Pridobite Dober glas: Yerba Maté in ti

Pridobite Dober glas: Yerba Maté in ti

Mogoče ste že slišali za yerba maté, toda ali veste, kaj je, od kod prihaja ali kateri potencialni vplivi na zdravje so povezani z njim? Preberite, če želite izvedeti.

Prvič, ko sem pil yerba maté, sem bil na fakulteti na glasbenem festivalu. Služil mi ga je tihi pripadnik religioznega kulta, in to imam rad že od nekdaj (čeprav se še vedno sprašujem o številnih mladeničih in ženskah, ki so se, kot so mi povedali, pridružili tej določeni skupini z "nič več kot zobno ščetko in oblačila na hrbtu… in večina deklet se zdi noseča. ”) Kljub temu razmeroma motečim informacijam sem želela vedeti več o tej okusni pijači.

Z leti sem izvedel, da to krščanski kult na severovzhodu ZDA nima skoraj nobene zveze, toda v njegovi rodni Braziliji ga obdaja veliko slovesnosti. Na milijone ljudi po vsem svetu ga ceni zaradi svojega okusa, zaradi tradicije, ki ga obdaja, in zaradi zelo cenjenih spodbujevalnih lastnosti.

Čaj ali ne?

Tradicionalni čaj yerba mate


Maté je čaj, ki ga pripravljajo iz listov in stebel rastline yerba mate ali caá, kar spada tudi pod znanstveno botanično ime Ilex Paraguariensis. V redu, tehnično gre za infuzijo ali tisane, kot so vsi "čaji", ki jih pripravljajo iz zelišč in rastlin, razen čajevca. Prav tako ni zelišče. Čeprav se imenuje "yerba", je rastlina maté subtropsko drevo, ki lahko zraste skoraj petdeset metrov visoko.

Nastala pijača je rahlo adstrigentna in grenka, zaradi visoke koncentracije taninov. Lahko ga pijete vroč ali leden, kot latte z dodanim mlekom ali aromatiziran s sadjem ali drugimi vrstami čaja. Najraje imam sladkano, mlečno sorto, ko je vroča ali sadna, zeliščna sorta, ko je ledena, toda res lahko vzamete maté v neskončnih smereh, odvisno od vašega okusa. Vse skupaj ima veliko okus kot zeleni čaj.

Super spodbudno

Zapri skodelico kalabaša z razlitjem čaja in slame yerba mate


Čeprav yerba maté ni povezan s črnim ali zelenim čajem, še vedno vsebuje kofein in je znan po tem, da zagotavlja vitalnost in energijo. Domači Brazilci že sto let izdelujejo čaj iz teh listov. Namesto da bi bila napitna pijača, ki se med vožnjo požira kot večina nas danes spijemo ob kavi, jo tradicionalno zaužijemo ob ognju kot del dolgoletnega družabnega dogodka, pijan od malega tira, ki se je sprehajal in delil.

Zgodovina

Po eni različici brazilske legende je bil yerba maté prvič predstavljen plemenu Guarani že zdavnaj. Na videz iz dolgočasja so se boginje Lune in oblakov odločile, da bodo obiskale Zemljo v upanju, da bodo našle kaj. Med sprehodom po gozdu jih je napadel jaguar, vendar se je pokazal starejši Guarani, da bi rešil dan. Kot nagrado so boginje starcu podelile novo rastlino, ki so jo poimenovali "pijača prijateljstva."

Ko so Portugalci na koncu kolonizirali Brazilijo, so vzljubili yerba maté. Ko so jezuitski misijonarji v 17. stoletju prispeli v Brazilijo, so matično drevo udomačili poleg širjenja svoje religije. Še vedno nisem ugotovil, kako to povezati s kultom na glasbenem festivalu, toda mora biti nekaj ...


Ta tradicionalni način pitja yerba matéja, znan kot krog Chimarrão, je danes postal znan kot nekakšen varen prostor, v katerem se lahko vsi prebivalci južne Brazilije združijo kljub starosti, rasi ali prepričanju - v skladu s trženjem, ki ga ponuja vsaj ena znamka mate, to je.

Bi ga morali zaužiti?

Yerba maté v tradicionalni kalabaški gourdi

Strokovnjaki tradicionalne medicine in drugi poleg lajšanja utrujenosti in služijo kot nekakšno socialno mazivo imajo tudi različne zdravilne učinke, vključno s koristjo za zdravje srca, lajšanjem depresije, spodbujanjem hujšanja in lajšanjem glavobola. Po navedbah klinike Mayo ni bilo nič od tega medicinsko dokazano.

Na žalost klinika Mayo trdi tudi, da je dokazano, da imajo kronični pivci maté povečano tveganje za nekatere vrste raka, vključno z usti, požiralnikom in pljuči. Razlog je, da maté vsebuje policiklične aromatične ogljikovodike (ali PAH), ki so znani rakotvorni snovi. PAH boste našli tudi v tobačnem dimu ali mesu na žaru. Brez skrbi: klinika Mayo trdi, da je občasno pitje maté dobro, če ste zdrava odrasla oseba in nekadilec.

Osebno se mi zdijo ti podatki nekoliko zaskrbljujoči, vendar obstajajo tudi študije, ki kažejo, da kava lahko po dolgotrajni uporabi negativno vpliva na zdravje ljudi in pijem kavo vsak dan.

Težava te trditve je seveda del "vsak dan". Večina zdravnikov in nutricionistov vam bo povedala, da je najboljši način za ohranitev zdrave prehrane, ki je bogata z rastlinsko hrano, ampak tudi pestro prehrano.

Zaradi sodobne kontaminacije s pesticidi, neregulirane prakse predelave hrane, nezmožnosti hranjenja hrane na pravih temperaturah, nestrpnosti hrane in alergij ter drugih težav, povezanih z našim sodobnim prehrambenim sistemom, je v vseh primerih najboljša ponudba raznolikosti. Preveč dobrega je lahko dolgoročno zelo slabo.

Ni pa vse slabo - yerba maté vsebuje tudi antioksidante, aminokisline, polifenole ter nekatere pomembne vitamine in minerale. Čeprav verjetno ničesar od tega ne boste zaužili, saj pijete tinkturo (čaj), namesto da jedo liste neposredno (kar, verjemite mi, ne želite storiti), še vedno obstajajo različne možnosti koristi za zdravje.

Nekateri menijo, da antioksidanti v matéju lahko pomagajo okrepiti imunski sistem, drugi pa verjamejo, da vsi zgoraj omenjeni potencialno koristni izdelki (kot polifenoli) pomagajo uravnotežiti kofein, ki naj bi ga varčevali tisti, ki ga uživajo negativni učinki, včasih povezani z uživanjem kofeina, kot so tresenja in bolečine v trebuhu. Porota se še vedno ne strinja s temi trditvami.

Maté je znan tudi pri pravilih tradicionalne medicine v Braziliji, da pomaga pri želodčnih težavah. Trdi se, da pomaga prebavi s povečanjem proizvodnje žolča in želodčne kisline. Ker vsebuje kofein in kofein je poživilo, lahko pripomore tudi k zmanjšanju apetita, kar lahko privede do izgube teže v kombinaciji z zdravo prehrano in aktivnim življenjskim slogom.

Kateri je vaš najljubši način pitja matéja? Ali ga uživate zaradi njegovega okusa, se prepustite zdravstvenim trditvam ali ga pijete iz drugih razlogov? Sporočite mi v komentarjih!

STAR WARS GALAXY OF HEROES WHO’S YOUR DADDY LUKE? (Marec 2024)


Oznake: brazil zdravje koristi zdrave pijače

Podobni Članki