Kuhanje s svežimi sestavinami je najboljši (in po mojem mnenju edini) način za največjo aromo. Vendar pa se konec tedna pogosto znajdemo metati vso tisto lepo hrano, ki je presegla svoj vrhunec. Namesto da bi to hrano pokvarili in se izognili večkratnim izletom v trgovino, je čas, da uporabimo nekaj tehnik, da bo ta hrana daljša.
Skladiščenje je eden najlažjih načinov ohranjanja svežine hrane. Presenetljivo je, da je tudi to eno od področij, kjer gre večina ljudi narobe. Ko gre za izdelavo, hranite predmete ločene. Nekateri predmeti imajo krajši rok trajanja kot drugi, in ko ena stvar začne gniti, se ti kalčki zlahka širijo in delujejo kot katalizator za kvarjenje okoliških predmetov.
Obstaja tudi veliko načinov za oživitev tistih predmetov, ki niso popolnoma pokvarjeni, zaradi česar se boste počutili krive.
Sir
Pri nakupu sira najprej poglejte datume roka uporabnosti. Trgovine z živili postavijo predmete z zgodnejšim rokom uporabe spredaj.
Ne bojte se kopati nazaj za izdelke, ki bodo nedvomno trajali dlje. Ko jih hranite doma, vzemite sir iz originalne embalaže. Zavijte ga v plastični ovoj ali voščen papir in ga položite v plastično zaprto vrečko.
Za trše sire je odličen način, da se ohrani svež, tako da na rezanje robov namažemo tanko košček masla. Tako preprečimo sušenje sira in dlje ohranja svežino.
Tudi skuto (in kislo smetano) je treba hraniti na glavo. Učinek vakuumskega tesnjenja pomaga preprečiti rast bakterij. Sir dobro zamrzne tudi zaradi visoke vsebnosti maščob, predvsem mehkejših sirov. Zamrznite sir in ga odledite v hladilniku en dan pred naslednjo uporabo.
Zelišča
Vedno se mi zdi, da so šopki zelišč v trgovini z živili veliko preveliki, da bi jih lahko uporabila v enem tednu. Obstaja več načinov, kako ohraniti zelišča bolj sveža dlje.
Všeč mi je, da zelišča shranjujem v hladilniku v skodelici ali kozarcu, napolnjenem z vodo. Konce sem odrezala pod kotom in jih postavila v vodo. Nato jih ohlapno prekrijem s plastično vrečko. Menjavo vode in obrezovanje stebel je treba opraviti vsakih nekaj dni. Enako je mogoče storiti za ohrovt, švicarski čard in kolobarje.
Ena težava je, da lahko to zavzame veliko prostora v hladilniku, odvisno od tega, koliko zelišč imate. Druga možnost je, da stebla ovijemo z vlažno papirnato brisačo ali položimo v plastično zaprto vrečko v zamrzovalnik.
Zelenjava
Ena najpogostejših napak, ki jo ljudje delajo, je hlajenje zelenjave, ki je ni treba hladiti. Krompirja, česna, kumar, čebule, jajčevcev, ingverja, jice, paprike, paradižnika, bučk, buče in sladkega krompirja ne smemo hraniti izven neposredne sončne svetlobe na hladnem, ne v hladilniku.
To sprosti veliko prostora v hladilniku za ostalo zelenjavo, ki jo potrebujete za hlajenje. Pravilno shranjevanje zelenjave v hladilniku ne vključuje zaprtih plastičnih vrečk! To pospeši postopek kvarjenja, saj mora zelenjava dihati, da ostane dlje sveža. Luknjajte v plastičnih vrečkah.
Solato je treba zaviti v papirnato brisačo, namesto v plastično vrečko. Predalnike hladilnika položite s papirnatimi brisačkami, da absorbirajo odvečno vlago, še eno komponento, ki pospeši postopek razvajenosti.
Gobe je treba vzeti iz originalne embalaže in jih hraniti v rjavih papirnatih vrečkah na polici v hladilniku. Zelenjava, korenje in redkev ostanejo dalj časa sveži in hrustljavi, če jih hranimo v hladilniku v posodi s hladno vodo.
Sadje
Najprej je treba v nobenem primeru sadje shranjevati med zelenjavo. Tako kot pri zelenjavi je tudi nekaj sadja, ki ga ne smemo hladiti. Sem spadajo jabolka, grenivke, limete, mango, papaje, plantaže, lubenice, banane, limone, mandarine, pomaranče, ananas in granatna jabolka.
Nekatere sadeže je treba zoriti na sobni temperaturi in jih nato hraniti v hladilniku: avokado, nektarine, hruške, breskve, slive in kivi.
Še enkrat je ugodno, da predalo položite s papirnatimi brisačkami, da absorbira odvečno vlago in da v luknje v plastično zapečatenih vrečah, ki jih uporabljate za shranjevanje, luknjate. Če želite podaljšati življenjsko dobo jagod, jih operite z malo kisa.
