera živila jih je najbolje uporabiti skupaj:

• Kajenski poper

Koristi: lajša bolečine in pomaga zniževati holesterol.
Uporaba: Dodajte ga kislim omakam in marinadam za katero koli vrsto mesa. Super z mehiško hrano.


• Origano

Prednosti: Visoka vsebnost vlaknin pomaga pri holesterolu in ima antibakterijske lastnosti.
Uporaba: Dajte ga v mehiške ali italijanske jedi ali ga dodajte čiliju, juhi in špageti omaki.

• Paprika

paprika v leseni žlici

Prednosti: zagotavlja vitamin C in druge antioksidante. Lahko uravnava krvni tlak in pomaga pri prekrvavitvi.

Uporaba: Super s piščančjimi prsi, zrezki ali svinjskimi kotleti. Z njo nalijemo jajca, ki jih odlijemo ali dodamo paradižnikovi omaki.

• Timijan

Prednosti: Napolnjeno z vitaminom K.
Uporaba: Z njo začinite jagnječje, zrezke ali svinjske kotlete. Dodajte ga jedem na osnovi jajc ali zelenjavi.

• bazilika

Prednosti: protivnetno in pomaga telesu v boju proti bakterijam.
Uporaba: Dajte ga v izdelke na osnovi paradižnika, v pesto, perutnino, krompir ali zmešajte s svežim jagodičjem.

• koper
Koristi: daje telesu železo in kalcij.
Uporaba: Z njo nalijte lososa, ga dodajte enolončnicam ali pa ga dajte na kuhane zelenjave.

• Rožmarin

Koristi: pomaga pri pretoku krvi in ​​pomaga pri prebavi.
Uporaba: Dodajte ga jagnjetini, piščancu, svinjini ali lososu. Dobro se meša tudi s paradižnikom in špinačo.

• Cimet

cimetove palčke

Koristi: znižuje holesterol, lajša artritis in pomaga pri bakterijah E. coli.
Uporaba: Postrezite s kuhanim korenčkom; dodajte ga v čaj ali z njim dodajte sveže sadje.

• Žajbelj

Prednosti: izboljšuje spomin in ima koristne antioksidante.
Uporaba: Z njo začinite piščanca ali klobaso, dodajte ga jedem na osnovi bučk ali ga zmešajte s siri.

• Peteršilj

Prednosti: Vsebuje več vitaminov, kot so A, K in folati.
Uporaba: dobro deluje s kuhanim korenčkom ali krompirjem, s testeninami in na ribah ali piščancu.

• Cilantro

Prednosti: Dober vir vlaknin in železa.
Uporaba: Dodajte salso in guacamole, da ji dodate citrusov okus.

• Seme koriandra

Koristi: Pomaga pri stabilizaciji holesterola in krvnega sladkorja.
Uporaba: Uporaba z ribami, purani in juhami.

• Kurkuma

tumor v skledi

Koristi: ima številne vitamine in je v pomoč tistim, ki trpijo zaradi artritisa.
Uporaba: dodajte ga v jedi z mešanico ali rižem; večinoma uporablja v kariju.

Seveda pa tudi niste zaužili ene same začimbe na hrano. Lahko jih mešate in primerjate po poljubnem okusu, ki ustreza vašemu nepcu. Na primer, morda se boste odločili za timijan in papriko na zrezku ali rožmarinu in žajbu na piščančjih prsih.

Nakup Versus Growing

Veliko ljudi kupi svoja zelišča in začimbe v trgovinah z živili ali zdravilih. Nekateri ponujajo suhe in sveže možnosti. Te so odlične za ljudi, kot sem jaz, z dvema rjavima palcema.

Če pa radi gojite lastna zelišča in vam je enostavno ohraniti rastline in rastlinje živo, se lahko odločite za gojenje svojega. Nekateri kraji prodajajo semena, kjer lahko začnete svoj vrt iz nič, drugi pa prodajo že začete rastline.

Prednost, da jih kupimo že zrasle, je očitno, da je lažje. Lahko dobite mešanico različnih zelišč in začimb, ne da bi vas skrbelo, ali ste jim dali preveč vode ali ne. Preprosto jih kupite, odnesete domov in skuhate svoj obrok.

Če pa raje nabirate zelišča, da bodo čim bolj sveža in jih uporabljate precej pogosto, ko kuhate, boste morda imeli več koristi pri gojenju svojega. Vedno jih boste imeli na razpolago in imeli bodo najkakovostnejši okus in svežino, ki jo lahko dobite.

Nasveti za shranjevanje

Zdaj, ko veste, katere začimbe potrebujete, morate tudi vedeti, kako jih najbolje obdržati, da ohranijo svojo svežino in okus. Ker na začimbe vplivajo svetloba in toplota, jih boste želeli obdržati nekje temne in relativno hladne, kot kuhinjska omara. Po šestih do dvanajstih mesecih vrzite neuporabljene začimbe in jih nadomestite, ker izgubijo potenco.

Zelišča so malo drugačna, ker so bolj sveža. Zaviti jih je treba v vlažno krpo in hraniti v hladilniku v zaprti plastični vrečki.

Nasveti za kuhanje

leseno stojalo za začimbe

Če kuhate, je treba v jed vstaviti sveža zelišča bodisi na koncu kuhanja bodisi tik pred serviranjem obroka, saj se zlahka prevrejo in izgubijo okus. Če pa pripravljate jed, ki ne potrebuje kuhanja, lahko na začetku dodate zelišča in jih pustite, da se postavijo za popolnejši okus.

Začimbe se po drugi strani navadno posušijo, zato jih je treba dati v svojo posodo, ko začnete kuhati. To omogoča, da postopek kuhanja sprosti njihovo vonj, okus in olja.

Začimbe Rubs in Marinade

Za dodatek okusa lahko začimbe uporabite kot suhe drobtine. Preprosto jih zmešajte in zdrobite v beljakovino, ki jo boste kuhali za dodaten okus.

Če pa raje uporabljate marinade, v začimbe dodajte kanček vode, srčno zdravega oljčnega olja in / ali kisa in pustite, da se vaša hrana v njih vpije, da v celoti absorbirajo okuse. Za rahlo začinjanje jih namočite deset do petnajst minut ali jih pustite v hladilniku čez noč, da jih resnično zalijejo z okusom.

Kuhanje z začimbami ne bi smelo biti zapleteno. Pravzaprav bi moralo biti zabavno. Zdaj, ko veste, katere začimbe gredo v katero hrano, je čas, da pripravite svojo naslednjo kulinarično mojstrovino!

Najava priročnika Anina kuhinja za nosečnice in doječe mamice (Marec 2024)


Oznake: nasveti za kuhanje

Podobni Članki