Kako narediti čokolado: 6 prednosti kakava in 4 čokoladni recepti

Vam zmanjka izgovorov, da bi upravičili svojo čokoladno odvisnost? Brez skrbi. Zajeli smo vas. Tu je 6 prednosti čokoladnih in 4 okusnih receptov, s katerimi se prepričate, da jih nikoli ne bo zmanjkalo!

Če menite, da ste pravi ljubitelj čokolade, a tudi radi jeste zdravo, je to popoln kraj za vas. Kdo je kdaj rekel, da ne moreš imeti svoje torte in jo tudi jesti? Seveda se lahko, in da to dokažemo, smo se odločili, da vas bomo naučili, kako narediti čokolado in jo prilagoditi svojemu okusu.

Koristi kakava

Pravijo, da je prvi korak k okrevanju priznanje, da imate težave, če pa je vaša odvisnost od čokolade, boste morda vse korake preskočili skupaj. Tako je, čokolada ima resnično velike koristi za zdravje. Nič več krivega užitka. Čokolada je zdaj zdravo živilo!

Samo zapomnite si: najbolj zdrave čokolade so tiste, ki vsebujejo največ kakava (temnejša je čokolada, tem bolje. Čisti kakav iz fižola je najboljši.), Tiste brez hidrogeniziranih olj ali konzervansov in tiste, ki so narejene iz srca doma. Odločili smo se, da naštejemo nekaj koristi, ki jih uživate od uživanja te okusne hrane.

1. Pakirano s hranili!

Suh, nesladkan kakav v prahu vsebuje tone bistvenih vitaminov in mineralov. Še posebej veliko je v prehranskih vlakninah, železu, manganu, magneziju in fosforju. Prav tako je veliko kalija, selena in cinka. Ne vsebuje holesterola in naravno vsebuje malo natrija. Kakav ima celo 1,1 grama beljakovin na 1 žlico! Edina večja pomanjkljivost je, da je veliko nasičenih maščob.

2. Močan antioksidant!

Čisti kakav iz semena je eden najmočnejših in najmočnejših antioksidantov na planetu! Antioksidanti se borijo proti prostim radikalom in znebite telesa škodljivih onesnaževal.

3. Čokoladna krema za sončenje!

Brez skrbi, ne priporočamo, da kakava v prahu razmažete po vsem telesu (čeprav to zveni presenetljivo). Samo predlagamo, da se spomnite, da pred naslednjim sončnim dopustom pojeste dobro količino kakava. Nekatere študije kažejo, da so tisti, ki so 12 tednov uživali temno čokolado z veliko flavanolov, podvojili naravno zaščito pred soncem!

4. protivnetno! (Zmanjša tveganje za možgansko kap)

Izkazalo se je, da nekatere vrste črevesnih bakterij radi jedo sestavine v kakavovem prahu, ki jih fermentira in ustvari protivnetne lastnosti, ki lahko zmanjšajo vnetje srčno-žilnega tkiva, kar vodi k zmanjšanju tveganja za možgansko kap! Hvala, čokolada!

5. Zmanjševalec stresa!

Počutimo se ne le zaradi okusa. Čokolada vsebuje dobro količino niacina, za katerega je znano, da pomaga zmanjšati stres!

6. Hrana za vašo kožo!

Kakav v prahu postaja nova priljubljena sestavina v mnogih lepotnih izdelkih zaradi visoke vsebnosti mineralov in antioksidantov. Z lahkoto lahko preprosto naredite domačo kakavovo masko z nekaj preprostimi sestavinami, ki naj bi gladko narisale črte in odstranile nečistoče!

Čokoladni recepti

Tukaj so 4 recepti z okusno čokolado, s katerimi boste zadovoljni. Eno za mlečno čokolado, eno za temno čokolado, eno za belo čokolado in bonus fudge recept za resne čokoladne odvisnike! Za dodaten okus dodajte svoje najljubše oreščke ali suho sadje!

1. Enostavno: Domača bela čokolada

Vir

Sestavine:

• 8 oz surovega organskega kakavovega masla (živila) ali 1 skodelica
• 1 skodelica organskega sladkorja v prahu
• 1/4 skodelice mleka v prahu (poiščite mleko v prahu v zelo finem prahu… ali ga mletite, dokler ni v redu, v mešalniku ali kavnem mlinčku.)
• 2 vanilijeva zrna; (ostrižite vaniljev kaviar in ga dodajte) ter 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta (na osnovi alkohola) ali 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta (na osnovi alkohola), če ne uporabljate nobenega vanilijevega zrnja.

