Kuhanje je enostavno: vse o tehniki

Kuhanje je enostavno: vse o tehniki

Mit je, da je kuhanje vedno težko, vendar je lahko težavno, če tega ne veš. Preberite več o tehniki kuhanja, nasvetih in trikih.

Kuhanje je težko le, če ne veste, kako to storiti. Če ne veste, kako kuhati svojo hrano na najučinkovitejši način in je po njenem okusu najbolje, se boste morda spraševali, ali je pripravo jedi iz nič res vredno truda.

Vendar se splača potruditi, in ko veš, kaj delaš, postane vse veliko lažje. Če ugotovite, kaj je treba ocvrti, kaj kuhati in kaj pražiti, bo kuhanje enostavnejše in bolj zadovoljno.

Tudi ko boste vse znali pravilno kuhati, boste lahko kuhali stvari v šarži, tako da boste lahko pripravili obrok, kadar koli želite.


Ne pozabite prebrati nekaj nasvetov in trikov o različnih kuharskih tehnikah ter nekaj idej in preprostih receptov za lahke in dobro kuhane obroke. Ne glede na to, ali ste popolni začetnik ali izkušen domači kuhar, ki si samo še prizadeva, da bi se naučil svojih znanj, bo za vas nekaj koristnega.

Cvrtje

jajca v ponvi

Cvrtje ima slab ugled. Nešteto ljudi vam bo reklo: "Ne jem ocvrte hrane" in pričakujejo, da bo zaradi tega zvenelo dobro in zdravo. Besede "ocvrt" bodo uprle strah v srce vsakogar, ki se trudi jesti čisto.


Vendar ocvrta hrana ni vse slabo, vendar je učinkovit način kuhanja nekaterih vrst hrane. Cvrtje ne pomeni vedno globokega cvrtja v številnih količinah olja, zato se v menijih v dobrih restavracijah pogosto pojavljajo besede "popečeno".

Najpomembnejše je cvrtje postopek kuhanja hrane v vročem olju ali druge vrste maščobe, na primer masla. To je preprost in uporaben način kuhanja večine vrst mesa in rib ter nekaj zelenjave.

Popečena piščančja prsa so odlična hitra večerja, če se združite s krompirjem in solato. Začnite s piščančjimi prsmi brez kože. Nekateri radi pred kuhanjem nekoliko popražijo piščančje prsi, da se zagotovijo bolj enakomerno kuhanje.


To sicer ni potrebno, vendar bi lahko olajšalo prvo kuho. Če želite to narediti, morate piščančja prsa zaviti v oprijemljiv film in ga rahlo udariti s pušico, valjarjem, ravnim delom noža ali čim drugim, kar je dovolj težko, da meso rahlo zmečka.

Na srednji vročini segrejemo ponev in dodamo olje. Katero olje uporabljate, je odvisno od vaših osebnih želja - mnogi dajejo prednost olivnemu olju zaradi lahkega okusa, ki ga daje, drugi pa ugotavljajo, da je rastlinsko olje najbolj vsestransko uporabno. Če niste prepričani, pred odločitvijo preberite nekaj informacij o različnih vrstah kuhinjskega olja in njihovi idealni uporabi.

Glede na velikost piščančjih prsi bo potrebovala nekje med 1-3 minute na vsaki strani. Morda bo potrebnih nekaj poskusov, da bi ga skuhali, toda pomembno je, da se spomnite: če je vaš piščanec rožnat, ko ga zarežete, je premajhen in se mora vrniti v ponev.

Ponev v ponvi je tudi odličen način za kuhanje zrezkov, fileja lososa in mnogih drugih vrst mesa in rib. Cvrtje z mešanjem je odličen način za kuhanje narezanega piščanca, kozice ali zelenjave. Plitvo cvrtje pečene ribe vam bo ponudilo okusen kos ribe. Globoko cvrtje je odličen način za kuhanje čipsa ali krompirčka.

Kaj pa, ko si želite le lahkega obroka, ki bo od začetka do konca trajal manj kot pet minut? Tukaj pride ocvrto jajce: v vročo ponev z malo olja ali masla zlomite jajce, kuhajte eno minuto, nato pa nataknite pokrov in kuhajte še kakšno minuto ali dve. Vaše jajce bo imelo hrustljavo dno in okusen izcedek rumenjak, kot nalašč za postrežbo na toastu ali na vrhu solate.

Praženje in pečenje

virvir

To se morda zdi najbolj zamuden način kuhanja stvari. Dajanje hrane v vročo pečico in čakanje na uro, da se kuha, se komu, ki ji primanjkuje časa, morda ne zdijo zelo privlačni. Je pa odličen način za kuhanje mesa, krompirja in zelenjave.

