Na tem svetu ni človeka, ki ne mara sveže peke. Zato je logično, da se veliko ljudi odloči za ustanovitev pekarne. Če ste eden od teh ljudi, tukaj je nekaj stvari, ki jih morate vedeti o začetku pekarne kot domačega podjetja, korak za korakom.
Preden vam dam nasvete, vam želim svetovati, da zaposlite toliko strokovnjakov, ki si jih lahko privoščite, da vam pomagajo, še posebej, če ne prihajate iz poslovnega sveta. Treba je biti pozoren na veliko stvari in veliko možnosti, da se pregrešiš. Strokovnjak bi vas lahko rešil pred tem.
1. korak - poslovni načrt
Preden se prijavite za licence in začnete zbirati recepte, se usedite in naredite poslovni načrt. To je dobro storiti iz dveh razlogov - najprej vam bo omogočil vpogled v to, kaj lahko pričakujete in kaj boste morali še naprej delati, in drugič, če iščete vlagatelje, Želim videti dober poslovni načrt.
Vaš načrt mora vsebovati vse, kar je povezano z vašim novim domačim poslovanjem. Zapišite pričakovane stroške, pričakovani dohodek in tudi tržne strategije, ki jih nameravate uporabiti. Zapišite si karkoli, kar vam pade na pamet, lahko bi vam le pomagalo na poti.
2. korak - Ocenite stroške
Zagon lastne domače pekarne bi bil lahko zelo drag projekt. Za začetek boste potrebovali veliko denarja in resnično ne morete pričakovati, da se bo takoj izplačalo.
Večina začetnih naložb bo namenjena nakupu profesionalnih pečic in drugih kuhinjskih potrebščin. Na primer, samo pečica vas lahko stane med 10.000 in 20.000 dolarjev plus vse ostale naprave. In morate računati na stroške pridobitve licenc, kar nas pripelje do naslednjega koraka.
3. korak - Licence, predpisi in zavarovanje
Če se še vedno ne odpravljate od zamisli, da bi ustanovili domačo pekarno, se boste morali spoprijeti z nekaterimi licencami in predpisi. Število dovoljenj, ki jih boste potrebovali, je večinoma odvisno od države, v kateri živite, zato je najboljša ideja, da vprašate lokalno.
Verjetno boste morali opraviti zdravstveni pregled pekarne, vsako leto pa lahko pričakujete občasne preglede. Nekatere države zahtevajo, da imate poslovno licenco, druge pa ne. Vaš lokalni urad za mala podjetja vam lahko pomaga pri vsem, kar potrebujete v zvezi s tem.
Nekatere licence vam omogočajo samo prodajo peciva in kruha iz domače pekarne, ne pa sadnih pitov ali kremnega peciva, zato se prepričajte, da pridobite licenco v skladu z vašim izdelkom.
Še ena stvar, na katero morate biti pozorni, je - zavarovanje odgovornosti. Ne želite, da vas tožijo, če nekdo dobi resnično ali ponarejeno zastrupitev s hrano. Glede na to - ne pozabite omeniti vseh alergenov, ki bi jih lahko imela vaša hrana.
4. korak - Odločite se, kaj želite speči
Lahko bi šli s pekarno, ki se bo specializirala za polnozrnat kruh, ali pa bi šli s pite, piškotki, muffini in polnjenim pecivom. Za začetek izberite stvar, v kateri ste najboljši.
Ko vaše podjetje raste, ga boste lahko razširili in začeli peči stvari, ki jih v začetku niste pekli. Ko šele začenjate, je najpomembnejše imeti najboljši izdelek, zato ne eksperimentirajte in pojdite z dobrimi preizkušenimi recepti.
Poskrbite tudi za to, da bodo vaši recepti dosledni. Izgubili boste veliko strank, če bodo ugotovili, da vaši muffini dva meseca po odprtju niso tako dobri, kot so bili na samem začetku.
5. korak - Zagotovite, da imate dober izdelek
Ne glede na to, za kaj se odločite za peko, se morate prepričati, ali gre za izdelek, za katerega je vredno porabiti denar. Ne morete pričakovati, da bodo ljudje kupili nekaj, kar nima okusa, ponuditi morate nekaj res okusnih pekovskih izdelkov.
Zakuhajte nekaj pite ali karkoli že želite prodati in povabite v svojo hišo prijatelje in sosede. Ponudite jim, da preizkusijo vaše pecivo in prosite za njihovo iskreno mnenje o njem. Več mnenj boste zbrali, boljši bodo vaši izdelki.
6. korak - Oglasite se
Lahko bi imeli najboljši izdelek na svetu, a če zanj še nihče ni slišal, morda tudi ne bi. Zato morate vložiti nekaj dodatnega truda v oglaševanje domače pekarne.
Pošljite opombe lokalnim časopisom še preden odprete. Ustvarite spletno mesto in obvestite vse svoje prijatelje in sosede, da odpirate pekarno. Ponudite, da spečete nekaj za dobrodelno organizacijo ali ponudite vzorce svojega blaga na ulici. Prikuhajte nekaj muffinov in jih odnesite v bližnjo veliko družbo in vprašajte, ali jih lahko pustite kot brezplačne vzorce, da jih lahko poskusijo zaposleni. Poskrbite, da pustite vizitke ali letake, da vas bodo ljudje lahko kontaktirali.
Izberite ime in ustvarite logotip za svojo pekarno. Omislite si nekaj, kar si je enostavno zapomniti in ki ljudi povezuje s hrano - sladki grižljaji so na primer veliko boljša ideja kot Sarahina domača pekarna. Logotip mora biti majhen, a vseeno izstopajoč in super bo, če bi lahko izmislili privlačen slogan.
No, to je 6 korakov, ki jih morate upoštevati, če želite zagnati svojo domačo pekarno. Dame držim prekrižene prste in rad bi slišal o vaših izkušnjah.