Meso, perutnina, ribe
Meso, perutnina in ribe dobro uspevajo v hladnih temperaturah. Vse to lahko zamrznemo v povprečju do tri mesece. Če pa jih hranite v hladilniku, jih ne pozabite postaviti na dno. Tu je hladilnik hladnejši, meso pa se bo ohranilo najboljše.
Ko gre za zamrzovanje, je majhen trik, ki ga rad počnem, da odprem originalni paket in vsak kos mesa zavijem v plastični ovoj. Nato vse kose položim v veliko plastično zapečateno vrečko. Tako lahko enostavno vzamem samo tisto meso, ki ga potrebujem, v nasprotju s tem, da bom vse skupaj odmrznil.
Najboljša metoda za odmrzovanje mesa, perutnine ali rib je čez noč v hladilniku. Jajca je treba hraniti v hladilniku v originalni škatli, namesto na vratih v plastičnem držaju za jajca, saj ostanejo bolj sveža pri hladnejših temperaturah, ki jih vrata ne zagotavljajo.
Kruh
Kruh je zamrznjeno živilo.Ko kupujete kruh v razsutem stanju, je v redu, da v hladilnik postavite nekaj hlebcev.
Kruh lahko hranimo tudi v hladilniku. Kljub temu pa včasih njegovo mehkobo ogrožamo. Hranjenje kruha na pultu ali v pekarni je popolnoma sprejemljivo.
Za kruh (in druge krušne izdelke, kot so muffini), ki je rahlo zastajal, preprosto potresemo z malo vode in damo v papirnato vrečko. Kruh in vrečko postavite za približno deset minut v predhodno ogreto pečico.
Izdelki za peko
Rjavi sladkor je ena najbolj problematičnih sestavin za peko. Zdi se, da v dveh dneh težko zaide, zato je praktično nemogoče uporabljati.
Ko se rjavi sladkor strdi, preprosto postavite rezino jabolka ali kruh v posodo za shranjevanje. Da mehki rjavi sladkor ne bo težko, ga hranite v zamrzovalniku. Sestavine za peko vedno shranjujte na hladnih, temnih mestih.
Isti rezin kruh se lahko uporabi za zastale marshmallows. Predmeti, kot so moka, ovsena kaša, koruzna moka, riž, testenine in ječmen, pogosto postanejo dom žuželkam. Da teh hroščev ne zaidete v hrano, v paket preprosto položite en lovorjev list. To bo odvrnilo vse nezaželene goste.
Pijače
Mleka ne sme biti na vratih. V dejanskem hladilniku je hladnejše in tako bo trajalo dlje. Posneto mleko zdrži tudi dlje kot polnomastno mleko in je pogosto dobro tudi po poteku roka uporabnosti.
Preprost test njuha bi vam moral povedati, ali je mleko še vedno varno za uživanje. Za oživitev gaziranih pijač, ki so se izgubile, v plastenko položite eno rozino. Mehurčki bi se morali vrniti in fiziciness je oživel!
Čaj shranjujte na suhih, hladnih mestih, zunaj neposredne sončne svetlobe. Čajne vrečke je treba postaviti v nepredušne posode, da ohranijo optimalno svežino. Kavo je treba hraniti na enak način. Shranjujte ga v hladilniku ali zamrzovalniku, saj lahko pride v stik z vlago, ki ne ustreza idealnim načinom shranjevanja kave.
Draga
Med je edino živilo, ki se nikoli ne bo pokvarilo. Vendar to ne pomeni, da je vedno v uporabnem stanju. Prepričan sem, da ste že vsi doživeli tiste strašne učinke kristalizacije, na katere je med tako dovzeten.
Ko pride do te reakcije, dejansko obstaja način, da se med povrne v prvotno lepljivo stanje. Med postavite v lonec z omako vrele vode. Po približno desetih minutah naj se vrne v tekočo obliko.
Čas potrebnega časa se lahko razlikuje, odvisno od resnosti kristalizacije. Tako kot pri večini drugih predmetov, shranjenih na sobni temperaturi, shranite medu na hladnih, suhih mestih in se izogibajte neposredni sončni svetlobi.
Pripomočki
Obstaja veliko stvari, ki jih lahko kupite, da si pomagate pri prizadevanju za ohranjanje hrane dlje časa svežo. Izključitve vakuumskih tesnil potrošnikom omogočajo, da predmete, kot so meso, perutnina in ribe, zaprejo v nepredušne vreče in posode.
Na voljo so tudi predmeti, ki jih lahko kupite v predalih za proizvodnjo. V zraku absorbirajo škodljive stvari, ki pospešijo proces razvajenosti. Za shranjevanje zelenjave in sadja so na voljo tudi zabojniki. Te imajo določene nastavitve za shranjevanje predmetov z različnimi potrebami za shranjevanje, zato so izdelki ločeni drug od drugega.
Če sledite tem preprostim nasvetom, je nemogoče, da ne vidite učinkov na svoji kuhinji in na svoji denarnici. Imate kakšne dodatne predloge ali nasvete glede shranjevanja hrane? Ali kakšni nasveti o oživljanju živil, ki so presegla prvo mesto?
