Kar se tiče razvajanja z okusno poslastico, je nekaj stvari vrhunski cheesecake. Kul, kremast in nebeški na vašem jeziku - vsako dekle si zasluži sirarski kolač.
Ali kdaj samo hrepenite po siraču? Jaz. Najbolj obožujem bučni cheesecake, vendar v resnici ni take vrste, ki mi ni všeč. Obožujem kremast nadev in bogat okus razvajanja na jeziku. Težava je v tem, da ne morem jesti celega sira.
Tudi če bi lahko vse pojedla, res ne bi smela. Tako sem bil navdušen, ko sem ugotovil, kako običajne recepte sirarskega kolača pretvoriti v miniature, ki jih lahko zamrznem, nekajkrat odvijem za goste ali razvajam
Spodnji recepti so prilagojeni s spletnega mesta Philadelphia Cheesecake na spletni strani KraftRecipes.com. Recepti zahtevajo navaden kremni sir, vendar pogosto uporabljam rahel kremni sir brez izgube okusa ali bogastva. Tudi piškotke obožujem. Ja, imam resen sladki zob.
Eden mojih najljubših trikov, da bi to naredili hitreje, je uporaba piškotkov za osnovo, ne pa običajna skorja drobtine Graham. To še posebej dobro deluje v skodelicah za muffine, ki se uporabljajo za miniature. Prav tako se olajša prilagoditev, če vaš recept naredi več (ali manj) miniatur, kot je bilo pričakovano.
Tudi navadne skorje bodo delovale dobro, lahko menjajte.
Če nameravate zamrzniti nekatere miniature, jih dobro zavite ali zamrznite v posodi Tupperware z dobrim tesnilom.
Newyorški sir
virNič ne premaga klasike. Dolijete ga lahko s svežim sadjem, nadevi za pite, stepeno smetano, karamelo in oreščki ali pa sploh nič in vedno se znajde na mestu.
Ta recept naj bi naredil približno dva ducata miniatur.
Položite dve pločki za muffine (dvanajst skodelic za muffine) s papirnimi oblogami. Vedno uporabljajte obloge, da se vaš cheesecake ne drži na ponvi. Odstranjevanje je veliko lažje.
V vsako linijo položite en vaniljev piškotek - lahko je vafelj Nilla, prebavni piškotek, čajni piškotek ali kar koli želite; ingverjevi rezki lepo spremenijo tempo.
- 5 (8oz) paketov mehkega kremnega sira
- 1 skodelica belega sladkorja
- 3 TB moke
- 1 TB vanilije
- 1 skodelica kisle smetane (spet lahka ali brez maščob deluje dobro)
- 4 jajca
Segrejte pečico na 325 F. Z električnim mešalnikom pretepajte skupaj kremni sir, sladkor, moko in vanilijo, dokler se lepo ne zmešajo. Dodamo kislo smetano in nadaljujemo z mešanjem, dokler se ne zmeša. Hitrost mešalnika znižajte na nizko in dodajte eno po eno jajca, mešajte le toliko časa, da se meša po vsakem jajcu.
Preliv prelijemo po piškotih obloženih muffin skodelic do približno ¾. Pečemo 25-30 minut ali dokler se skoraj ne postavijo centri. Popolnoma ohladite in nato vsaj dve uri pred serviranjem hladite.
Čokoladni sirarski kolač
Vem, da tradicija daje prednost pravi čokoladi s cheesecakeom, toda dejansko mi je bolj všeč bela čokolada s kančkom pomaranče ali limone.
To je tradicionalna različica, vendar če želite, da pustolovščina, nadomestite belo čokolado za polsladko in ji dodajte nekaj žlic lupine limone ali pomaranče.
Vzemite 9 piškotov Oreo in jih ločite. Jejte polnjenje (ne lizite piškotka ali, če ne, nikomur ne povejte, da ste ga storili) in obdržite obe piškotni rezini. Skodelice za muffine Line 18 s papirnimi oblogami in dodajte rezino na dno vsake skodelice.