Navodila:

1. Kakavovo maslo damo v dvojni kotel ali posodo, postavljeno nad posodo z vodo, na gorilnik, ki je prižgan na srednji vročini.
2. Dodamo sladkor v prahu in mleko v prahu, mešamo, ko se začne topiti. Nato dodamo vanilijo. Dobro premešajte, da se sladkor in mleko v prahu raztopita.
3. Vlijte v čokoladne kalupe (premazala sem jih s kuharskim razpršilom, kar verjetno ni potrebno, če uporabljate silikonske kalupe, vendar se zdi, da trdi plastični kalupi pri sproščanju potrebujejo pomoč.)
4. Pustite, da se čokolada strdi nekaj ur; Hladite lahko 10-20 minut, da se utrjevanje konča, ali dlje časa pustite pri sobni temperaturi. Izvijte na pergamentnem papirju.

2. Strokovnjak: Temna čokolada (iz nič)

Vir

Sestavine:

Ker tukaj izdelujemo čokolado iz nič, je glede sestavin premalo potrebno, razen dejanskih kakavovih zrn in nekaj granuliranega belega sladkorja! Dodate lahko tudi nekaj dodatnega, če niste ljubitelj navadne čokolade.

Kar zadeva dejanska kakavova zrna, boste želeli, da se pražijo, če pride do praženja, če želite nekaj narediti sami. V nasprotnem primeru kupite predhodno pražen fižol in preskočite del navodil za praženje.

• 1 kilogram celih kakavovih zrn
• Granulirani beli sladkor

Navodila:

1. Praženje fižola:

(Če ste kupili pražena kakavova zrna, je to tisti del, ki ga lahko preskočite. Če ste se odločili za nepraženo, je ta del bistven, zato ostanite pri nas!)

Praženje kakavovih zrn je tisto, kar prikaže tisti okus čokolade.Prav tako lupine fižola zlahka razpokajo, tako da lahko kakavove rezine dejansko izvlečete od znotraj. Te čokolade ali majhni kosmiči kakavovih zrn so tisto, iz česar boste čokolado naredili.

Začnite s predgretjem pečice na približno 250 ali 300 stopinj. Nato kakavova zrna pripravite tako, da jih v enem sloju razmažete na nepredelani, neobloženi pekač. Fižol ne režite in ne poskušajte odstraniti lupine, samo ustvarite dobro, enakomerno plast lesa na listu in počakajte, da se pečica predgreje.

Ko dosežete želeno temperaturo, v pečico položite pekač, poln kakavovih zrn in nastavite časovnik za približno 20 minut. Po 15 minutah jih ne boste izvlekli, če pa šele začnete, je dobro, da se prepričate, koliko časa bo treba fižol pustiti in na kaj morate paziti.

Oglejte si 15-20 minutno točko, in če še ne diši po čokoladi in še ni začelo razpokati, dajte še 10 minut, pri tem pazite, da ne gorijo.

Po približno 30 minutah odstranite pekač in izključite pečico. Pladenj z zrni kakava postavite pred ventilator ali pustite na pultu, da se ohladi.

2. Odstranite lupine:

To je del, v katerem vam bo morda pomagala kakšna specializirana oprema, vendar je tudi ročna uporaba lahko zabavna izkušnja. Ko se kakavova zrna dovolj ohladijo, odprite lupine in odstranite fižol v notranjosti, školjke in čokoladne ročke pa ločite.

To se ponavljajoče opravilo - če začnete razmišljati, da čokolada iz nič ni vaša stvar, zakaj se ne bi naučili, kako narediti nekaj drugega?

3. Ustvari kakavovo tekočino:

Sesalnik nastavite s posodami, da bodo ujamele izdelke tako za "sok" kot "kašo". Narezke kakavovih zrn vstavite v sokovnik, malo naenkrat. Večina tega, kar vstavite, bo izšlo kot "kaša". Tega ne mečite. Nadaljujte z dodajanjem in ponovno dodajanjem kaše, dokler se sokovnik ne začne s sokom.

To se zgodi, ker postopek rafiniranja ustvarja toploto, ki kakavovo maslo topi znotraj kakavovih zrn. Nadaljevali boste z dodajanjem vsebine "kaše", dokler ni izpuhtela le luščica kakavovih zrn, ki ste jo pogrešali, ko ste jih odstranili.

4. Določite odstotek čokolade:

Odstavite kuhinjsko tehtnico in odtehtajte kakavovo tekočino. Količina granuliranega sladkorja, ki ga boste dodali v svoj recept, je odvisna od tega, kako močna si želite temno čokolado. Če želite ugotoviti to meritev, poiščite težo kakavovega alkohola v gramih in ga razdelite na želeni odstotek, nato pa pomnožite s 30. To je koliko gramov sladkorja potrebujete.

Izmerite sladkor in ga mletite v prah v mlinčku za kavo. (Ne kupujte sladkorja v prahu, saj ta vsebuje koruzni škrob in vam bo pokvaril domačo čokolado.) V skledi zmešajte čokolado in sladkor. Takrat lahko dodate poljubne oreščke, kot so mandlji ali orehi.

