Predstavljajte si vročo, temno zlato rjavo kožo lepo pečenega krompirja, še posebej, ko začne mraz trkati na vaša vrata… Vsestranski suknjič krompir je kot nalašč, da vas spremlja skozi to zimsko vreme. Preberite več o tem ...
Kljub temu, da krompir ni azijska glavna hrana, krompir imam vedno rad. Ne glede na velikost ali kuhanje, krompir, pire, ocvrt ali pečen krompir je nekaj, čemur se ne morem upreti.
Ko sem prvič začel diplomirati v Angliji, takrat sem prvič naletel na ime "jakni krompir", angleško ime pečenega krompirja. Očitno so sredi 19. stoletja angleški ulični jastrebi pekli krompir, dokler koža ni postala hrustljava, kot "suknjič", in jih prodajali jeseni in pozimi.
Običajni prelivi, ki sem jih videla, so bili sir in fižol, koleščen, majoneza iz tune iz koruze ali celo piščančja tikka. Sama sem si ga, ko sem bila študentka, parila z mojimi najlepšimi prelivi in jih še naprej ljubim. Zato bi rad z vami delil te bolj raznolike in zabavne vrhunske ideje. Toda najprej ...
Pečenje krompirja
Temu pravim hiter recept preprosto zato, ker za peko krompirja ni veliko časa za pripravo. Vse, kar potrebujete, je čas, potreben za peko. Pomembna je tudi izbira prave vrste krompirja. Potrebujete samo mokaste sorte. Da bi krompir pravilno pečen, morate najprej očistiti malo olja z nekaj začimb (sol in poper), potem ko ste krompir očistili. Če želite prihraniti čas, v krompir vstavite nekaj lukenj, zavijte v kuhinjski zvitek in 8-10 minut pred peko v mikrovalovni pečici. Če ne, lahko pustite krompir v pečici, da se peče približno 25 minut pri 220՞ C, nato pa vročino zmanjšajte na 190՞ C in pecite od 1 do 1,5 ure.
Ko je pečen, na vrhu rezite "X", nato pa dno stisnite, da bo notranjost krompirja izgledala "puhasto". Všeč mi je, da vanj pred kakršnimi koli nadevi dodam gumb masla.
Preliv v mediteranskem slogu
Kot sem obljubil v svojem naslovu, naj bi bilo to hitro in zdravo. Za moj preliv v mediteranskem slogu potrebujete:
- Kozarec sardona v olju
- Kozarec suhega paradižnikovega pesto
- Narezan sir cheddar
- Na pečen krompir položite 2-4 koščke sardona.
- Na vrh zmešajte 2-4 žlice paradižnikovega pestoa.
- Potresemo nasekljan cheddar in krompir vrnemo v pečico, da ga pečemo 5 minut, da se sir stopi.
In tam, mediteranski okus, da uživate v svojem jakne krompirju in vas opomni na sončno stran stvari!
Topping v skandinavskem slogu
Ker ste ljubitelj prekajenega lososa in mehkega sira, tukaj je preliv, ki je tudi zdrav in prijeten! Za to potrebujete:
- Dimljen losos
- mehak sir (ali kisla smetana)
- Limona (za lupino in sok)
- Na pečen krompir položite 1-3 kosov dimljenega lososa (odvisno od velikosti in odvisno od tega, koliko vam je všeč na porcijo).
- Stisnite klin limone, da se sok razširi na losos.
- Na vrh posujte 2-3 žlice mehkega sira / kisle smetane!
- Če vam je všeč okus limonine lupine, potresete majhen ščepec na mehki sir. Dobro deluje tudi kot okras!
Pa kako to? Jakni krompir s prekajenim lososom in sirom! Če želite to postreči kot predjed k obroku, boste morda namesto tega uporabili otroški krompir in za bolj rafiniran videz uporabili zdrobljen dimljeni losos. Potem bo jed lažja, kar bo vašemu gostu omogočilo več prostora za jed in sladico!
Preliv v francoskem slogu
In zdaj, ko sem v Franciji, tega recepta ne morem končati brez preliva v francoskem slogu? Torej, gremo ...
- zavojček s slanino / slanino (100 g)
- 5 - 7 gob gumbov, razčlenjene
- Crème fraîche / Težka krema
- Gorčica
- V ponvi prepražimo lardone / slanino, dokler maščoba ne izteče.
- Dodamo gobe in jih dušimo približno 5 minut.
- Zmešajte v čajno žličko gorčice.
- V ponev dodamo 3-4 žlice kremne fračehe ali težke smetane in mešamo približno 2 minuti, preden plamen ugasnemo.
- Vsebino s ponev nalijte na krompir jakne in vse je pripravljeno!
Izvolite. Upam, da boste te ideje našli dovolj hitro in zdravo! Prosto mi napišite druge misli / ideje za vaše najljubše prelive! Dober tek!
