Iščete okusen recept za domači zelenjavni burger? Ste na pravem mestu. Ta recept združuje 5 barvitih zelenjav, z nekaj kapljicami zdravega, ekstra deviškega, olivnega olja ter peščico sveže bazilike in listov cilantro - vse postreženo z izjemno okusno tahini omako! Tudi če niste vegetarijanec, ga boste preprosto vzljubili!
Če ste ljubitelj zelenjavnih burgerjev, preizkusite tudi ta hiter in enostaven recept za black burger.
Recept za zelenjavni burger
Sestavine:
- 1 skodelica korenja, naribana
- 1 skodelica bučk, naribana
- 2 skodelici gob, drobno sesekljane
- ½ skodelice naribane čebule
- 1 srednje velik krompir, nariban
- 1 skodelica krušnih drobtin
- 3 stroki česna, mleto
- 2 žlici svežih listov bazilike, nasekljanih
- 2 žlici svežega cilantra, nasekljanega
- 3 žlice opečenih sezamovih listov
- 1 žlica kurkume
- 1 jajce
- ekstra deviško olivno olje
- sol in poper
Navodila:
- Na srednji vročini segrejte oljčno olje v prostirki. Čebulo in česen prepražimo, dokler ne postanejo mehki, vendar niso popolnoma kuhani. Dodajte opečena sezamova semena, korenje, bučke, krompir in gobe. Dobro premešamo in dušimo še 15 minut, da vsa zelenjava rahlo porumeni. Ne bi smeli postati kašasto!
- Vmešamo baziliko, cilantro in kurkumo ter potresemo z ½ žlice olivnega olja. Po okusu začinimo s soljo in belim poprom ter dobro premešamo. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
- Zelenjavno zmes prenesite v večjo skledo in dodajte jajce. Začnite z nalivanjem le ½ skodelice krušnih drobtin, nato počasi dodajte še več. Mešamo, dokler se dobro ne zmeša.
- Roke rahlo oljite in zelenjavno mešanico oblikujte v pekače. Če se zmes preveč izgubi, da nastanejo paštete, dodajte več krušnih drobtin.
- Z dlanmi nežno pritiskajte na pleskavice, da preprečite, da bi se razpadle. Vse sestavine naj se tesno držijo skupaj.
- V ponvi na srednji vročini segrejte majhno količino olivnega olja in na vsaki strani kuhajte svoje zelenjavne burgerje 3-4 minute ali do zlato rjave barve in hrustljave. Z režo lopatice odstranite burgerje iz olja in jih prestavite na velik krožnik, prekrit s papirnatimi brisačkami, da odteče odvečno olje.
- Tahini omako postavite v majhno skledo na sredino lepega krožnika, okoli nje razporedite zelenjavne burgerje in postrezite! So več kot le okusne!
Različice kuhanja:
- Segrejte pečico na 190 stopinj C na 375 stopinj F. Dno posode za pečico obložite s pergamentnim papirjem, na vrh položite zelenjavne burgerje in jih pecite približno 10 minut na vsaki strani ali dokler ne postanejo zlati in hrustljavi.
- Žar predgrejte na srednji vročini in ga pokrijte z aluminijasto folijo. Paštete pecite približno 8 minut na vsaki strani ali do zlato rjave barve. Dobro je, da pečenke predhodno spečete, preden jih pečete na žaru, da preprečite, da bi se razpadle. Samo postavite jih v predhodno ogreto pečico (375 stopinj F) in pustite, da se kuhajo približno 6 minut na vsaki strani. Nato nadaljujte z žarom.
Oglejte si spodnji video in poiščite še en odličen način za pripravo Veggie Burgers.
Tahini omaka
To je popoln dodatek k vašemu receptu z zelenjavnimi burgerji, lahko pa vam služi kot izjemno prijeten preliv tudi za številne druge jedi. Poskusi!
Sestavine:
- ½ skodelice tahinija (sezamova pasta)
- 6 žlic sveže iztisnjenega limoninega soka
- 2 žlički olivnega olja
- 2 žlici drobno nasekljanega svežega koriandra (ali peteršilja)
- 2 žlici vode
- 3 stroki česna, drobno mleto
- ekstra deviško olivno olje
- sol in sveže mlet črni poper
Navodila:
- Tahini zmešajte v manjšo skledo in stepite v mletem česnu. Dodamo limonin sok, vodo in nasekljan koriander. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Temeljito premešajte, dokler se vse sestavine ne zmešajo dobro. Če se pasta zdi preveč gosta, dodajte še malo vode in ponovno dobro premešajte. 30 minut hladimo v hladilniku in postrežemo.
Ne zamudite spodnjega videoposnetka in ugotovite, kako narediti Tahini omako.
