Velika noč je sinonim za hrano, toda težka hrana lahko te dni po prazniku pusti, da se počutiš počasi. Preizkusite naše enostavne in zdrave recepte za velikonočni brunch in se prepustite hrani, ne da bi čutili krivdo.
Prihajam iz velike katoliške družine. Tako kot zahvalni dan in božič, je tudi velika noč druga noč, da se zberemo in pojemo cel vikend. Obožujem to!
Večino leta se veselim brunta, vključno z maminim sirastim krompirjem in zvitki mojih teta, pico civitavecchia in seveda panettone.
In po koru in postu Svetega tedna, ki si ni prislužil pravice, da bi si obraz napolnil s sladicami in težko hrano?
Ko pa pride velikonočni ponedeljek, hrana s hrano navadno tekmuje z blagim mamanjem. Ugotovil sem, da je privajanje zdrave jedi na družinski obrok zelo koristno v boju proti ekstravaganci z nezdravo hrano in običajno pomaga uravnotežiti mizo sladke in težke hrane.
Če ste kot moja družina, se prehranjevanje ne ustavi pri malici. Pravzaprav bi morali velikonočni brunch imenovati "velikonočni obrok", ker veste, da boste jedli do polnoči.
Tako tudi za maratonski dan rad pripeljem zdravo hrano za prigrizke in hrano za večerjo.
Tudi če vaša družina ni tako zavzeta za prehranjevalno igro, kot je moja, so zdravi obroki in praznični recepti koristni skozi celo leto, še posebej, ko se odpravimo v poletno zabavno sezono.
1. Slane jedi za brunch
Kot sem že omenil, je ena izmed mojih najljubših jedi z brunchom sirast krompir, ki, kot ste verjetno uganili, vključuje ogromne količine sira, krompirja in mleka.
To je maščoba, predstavljena v ponvi z enolončnico. Glede na vso čokolado in sladice, ki prihajajo z Veliko nočjo, je naravno, da hrepenite po nekaj slanega. Na žalost te slane jedi pogosto prihajajo z zajetnimi količinami soli, masla in maščob. Kaj mora deklica?
Na srečo nam je narava že zagotovila popolno podlago za zdrave in slane jedi za brunch: neverjetno jajce. Jajca so odlično izhodišče za okusne, beljakovinske in zdrave jedi za brunch.
Druge enostavne možnosti vključujejo popolnoma naravno piščančjo ali puranovo klobaso, piškote iz polnega pšenice in slane ovsene čez noč.
Moja najljubša slana, jajčna jed za brunch je zelenjavni quiche, ki ga lahko po želji kupimo domače ali kupimo v trgovini. Začnite tako, da naredite skorjico za pite ali odmrznete, nato pa stepite nekaj jajc z zelenjavo med sezono (trenutno so šparglji, grah in čebula primeren), zalijemo s svežo mocarelo in popopramo v pečici.
Najboljši del te jedi je, da jo lahko naredimo že noč in hranimo v hladilniku; v resnici je quiche najbolje postreči hladno, zato si prihranite dan stresa, tako da naredite tega slabega fanta.
2. Sladke jedi za brunch
Razumem: velika je noč, sezona Peeps, čokoladni zajčki in vrečke poceni sladkarij, ki se nahajajo na policah. Za brunch želite nekaj sladkega. Moj zadnji pijan brunch je vključeval bučne vaflje z bibonjevo stepeno smetano, grenivke mimoze in domače čokoladne bombone.
Na srečo je mogoče narediti lahke sladke jedi, ki vas ne bodo preplavili s predelanim sladkorjem. Ne pozabite, da se držite naravnih sladkorjev - sadja, medu, javorjevega sirupa in celo sladkega orehovega masla, kot je maslo iz sončničnih semen, so vsi naravni sladkorji in pomagajo, da se brez energije zrušite in ne izgorevate predelanih sladkorjev.
Tudi pri pripravi jedi, kot je francoski toast, izberite naravni, polnozrnat ali polnozrnat kruh. Naravna sladkoba in veliko vlaknin vas bosta zadovoljila in osvežila.
Moja sladka brunch jed je čez noč pečen francoski toast. Običajno vzamem rahlo štrucelj zrnat celovit pšenični kruh, ga narežem na majhne kocke in kockice zrežem z mešanico mleka iz jajc in mandljev.