- 3 (8oz) paketov mehkega kremnega sira
- 1 skodelica sladkorja
- 1 žlička vanilije
- 8 oz polsladko čokolado, ki jo nalomite na majhne koščke, če uporabljate kvadratke za peko, jo stopite in pustite, da se nekoliko ohladi
- 3 jajca
Segrejte pečico na 325 F. Skupaj stepejte kremni sir, sladkor in vanilijo, dokler se dobro ne zmešata. Dodamo čokolado in nadaljujemo z mešanjem, dokler se popolnoma ne zmeša. Zmanjšajte hitrost mešalnika in dodajte jajca, eno po eno, dokler se komaj meša. Vlijemo v skodelice s piškotki do približno ¾ polnosti.
Pečemo 25-30 minut, dokler se središči skoraj ne postavijo. Popolnoma ohladite in hladite vsaj dve uri. Po želji ga lahko premažete s stepeno smetano in svežim sadjem (jagode dobro delujejo).
Blueberry Swirl Cheesecake
virTo lahko storite s katero koli sadjo, ki jo želite. Všeč so mi borovnice in ta je moj oče najljubši.
18-20 skodelice za muffine z oblogami za papir in navaden piškotek, kot so čajni piškotek, prebavni ali Nilla rezine.
- 4 (8oz) paketov mehkega kremnega sira
- 1 žlička vanilije
- 1 skodelica sladkorja
- 1 skodelica kisle smetane
- 4 jajca
- 2 skodelici sadja
Segrejte pečico na 325 F. Zmešajte skupaj s električnim mešalnikom kremni sir, vanilijo in sladkor, dokler se lepo ne zmešajo. Dodamo kislo smetano in nadaljujemo z mešanjem, dokler se popolnoma ne zmeša. Dodajte jajca eno po eno in mešajte na nizkem, dokler se le ne zmeša. Nalijte v skodelice za muffine, dokler približno ne napolnite.
Sadje dajte v mešalnik in pire. Na vsako skodelico položite 1 TB sadja in ga nato z nožem zavijte v testo. Pečemo 25-30 minut ali dokler komaj nastavimo. Pred serviranjem hladite vsaj dve uri.
Oreo Cheesecake
virKdo ne ljubi Oreosa? Znova se počutiš kot otrok, da ne omenjam, da ima odličen okus.
Linija 18 muffin skodelic s papirnimi oblogami in piškoti Oreo. Jejte nadev.
- 4 (8 oz) paketov mehkega kremnega sira
- 1 skodelica sladkorja
- 1 žlička vanilije
- 1 skodelica kisle smetane
- 4 jajca
- 1 ½ skodelice zlomljenih piškotov Oreo (celi piškotki, ne jejte teh polnil!)
Segrejte pečico na 325 F. Z električnim mešalnikom popolnoma mešajte kremni sir, sladkor in vanilijo. Dodamo kislo smetano in ponovno mešamo.Dodamo jajca posebej in po vsakem rahlo mešamo.
Vmešajte piškotne kose. Testo vlijemo v skodelice za muffine, dokler niso ¾ polne. Pečemo 25-30 minut ali dokler komaj nastavimo. Pred uživanjem hladite vsaj dve uri.
Bučni vrtinčni sir
Bučni cheesecake je novejši od večine drugih okusov. Hitro je postal eden mojih najljubših. Začimbe in sir imajo odličen okus in ni preveč sladek.
Linija 18 muffin skodelic s papirnimi oblogami in ščepci ingverja.
- 4 (8 oz) paketov mehkega kremnega sira
- 1 skodelica sladkorja
- 1 žlička vanilije
- 4 jajca
- 1 skodelica bučke v pločevinkah (ne nadev iz bučne pite, samo navadna buča)
- 1 žlička cimeta
- ¼ tsp muškatni orešček
- Šiška zmleti klinčki
Predgrejte 325 F. Beat kremni sir, ¾ skodelice sladkorja in vanilije, dokler se popolnoma ne zmeša. Zmanjšajte hitrost mešalnika in dodajte eno po eno jajca, po vsakem dodajanju rahlo mešajte. Testo razdelite na dva dela. Vzemite polovico testa in vsako skodelico za muffine napolnite na približno 1/3.
Vzemite preostalo polovico in dodajte preostali sladkor, buče in začimbe ter popolnoma premešajte. Vzemite testo in ga dodajte v vsako skodelico za muffine, dokler skupaj ne postane približno ¾. Z nožem zavijte oba pesta skupaj. Pečemo 25-30 minut ali dokler komaj nastavimo. Hladite vsaj dve uri, preden se razvajate.
Vsa dekleta si zaslužijo cheesecake, zato si privoščite in uživajte!
