Upoštevanje surove veganske prehrane ima lahko številne zdravstvene koristi, pa tudi izredno pozitiven vpliv na okolje. Osnovni pogoj tega zdravega in etično zavednega življenjskega sloga je uživanje raznolike prehrane, ki vključuje vse vrste vitaminov, mineralov in beljakovin, ki jih naše telo potrebuje. Če ste se odločili za surovo vegansko dieto, vendar o njej ničesar ne veste, niti nimate ideje, kje začeti, vam bo ta objava pomagala z nekaj osnovnimi informacijami in nekaj nasveti o kuhanju in prehrani.
Kaj je surova veganska dieta in zakaj je dobra
Surova veganska prehrana je sestavljena iz uživanja nepredelane, surove rastlinske hrane, ki je niso segrevali pri temperaturi višji od 104 do 118 stopinj Fahrenheita (40 do 48 stopinj Celzija). Izključuje vsa živila živalskega izvora, kot so meso, perutnina, ribe, jajca in mlečni izdelki, pa tudi živila, ki vsebujejo sledi teh izdelkov.
Kuhanje hrane lahko zmanjša njeno hranilno vrednost
Živila, kuhana na visokih temperaturah, lahko izgubijo veliko koristnih mikrohranil in encimov, ki so nujni za dobro počutje.
Mikrohranila so vitamini, minerali in organske kisline, ki jih človeško telo ne more proizvesti, vendar jih naš organizem nujno potrebuje v zelo majhnih količinah za pravilno delovanje. Prebavni encimi, ki jih vsebuje surova hrana, so namesto tega potrebni za pravilno absorpcijo teh hranil in za dobro prebavo hrane.
Vsi ti encimi, pa tudi številni vitamini in minerali, naj bi bili uničeni zaradi vročine.
Kuhanje prispeva tudi k tvorbi strupenih spojin, ki jih povzročajo visoke temperature, kot so napredni konci glikacije in heterociklični amini.
Koristi za zdravje surove veganske prehrane
Ljudje, ki sledijo surovi veganski prehrani, trdijo, da ima številne zdravstvene koristi in da pozitivno vpliva na njihovo raven energije. Izboljša stanje kože, pomaga pri programih hujšanja in zmanjšuje tveganje za številne bolezni.
Surova veganska hrana vsebuje manj nasičenih in trans maščobnih kislin ter manj sladkorja in soli, kar pomaga ohranjati holesterol in krvni tlak na normalni ravni in zmanjšuje tveganje za številne srčno-žilne bolezni.
Surova veganska prehrana je tudi bogata z vitamini, minerali in antioksidanti ter z nizko vsebnostjo kislin. Spodbuja zdravo pH ravnovesje v telesu, ki je potrebno za preprečevanje bolezni.
Surovi veganski prehranski in kuharski nasveti
Zdrava in uravnotežena surova veganska prehrana vključuje sadje, zelenjavo, visoko maščobne rastline, listnato zelenje, stročnice, oreščke, semena, vzklila semena in zrna, morske alge in zelišča. Kadar jeste surovo, je najbolje uživati organsko hrano in se izogibati izdelkom, ki vsebujejo pesticide, konzervanse in aditive.
Za ohranitev zdravega telesa je pomembno, da v prehrano vključite vsa zgoraj navedena živila. Izločanje nekaterih živil, na primer mesa in dnevnih izdelkov, zahteva njihovo nadomestitev z večjimi količinami drugih živil, ki vsebujejo enaka hranila.
Prehrana s surovo hrano vključuje uživanje vsaj 75 odstotkov surove hrane na dan. Če v svoje obroke vključite sojino mleko, sojin jogurt in tofu, jih zaužijte v majhnih količinah in naj bodo del 25-odstotne kuhane hrane.
Nasveti za prehrano:
- Če želite nadomestiti beljakovine, ki jih najdemo v mesu in jajcih, morate v svojo prehrano vključiti več naslednjih živil: vzklil fižol in stročnice, oreščke, sojino mleko, tofu, semena, mleto arašidovo maslo, opečeni pšenični kalčki, brokoli, ohrovt in drugo.
- Kalcij najdemo v temno zeleni zelenjavi (kolobarji, repa zelenja, brstični ohrovt, brokoli, špinača in ohrovt), svežem pomarančnem soku, agrumi, tofuju s kalcijevim sulfatom, oreščki, semeni in polnozrnatimi žitaricami.