5. Pripravite čokolado

Zdaj je vse, kar vam preostane, da čokolado preložite na nepredlan, podložen piškotni list in postavite v hladilnik. Uporabite lahko katero koli obliko, ki jo želite: majhne kroge, palice - lahko celo uporabite rezalnike piškotov ali druge kalupe, da pomagate čokoladni obliki. Čokolada bo narejena, ko se strdi.

3. Enostavno: recept za domačo (mlečno) čokolado

Vir

Sestavine:

• Kakavov prah - 5 žlic
• Mleko v prahu - 1 1/4 skodelice
• Maslo - 1/4 skodelice
• Sladkor - 2/3 skodelice
• Voda - 1/2 skodelice

Navodila:

1. Sita mleko v prahu in kakav v prahu in držite ob strani.
2. V posodi segrejemo vodo in sladkor ter zavremo. Zmanjšajte plamen in nadaljujte s kuhanjem, dokler sirup ne doseže ene nizke konsistence. Dodamo maslo in dobro mešamo, dokler se ne stopi in zmeša s sirupom. Izklopite toploto.
3. Zmes kakavovega mleka v prahu dodajajte postopoma (nekaj žlic naenkrat) in dobro mešajte, dokler ne postane sijajna. Mast kvadratna ponev ali plošča. Zmes vlijemo v ponev in z glavico zgladimo vrh. Pustite stati pri sobni temperaturi 10 do 15 minut.
4. Ponev postavite v hladilnik za 10 do 15 minut. Vzemite iz hladilnika in s piškoterjem narežite želeno obliko.

Nasveti:

• Zavite jih v barvne papirje in podarite kot darilo družini in prijateljem.
• Dodate lahko zdrobljene oreščke po lastni izbiri.
• V času dodajanja masla lahko dodate 1/2 žličke vanilijeve esence. Lahko pa dodate 2 žlici močne kavne mešanice.
• Če uporabljate cimet, dodajte 1/4 žlice mešanice kakavovega mleka in sita.
• Če želite preveriti, ali obstaja enakomerna konsistenca sladkornega sirupa - pustite, da se sladkor raztopi v vodi. Nadalje kuhajte sirup na šibkem ognju. Začel se bo zgostiti. Ko se dotaknete sirupa med kazalcem in palcem, se bo oblikovala tanka vrvica in se ne sme razbiti. Če se pokvari, naj sirup še malo duši.

4. Vmesno: Hershejev starinski bogat recept za kakavovo kremo

Vir

Sestavine:

-3 skodelice sladkorja
-2/3 skodelice kakava
-1/8 čajne žličke soli
-1 1/2 skodelice polnomastnega mleka, brez nadomestka
-1/4 skodelice pravega masla, brez nadomestka
-1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Navodila:

1. 8. ali 9-palčna kvadratna ponev s folijo; maslena folija.
2. V veliki težki ponvi zmešamo prve tri sestavine; vmešamo v mleko, z leseno žlico.
3. Kuhajte na srednji vročini in nenehno mešajte, dokler mešanica ne zavre.
4. Brez mešanja kuhajte na termometru za sladkarije (ali dokler sirup, ko ga spustite v zelo hladno vodo, segreje na 234 stopinj F) mehko kroglico, ki se izvleče iz vode).Žarilnik termometra za sladkarije ne sme počivati ​​na dnu posode. (To lahko traja 20–30 minut).
5. Odstranite s toplote. Dodamo maslo in vanilijo.
6. NE STIRAJTE! Ohladite pri sobni temperaturi do 110 stopinj F (mlačno). (To lahko traja od 2 do 2-1 / 2 uri).
7. Premažite z leseno žlico, dokler se krema ne zgosti in izgubi nekaj svojega sijaja. (To lahko traja 15–20 minut. Resnično najbolje deluje, če imate nekoga, s katerim se lahko 'tag-team'.) Ko je pripravljen, je bolj videti kot zmrzovanje kot gost sirup.
8. Hitro razporedimo v pripravljeno ponev; kul.
9. Razrežite na kvadratke.
10. Shranjujte ohlapno v folijo v hladilniku.
11. Zelo pomembno je, da ne uporabljate žice, saj se namizje ne bo postavilo. Prav tako rahlo premešajte, čeprav bo kakavo na vrhu ostal plavajoč, se bo mešal, ko se zmes segreje.

Upamo, da boste preizkusili te okusne čokoladne recepte in nam povedali, kako jih imate radi. Delite z nami, kako ste jih sami izdelali, in vse nasvete in trike za bodoče bralce! Ne pozabite všeč in deliti na svojih priljubljenih platformah družbenih medijev, da svojim prijateljem pokažete, kaj ste se lotili!

Your brain on video games | Daphne Bavelier (April 2024)