Po tem boste sami prilagodili peko - moja najljubša kombinacija je brizg vanilijevega ekstrakta, suhi kokosovi kosmiči in sveže ali zamrznjene borovnice.
Čez noč ga namočite v hladilnik, zjutraj ga prilepite v pečico in na voljo vam je jed, v kateri lahko uživate več dni po veliki noči.
3. Zdrave ideje za prigrizek
Počitnice so verjetno edini čas, ko je družbeno sprejemljivo, da se ves dan pasejo, medtem ko si prigrizke privoščite z obilnimi obroki.
Če je vaša družina takšna kot moja, so ti prigrizki navadno nekdo, ki drži posodo z enolončnico in vpije: "Glej, vsi. Našel sem sirast krompir! "
Želeli si boste nekaj zdravih prigrizkov. Združite težko hrano z mimozami ali krvavimi marjeticami in zagotovo boste hrepeneli s prigrizki.
Ugotavljam, da prinašanje mešanice sladkih in slanih prigrizkov pomaga uravnotežiti vse, kar sem pred kratkim jedel za svoje glavne jedi.
Nekatere moje najljubše ideje za sladki prigrizek so: sadna solata, domača granola ali granola palice ter jabolčne rezine z mandljevim maslom. Sadno solato lahko oblečete tako, da nadevate svež preliv limoninega soka, naravnega medu in sesekljanih listov mete.
Slani prigrizki lahko vključujejo domačo mešanico sledi, brezglutenske perece (verjemite mi, na tem mestu so GF-ji v svetu boljši od običajnih), mešane oreščke, pistacije in sesekljano zelenjavo s hummusom.
Domač hummus je odlična alternativa dragocenemu hummusu, kupljenem v trgovini, pripravljen pa je lahko s čičeriko, tahinijem, soljo, poprom, česnom in špricom limoninega soka.
Najboljši del? Ne potrebujete niti predelovalca hrane; samo primite vilice in razmažite. Še bolje: pojdite na one čičerike z golimi rokami.
4. Brunch stranske posode
Tudi če vas domača domača hiša ni postavila za pripravo glavne jedi, še vedno obstaja veliko možnosti, da prispevate k zabavi. Brunch stranske jedi so lahko zelo hitre in enostavne za pripravo in so lahko sladke ali slane.
Ena mojih najljubših stranskih jedi je ogromen vrč sadnih smoothijev - tako lep kot zdrav in ga je mogoče celo "izboljšati" s kančkom vodke ali šampanjca.
Ne sodi mi; velika noč je Moj osnovni recept za smoothie vključuje banane (zamrznite jih pred večerjo, zamrznite jih), nekaj peščic najljubših jagod, kanček mandljevega mleka in nekaj zajemalk jogurta, če želite nekaj dodatne debeline ali beljakovin.
5. Zdrave ideje za sladico
Ja, brunch je, toda enkrat sem se zmenjal s fantom, ki je vztrajal pri naročanju sladice po vsakem brunchu, zato ne sodite. Poleg tega smo ugotovili, da je velikonočni brunch celodnevna zadeva, celodnevne zadeve pa se morajo končati s sladico.
Moja najljubša sladica je temna čokolada, toda na splošno sem naklonjena temu, da bi kuhala vse, kar je potrebno. In ker je velika noč, bi domišljena temna čokolada dejansko lahko lepo zaključila obrok.
Če pa ste bili obtoženi, da ste resnično prinesli nekaj za sladico, se ne bojite. Ugotovil sem, da chia semenski puding, veganska čokoladna torta in čokoladno sadje naredijo lahke in zdrave sladice.
Druga velika možnost je bananin sladoled - ki ga pogosto imenujemo "lepa smetana". Če se odpravljate na majhno zabavo, je ta odlična možnost. Preprosto zamrznite kup - dobesedno kup - banan čez noč, zjutraj jih zmešajte in dodajte izbrane arome; moji osebni favoriti so temni kakav v prahu, jagode, arašidovo maslo ali namig vanilije.
Resnično upam, da vam bodo nekatere od teh idej pomagale, da se boste odpravili do velikonočnega malčka s smodnikom kaloričnega dostojanstva in velikonočnim ponedeljkom, ki ne bo obhajal. Imate najljubši recept za zdrav brunch, ki ga želite deliti? Spustite spodaj opombo!
