Načrtujete romantično večerjo v dvoje? Francoska kuhinja bi bila popolna izbira! Tu sta dva okusna in enostavna recepta za francosko večerjo, v katerih boste lahko uživali v dvoje.
Francoska kuhinja na splošno velja za zapleten gastronomski podvig, ki zagotovo marsikoga odvrača od poskusov. Seveda bi si o tem želeli svetovno priznani francoski kuharji. To je blagovna znamka!
Odkar sem prispel na francoske obale, je moja avantura s hrano izboljšala moje kuharske izkušnje. Zdaj rada kuham, vendar je omejitev tega, kar rad poskušam. Moja tašča iz Francije je odlična kuharica, zato je moj cilj prenehati tekmovati z njo in jo počasi in enostavno sprejemati pri izboljšanju mojega znanja.
Tu je 2 preprostih receptov za francosko večerjo v dvoje, ki bi jih rad priporočil tistim, ki so manj avanturistični. Ti recepti se bolj osredotočajo na pravo količino kakovostnih sestavin, namesto na kuharske tehnike, kar vam na koncu pomaga pri pridobivanju zaupanja, da boste navdušili svoj zmenek!
Še en nasvet je, da si priskrbite tlačni štedilnik. Mnogo odličnih okusnih francoskih jedi je posledica počasnega kuhanja ali kuhanja pod tlakom.
# 1 Coq au Vin
Ime te jedi dobesedno pomeni piščanca, kuhanega v vinu. Sliši se čudovito, vendar je veliko lažje narediti, kot si mnogi mislijo.
Sestavine:
- 2 ekološka / kmečka piščančja noga
- 2 žlici kuhinjskega olja
- 2 peščice gumba gobe, narezane (0,5 cm debele)
- 1 čebula, sesekljana
- ⅓ skodelica rdečega vina
- 3 listi bazilike
- 2 vejici posušenega timijana
- sol in poper (po okusu)
- moka (za prah)
Koraki:
1. Najprej moko, sol in poper potresemo po piščancu in jih vtrite z rokami.
2. V ponvi segrejte kuhalno olje in s pomočjo klešč piščanca na vseh straneh porjavi. Ko končate, piščanca prenesite v svoj kuhalnik.
3. V isti ponvi premešamo šampinjone čebule in gumba, nato jih prestavimo v počasen kuhalnik skupaj z rjavimi koščki na dnu ponve.
4. Liste bazilike raztrgajte s prsti in jih dodajte - skupaj s posušenim timijanom - na kuhalnik.
5. Mešanico prelijte z rdečim vinom in pustite, da kuhalnik tlaka deluje približno 3 ure.
Nasveti za strežbo:
Kuhan riž in kuhano otroško korenje sta popolni strani za postrežbo s to jedjo. Da bi še bolj navdušili svoj zmenek, je pomembna predstavitev. Takole lahko predstavite to jed:
1. Uporabite srednje veliko skledo in jo napolnite z rižem. Nato ga prevrnite na svoj servirni krožnik.
2. Poleg riža postavite kuhano otroško korenje.
3. Po korenju potresemo nekaj suhega peteršilja.
4. Piščančjo nogo postavite ob riž in korenje; nato omako prelijemo z rižem in korenčkom.
# 2 Goveji zrezek z masleno kremno omako
Veliko francoske hrane je vse o omaki. To je omaka, ki jo resnično ljubim, in vendar jo je tako enostavno pripraviti.
Sestavine:
- 2 kosa zrezka (velikost je odvisna od vas in vaših apetitov)
- 2 šalotka, narezana
- ½ skodelice belega vina
- 50g nesoljenega masla, narezanega na kocke
- 2 žlici kremne frače
- sol in poper
- 1 vejica posušenega timijana, veja odstranjena
- 1 žlica kuhinjskega olja
Koraki:
1. V ponvi segrejte šalotko in vino na srednjem ognju, dokler tekočina ne zavre do 1/3 prvotne količine.
2. Med čakanjem na omako potresemo timijanove liste, sol in poper po obeh straneh zrezka. Nato segrejte ponev s kuhalnim oljem in 2 kockoma masla. Ko se maslo stopi, zrežite zrezke na vse strani. Če so vam všeč redki, jih porišite vsako stran 1-2 minute ali pa jih kuhajte dlje, če imate raje dobro narejene.
3. Pozornost usmerite nazaj k omaki. Dodamo preostale kocke masla in mešanico premešamo.
4. Vmešajte drobno fraiche. Ko se temeljito premeša, izklopite toploto.
Nasvet za strežbo:
Ta jed je odličnega okusa, če jo postrežemo s pečenim otroškim krompirjem. Za serviranje samo postavite zrezek na eno stran servirnega krožnika. Praženi otroški krompir nato postavimo na drugo stran. Pred serviranjem omako prelijemo z omako ali omako postrežemo v servirni skledi.
Torej, veliko sreče s svojim romantičnim obrokom. Ne pozabite zdrobiti obroka z lepo steklenico vina. V skladu z jedjo, ki jo nameravate kuhati, povprašajte v svoji vinoteki. Sveča bo izpopolnila predstavitev teh jedi z ustvarjanjem popolnega ambienta. Bon poguma!
