Čokolada ... mmm, kajne! Kaj prav zaradi tega čokolada postane tako okusna, edinstvena, nepremagljiva in okusno zasvoji? Dobra sladka novica je, da vsebuje množico zdravih sestavin, ki imajo neverjetno pozitivne učinke na naše telo, um in duha. Spodaj preberite, zakaj je čokolada dobra za vaše zdravje in zakaj včasih povzroča občutke tako intenzivnega užitka in sreče.
Čokolada vsebuje več kot 300 naravnih kemičnih spojin
Vsak zalogaj čokolade ima zapleteno kemično strukturo, ki vsebuje neverjetno količino sestavin z mnogimi lastnostmi, ki vplivajo na zdravje in užitek.
Osnovne sestavine čokolade vključujejo kakavova zrna, ki dajejo čokoladi značilen in okusen okus.
Vendar so njegove najpomembnejše kemične spojine znane kot flavonoli, vrsta flavonoidov, ki jih najdemo le v semenih rastlin kakavov. Flavonoli so močni antioksidanti, ki ščitijo celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Ti antioksidanti so eden glavnih razlogov, zakaj je čokolada dobra za vaše zdravje
Zaradi velike vsebnosti flavonoidov imata le dve žlici naravnega kakava več antioksidativnih lastnosti kot 3 ½ skodelice zelenega čaja, ¾ skodelice borovnic in 1 1/3 kozarca rdečega vina!
Kar se tiče maščob, čokolada vsebuje oleinsko, stearinsko in palmitinsko kislino. Oleinska kislina je zdrava mononenasičena maščoba, ki jo najdemo tudi v olivnem olju, sterainska kislina pa je nasičena maščoba, ki sploh ne vpliva na raven holesterola.
Kot rastlinska hrana je čokolada bogata tudi z minerali, kot so baker, magnezij, kalij in železo, ki so bistvenega pomena za naše zdravje.
Previdnostni previdi in nasveti:
- Med uživanjem čokolade nikoli ne pijte kozarca mleka, saj bo to močno zmanjšalo absorpcijo antioksidantov.
- Izogibajte se uživanju čokolade, ki vsebujejo mleko ali sestavine, kot so karamela, nug ali drugi nadevi. Bolj kot je čokolada predelana, manj je antioksidativnih flavonoidov in koristi za zdravje. Jejte čisto temno čokolado, aromatizirano le z nekaj oreščki, pomarančno lupinico ali podobno.
Temna čokolada je štirikrat več flavonoidov kot mlečna čokolada, bela čokolada pa ne vsebuje nobene od teh. - Ni ugotovljenih količin čokolade na dan, vendar znanstveniki vseeno predlagajo uživanje zmernih porcij, to je približno 1 unčo na dan.
Uživanje čokolade pomaga izboljšati zdravje srca
Majhen košček čokolade na dan lahko pomaga zaščititi vaš srčno-žilni sistem in ohraniti zdravje. Razlog za to je v veliki količini flavonoidov, ki naše telo branijo pred prostimi radikali, ki vodijo do srčnih bolezni.
Oglejmo si nekaj prednosti temne čokolade za zdravje srca:
- Temna čokolada znižuje krvni tlak. Ena od raziskav je pokazala, da kakavovi flavonoidi pomagajo telesu predelati dušikov oksid (NO), spojino, ki je še posebej pomembna pri uravnavanju krvnega pretoka in krvnega tlaka.
- Dokazano je tudi, da temna čokolada zmanjšuje LDL holesterol (slab holesterol), ki velja za enega glavnih vzrokov koronarnih bolezni. Pravzaprav polifenoli, ki jih vsebuje čokolada, zavirajo oksidacijo LDL holesterola in preprečujejo, da bi se prilepil na stene arterij.
Raziskave tudi kažejo, da stearinska kislina, ki jo najdemo v rastlinah kakava, sploh ne zvišuje ravni holesterola. Palmitinska kislina lahko vpliva na holesterol, vendar predstavlja le 1/3 vseh maščob, ki jih vsebuje čokolada. - Polifenoli v čokoladi lahko preprečijo, da bi se trombociti zlepili in tvorili krvne strdke. Z drugimi besedami, čokolada tudi tanjša kri in deluje podobno kot aspirin.
- Nenazadnje so pomembne raziskave, ki kažejo, da so antioksidanti, ki jih najdemo v rastlinah kakava, zelo učinkoviti pri odstranjevanju plakov s sten arterije.
Čokolada vsebuje sestavine, ki dvigajo razpoloženje
Najprej je dobrega okusa. Drugič, vsebuje spojine, ki imajo lastnosti stimulansa, antidepresiva in ugodja. Morda je to eden najbolj prijetnih razlogov, zakaj je čokolada dobra za naše zdravje!
Zdaj pa poglejmo, kaj čokolada ustreza našemu razpoloženju:
