Nič ni boljšega kot preprost, hrustljav burger iz črnega fižola. Medtem ko obstaja veliko različic receptov teh slastnih pleskavic, je prva temeljna sestavina vedno in za vedno fižol: gladek, nežen, pastozno teksturiran črni fižol! Oglejte si ta hiter in preprost recept za burger iz črnega fižola in takoj zadovoljite svoje nepce!
Recept za črni fižol iz burgerja
Sestavine:
- 2½ pločevinke (16 unč) črnega fižola, speremo in odcedimo
- 1 majhna čebula, grobo sesekljana
- 2 stroka česna, nasekljana
- 2/3 skodelice krušnih drobtin
- čili v prahu
- 2 žlici sveže nasekljanega cilantroja
- 2 žlici sveže nasekljanih listov bazilike
- 2/3 žlice opečenih sezamovih semen
- sol in mlet črni poper
- ekstra deviško olivno olje
Navodila:
- Segrejte pečico na 190 stopinj C na 375 stopinj F.
- V posodo damo 11/2 pločevinke črnega fižola in jih dobro vmešamo z vilicami, dokler niso testenine. Čebulo, česen, cilantro, baziliko in opečena sezamova semena damo v kuhalnik hrane in mešamo, dokler se drobno sesekljajo. Dodamo pire, jajce, krušne drobtine in nekaj kapljic ekstra deviškega oljčnega olja. Še enkrat mešajte, da dobite gosto zmes.
- Pasto nalijemo v veliko skledo in dodamo preostali celi fižol. Po okusu začinimo s soljo, poprom in čilijem v prahu. Pasto zmešajte z roko ali z leseno žlico, dokler se vsi okusi dobro ne zmešajo.
- Zmes oblikujte v pekače. Položite ponev z brojlerjem s pergamentnim papirjem in na vrh položite pleskvice. Popečemo jih približno 7 centimetrov od vročine, 5 do 7 minut na vsaki strani.
Različice kuhanja:
- Žar oljno olje in na srednje nizkem ognju pustite, da se segreva približno 20 minut. Burge iz črnega fižola postavite na žar in jih kuhajte približno 5 minut na vsaki strani, oziroma dokler niso zlato rjavi in hrustljavi.
- V posodo ali krožnik dajte rastlinsko ali olivno olje in segrejte olje na srednji vročini. Paštete v enem sloju položite v ponev in jih kuhajte 3 do 4 minute oziroma dokler na spodnji strani ne porjavijo. Nato jih obrnite in pustite, da kuhajo še 3 do 4 minute, dokler niso hrustljave. Prenesite jih na krožnik, prekrit s papirnatimi brisačkami, da vpijejo odvečno olje.
Predlogi za omako in preliv:
- Avokado se odlično poda s črnim fižolom. Uporabite svojo domišljijo, da pripravite različne vrste paste, tako da avokado kombinirate s česnom, zelišči, začimbami, čilijem, paradižnikom ali drugo zelenjavo. Ta preliv lahko razširite po burgerjih ali pa jih uporabite kot dobro, če ste naredili manjše pleskavice iz črnega fižola.
- Pripravite okusne solate tako, da fino nasekljate (1/5 palca ali manj) različne zelenjave, na primer paradižnik, čebula, zelena in rdeča paprika ter kumare. Začinite jih s soljo, poprom, zelišči in olivnim oljem ter postrezite na vrhu burgerje iz črnega fižola.
- Uporabite jogurt, da ustvarite okusne prelive in kapsule. Zmešajte ga s česnom, sesekljanimi kumarami, olivnim oljem in poprom. Poskusite tudi z drugimi različicami, tako da jogurt kombinirate s curryjem in majhno količino pire krompirja. Če želite, dodajte sol in druge začimbe ter jo samo razmažite po svojih burgerjih.
- Naredite si aromatične sire z okusom. Sir topite z zelišči, začimbami, gorčico, medom, majonezo, zelenjavo ali začinjenimi omakami. So popolnoma slastni!
Oglejte si spodnji video in ugotovite, kako narediti burger iz črnega fižola.
Naslovna fotografija: kitchennie.blogspot.com