- Nadomestki dnevnih izdelkov vključujejo sojino mleko, sojin jogurt, tofu in riževo mleko.
Nasveti za kuhanje:
- Zaužijte veliko svežih sokov in smoothijev. Oglejte si recepte zdravega Smoothie Diet in samo nadomestite dnevni jogurt s sojinim jogurtom ali kokosovo vodo.
- Uporabite kokosovo vodo za pripravo smoothijev in aromatiziranje drugih jedi (glejte: Prednosti pitja kokosove vode vsak dan).
- Svojo najljubšo zelenjavo marinirajte v mešanici ekstra deviškega oljčnega olja, organskega kisa, svežih zelišč in začimb.
- Uporabite svojo fantazijo z zelenjavo, zelišči in pripravite vse vrste različnih solat.
- Ustvarite okusne sojine jogurtove prelive, da začinite zelenjavo in avokado uporabite za pripravo izvrstnih kapljic.
- Naredite zelenjavne zvitke z zelenjavnimi listi in jih napolnite s prelivom iz avokada in pireja. Če želite, uporabite majhne količine tofua.
- Zmešajte paradižnik in drugo zelenjavo in fižol v predelovalcu hrane; dodajte zelišča in začimbe in dobili boste neverjetno okusen gazpachos in surove kremne juhe.
- Uporabljajte zdrava hladno stiskana, ekstra deviška rastlinska olja.
- Eksperimentirajte, kolikor želite, s sadnimi solatami in kremami iz surovega sadja. Okusite jih s surovo čokolado, oreščki, semeni in polnozrnatimi žitaricami; sladkajte jih s surovim medom, stevijo, agavinim nektarjem, datljevim sladkorjem, kokosovim nektarjem in yaconom.
Surove veganske prehrane superhrana
Superživila so hrana, bogata s hranili, ki lahko zagotovi veliko elementov, ki manjkajo v vaši prehrani.Vsebujejo zelo velike količine mineralov, vitaminov, antioksidantov, esencialnih maščobnih kislin, aminokislin, encimov, polisaharidov, glikolnih hranil, pa tudi mnogih drugih spojin.
Vključitev več teh živil v redno surovo vegansko prehrano lahko izboljša vaše zdravje, okrepi vaš imunski sistem, pomaga izločati toksine iz telesa in prepreči bolezni. Prav tako so brez pesticidov, kemikalij in aditivov.
Spodaj je le nekaj primerov hrane, bogate s hranili, ki bi jo morali zaužiti, ko bi sledili surovi veganski dieti.
Vendar pa obstaja tudi veliko drugih izjemnih superživil, ki vsebujejo izjemno visoke odmerke hranil in večina jih je na voljo v trgovinah z zdravo hrano.
Maca
Maka je perujska redkvica, podobna sadju, bogatem s hranili, ki imajo številne zdravstvene koristi. Surova maka v prahu je bogat vir beljakovin, ogljikovih hidratov, polnih maščobnih kislin, fitonutrientov, vitaminov in mineralov. Krepi zdravje, povečuje raven energije in izboljšuje libido.
Konopljina in lanena semena
Konopljina in fleks semena so zelo dober vir omega 6 maščobnih kislin in alfa-linolenske kisline (ALA), ki je glavna omega-3 maščobna kislina, ki jo najdemo v rastlinah. Zaradi tega so konopljina in lanena semena močna hranila, ki so nujna za naše zdravje.
Surovi beljakovinski prah
Surova veganska prehrana včasih potrebuje dodaten dodatek beljakovin, ki so gradniki našega telesa. Če menite, da ne dobivate dovolj beljakovin, poskusite vzeti surov beljakovinski prah, ki vsebuje različne vrste vzklinega fižola. Zmešajte ga s hrano ali ga dodajte pijačam.
cvetni prah
Čebelji cvetni prah je eno najbolj negovanih živil, kar jih je bilo kdaj koli odkritih, in vsebuje vse bistvene sestavine, potrebne za življenje. Ima več kot 96 različnih hranilnih snovi in koristi neverjetnim zdravstvenim koristim. Nekateri prehranski strokovnjaki celo menijo, da bi lahko čebelji cvetni prah zadostoval za vzdrževanje človekovega življenja. Dodajte ga v svojo prehrano!