Če vas skrbi, da bo praženje hrane trajalo predolgo, potem boste morda želeli, da ga načrtujete med drugimi obveznostmi. Dajte nekaj piščanca, govedine, svinjine ali jagnjetine v pečico, preden sedite, da opravite kakšno delo ali preden začnete z vadbo, in se vrnite k njej 30 minut do uro kasneje.

Dobro je, da ob koncu tedna skuhate velik skupen govedino ali cel piščanec, saj lahko meso med tednom nato uporabite za hitra kosila in večerje.

Pečen krompir je eden najbolj okusnih, a najbolj preprostih obrokov. Mnogi ljudje imajo napačen vtis, da peko potrebujejo več ur. To ni res.

Medtem ko bi dvakrat pekli krompir, bi bilo lahko lepo, če iščete nekaj dodatnega, s čimer boste navdušili prijatelje, preprosto krompir prebodite nekajkrat, ga ovijete v tinfoil in ga zataknete v pečico za približno 45 minut, bo deloval popolnoma v redu za lahek večerni obrok.

Pražena zelenjava je okusna in prefinjena spremljava vsakemu obroku. Zelenjava, ki se dobro poda k praženju, vključuje korenje, jajčevce, bučke in zelje. Poskusite korenje narezan po dolgem, jih namočite v med in gorčico ter jih postavite v vročo pečico za 30-40 minut.

Za bolj mediteranski občutek narezajte nekaj jajčevcev in bučk, jih obložite s ščepcem olivnega olja in potresemo z mešanimi zelišči ter jih pražite približno 30 minut.

Za bolj impresivno zelenjavno spremljavo, ki služi kot stranska jed pri zabavi prijateljev, lahko v krožnik z rdečim vinom in jabolki plast sesekljanega rdečega zelja, preden ga vsaj eno uro pečete v pečici.

Vrenje in pokuhovanje

virvir

Vrelo včasih velja za staromoden način kuhanja stvari. Spominja na slike kuhanega zelja, ki ste ga morda jedli v šoli, in velikih loncev kuhane enolončnice, ki jih postrežete za vsak obrok, dokler ne mine.

Marsikdo ne bi pomislil, da je kuhanje najboljši način kuhanja kosa mesa. Predstavljajo si, da bi bilo meso vlažno in brez okusa.

Beseda "ušivanje" je morda lažje pogoltniti. Jajca v krhljaju so uveljavljena najljubša zajtrk in celo omemba piščančjega piščanca ali lososa bi sprožila enak odziv kot njihovi kuhani kolegi. Kuhanje je dober način, da skuhamo šunko, da jo lahko narežemo na sendviče in solate.

Razlika med krmarjenjem, kuhanjem in vrenjem je v temperaturi vode, v kateri je vaša hrana potopljena. Drobnovanje je najbolj nežna tehnika, medtem ko vrelišče vključuje vodo, ki je dobesedno zavrela.

Kuhanje ostaja najboljši način za kuhanje testenin in mnogih drugih vrst žitaric. Testenine je treba kuhati v ponvi s slano vrelo vodo, in če se vam mudi, bi lahko ob koncu kuhanja vrgli v ponev nekaj zamrznjene zelenjave, preden jed končate z omako iz narezanih paradižnikov, ko so odcedili testenine.

Medtem ko bi vam nekateri recepti rekli, da je edini dober način za kuhanje riža v namenskem kuhalniku riža, si ne more vsakdo kupiti opreme, da bi opravil to delo, in ugotovili, da bo za kuhanje riža zadostovala ponev z vodo. da gredo s svojim curryjem.

Če radi jeste jajca in se pogosto mudi, da bi pojedli kaj, preden boste odhiteli skozi vrata, potem na začetku vsakega tedna skuhajte nekaj jajc. Če jih hranite v hladilniku, bodisi olupljene ali neolupljene, potem morate kaj prigrizniti, da preprečite lakoto, ko nimate časa kuhati.

Kuhanje ni potrebno

virvir

Najboljša vrsta obroka je tista, kjer vam sploh ni treba kuhati, ampak samo sestavite okusne sestavine na krožnik in jih položite. To ne pomeni, da morate iti na dieto s surovo hrano - čeprav nekateri to ugotovijo način prehranjevanja zanje prijetno in dobro - vendar to pomeni, da boste morda morali kuhati nekatere stvari v šarži in jih hraniti v hladilniku ali zamrzovalniku, da jih brez truda vržete skupaj.

Najlažji obrok brez kuhanja je solata. Če poskrbite, da imate v hladilniku vedno nekaj sestavin za solato, boste vedno lahko hitro pripravili obrok. Naredite solate iz zelene solate, kumare, paradižnika, oliv, kuhanih jajc, kislega pesa ali česar koli želiš!

Naslovna fotografija: cookinghealthy.com

Hitro kuhanje na AMC način - enostavno, hitro in zdravo (Marec 2024)


Oznake: nasveti za kuhanje

Podobni Članki