Ribe, bogate z beljakovinami in jih je enostavno peči, a morda se vam zdi neprijetno, če ribe spečete le z limoninim sokom, soljo in poprom. Tu je nekaj idej za omako, s katerimi se lahko parite s svojimi ribami!
Prijatelji so me dražili zaradi "pitja" omak. Popolnoma res je, všeč mi je, da si privoščim žlico in juho po okusnih preostalih omakah, da zaključim svoj zadovoljiv obrok. Zato rad ustvarjam omake!
Kar se tiče mojih ribjih jedi, vedno se mi zdi, da je najboljši način njihovega kuhanja in najmanj nereda, da jih spečemo! To je hitro in priročno. Poleg tega je tudi zdravo, saj za njihovo cvrtje ne dodate dodatnega olja, kar ni samo odvečnih kalorij, ampak tako, da vroče olje brizga po vsej vaši kuhinji in vsaj nekaj ur diši po masti, ne ' t misliš, da je peka pot?
Torej samo, da dodam več 'panacheja' pečeni ribi, tu so 3 omake, ki sem jih izumil. Morali bi biti primerni za katero koli vrsto rib!
# 1 mediteransko-arabska omaka
VirNavdušila me je še ena francoska omaka, ki jo je pred nekaj meseci skuhala moja hubby, ki je bila kremna in na paradižnikovi osnovi in ne morem si privoščiti vsakega zadnjega koščka, niti za kruh uporabim kruh!
Temu omaku sem dodal kurkumo, tako zaradi okusa kot zaradi številnih koristi. Ali veste, da ima kurkuma protivnetne učinke? Ima tudi antikancerogene lastnosti in lahko pomaga izboljšati delovanje jeter.
Pri tem morate biti pozorni na dolgotrajne madeže, če slučajno na posteljnino nalijete omako, ki vsebuje kurkumo. Bodite torej še posebej previdni, če ob kuhanju nosite oblačila svetle barve! Ali bela namizna oblačila, kjer jo postrežete! :)
Sestavine (služi 2):
- 2 šalotka, nasekljana
- 4-6 črnih / grških oljk, odstranjenih in sesekljanih koščic
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlička kurkume v prahu
- 1-2 srednje velika paradižnika, sesekljana
- pest peteršilja, nasekljanega
- 2 žlici kremne frače
- 2 žlici paradižnikovega pireja
- 2 žlici belega vina (neobvezno)
- sol po okusu
Koraki:
- Omako segrejte s šalotko, olivami, olivnim oljem in kurkumo ter sestavine mešajte, dokler šalotke ne postanejo prozorne.
- Dodamo nasekljan paradižnik in sesekljan peteršilj ter mešamo 2-3 minute.
- Dodamo v vino in pustimo, da vre 1 minuto (neobvezen korak).
- Dodamo paradižnikovo mezgo in sol. Če se vam zdi pire nekoliko predebel, boste morda želeli dodati malo vode, da ga razredčite.
- Ko omaka zavre, ugasnite vročino in vmešajte v kremo fraîche! Ko je dobro premešano, odstranite ponev z ognja in vaša omaka je pripravljena za postrežbo z vašimi ribami!
# 2 gorčica, česen in koriander omaka
To je omaka, ki jo pred peko razporedite po svoji ribi in navdihuje jo recept, ki je priložen nalepki moje gorčične steklenice. In vse, kar potrebujete, je približno 20-25 minut, da je ta jed pripravljena za uživanje. Neverjetno enostavno in hitro!
Sestavine (služi 2):
- 2-3 stroka česna, na drobno nasekljan
- 2 žlici gorčice
- peščica koriandra, na drobno nasekljan
- ščepec črnega popra v prahu
- 1 žlica olivnega olja
- Morska sol po okusu
- 2 žlici kremne frače
- 2 rezini limone (diagonalno narezani)
Koraki:
- V skledi skupaj zmešamo česen, gorčico, koriander, črni poper, crème fraîche, olivno olje in morsko sol.
- To mešanico razporedite po ribjih filejih.
- Na vsak file položite rezino limone in nato pecite 15-20 minut (odvisno od tega, kako debel je vaš ribji file).
Ko končate, si boste morda želeli postreči s kuhanim otroškim krompirjem, saj je blag okus ravno popoln, če ga lahko združite z omako.
# 3 Črni kis, sezamovo olje in ingverjeva omaka
VirTa omaka deluje dobro tako za pečene kot tudi na pari ribe. Če ga združite s paro ribe, samo sledite spodnjim korakom, nato pa jo prelijte po ribah, preden začnete kuhati na pari. To ribi omogoča, da med paro vpije okus, kar izboljša končni rezultat!
Sestavine:
- palec ingverja, narezanega na velikosti v obliki vžigalice
- 4 žlice sezamovega olja
- sol po okusu
- 2 žlici balzamičnega kisa
Koraki:
- V ponvi jo segrejte z ingverjem, soljo in sezamovim oljem ter pustite, da se ingver rjavi.
- Ko porjavi, dodajte balzamični kis in pustite, da se vzhaja.
Po 2-3 minutah je omaka pripravljena, da jo dodate svojim ribam.
NASVET: Če niste ljubitelj ingverja, se to zelo dobro obnese tudi s česnom! Približno 2-3 stroka česna lahko uporabite za nadomestitev ingverja v zgornjem receptu!
Zdaj s 3 enostavnimi idejami za omako, da popestrite svoje ribe, upam, da jih boste uživali! Srečno kuhanje in veselo prehranjevanje!
