Odkrijte zabavno in zelo okusno alternativo francoski čebulni juhi; kot nalašč za polnjenje. Te francoske sendviče Dip lahko naredite s pomočjo posode!
Ste že kdaj poskusili narediti francosko čebulno juho? Moj fant in jaz sva si naročila nekaj v zelo lepem lokalu v bližini in bili smo tako navdušeni, da smo se naslednji vikend odločili, da si naredimo svoje. Kljub temu je resnično prišla različica lokala Okus je bil popolnoma uravnotežen, sirast kruton, ki je lebdel na površini, je bil sladek. Zelo sem užival, da je škropil skozi to, čeprav se mi je z vilicami in žlico precej težko raztrgati mokre kruton v tekočini, ne da bi naredil ogromno nereda, kar je v zadrego mojega partnerja, ki je sedel čez mizo. Bili smo pravi par, jaz sem se nagibal po mizi in ga vsakih nekaj minut v silovitem nagonu kašljal v svojo skledo, ker je bil bolan.
Kakorkoli že, naslednji konec tedna nismo imeli veliko sreče, ko smo poskušali narediti svoje, čeprav smo zelo natančno sledili zelo dobremu receptu. Moj fant je zdaj na misiji, da bi jed posodobil, zato mislim, da bomo že kar nekaj časa jedli francosko čebulno juho, če lahko poimenujete kar ustvarimo "francoska čebulna juha".
Nisem si mogla kaj, da ne bi pomislila na tisti močan kruton, s katerim sem imela težave, ko sem naletela na ta recept. Zdi se, da je to odlična rešitev za ločevanje namočenega kruha z jušno žličko. Francoski dip sendviči! Zato mislim, da bom poskušal svojega fanta prepričati, da poskusi nekaj alternativnih receptov, kot je ta, da bi skušal popolno francosko čebulno juho.
Sestavine:
Za govedino:
- 3 do 4 lb pusto goveje okrogle pečenke, obrezane
- 1 žlica mletega česna, mletega
- 1 žlica svežega rožmarina (ali 1 žlička suhega)
- 1 žlica svežega timijana (ali 1 žlička suhega)
- 1 žlička košer soli
- 1/2 žlice mletega črnega popra
- 2 do 3 (14,5 oz) pločevinke goveje juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 1 žlička Worcestershire omake
- 10 celih paprik
- 1 lovorjev list
- 1/2 velike čebule, narezane na koščke
Za karamelizirano čebulo (naredi približno 1 skodelico):
- 1/2 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 velike čebule, tanko narezane
- 1/2 žličke soli
Za paprike (naredi približno 2 skodelici):
- 1 velika rdeča paprika, zdrobljena, semena in narezana na trakove
- 1 velika zelena paprika, zdrobljena, semena in narezana na trakove
Za sendvič:
- Rezine mocarele
- Bageta ali zvitki polnozrnate pšenice, razrezane na 2 oz
Metoda:
Vir- V manjši posodi zmešajte česen, rožmarin, timijan, sol in poper. Začimbno mešanico vtrite na vse strani pečenke in nato položite v počasen kuhalnik.
- Juho vlijemo v stran pečenke, dokler le ne pokrije mesa. Če juha ne pokriva pečenke, lahko dodate vodo
- Začinite s čebulo, dodajte omako Worcestershire, papriko in lovorjev list.
- Pokrijte in kuhajte NIZKO, dokler se meso zlahka ne razcepi z vilicami, približno 9 do 12 ur, odvisno od velikosti pečenke.
- Uro pred mesom pripravimo čebulo in papriko. V veliki ponvi segrejte olje na srednji vročini. Dodamo čebulo in sol ter kuhamo do zlate barve, mešamo veliko, po potrebi zmanjšamo toploto, če čebula prehitro zapeče ali porjavi, približno 30 do 35 minut. V ponev lahko dodate 1 žlico, če postane presuha. Čebula naj postane zlata, okus pa sladkast.
- Prestavite v servirno skledo, nato dodajte papriko v ponev in kuhajte veliko mešanja do mehkega, 8 do 10 minut.
- Meso vzamemo iz počasnega štedilnika na desko za rezanje in ga z vilicami ali rezino stresemo z nožem.
- Juho odcedite skozi fino sito in nato položite v lonec, da odstranite maščobo. V vsako majhno ramekin nalijte 1/4 skodelice juhe.
- Segrejte pečico, da se popeče.
- Kruh razdelite odprto in na vrhu z 2 unčami govedine. Na vrhu posujte s čebulo, papriko in sirom ter pražite, dokler se sir ne stopi. Postavite na krožnik z juho za potopitev.
Moram priznati, da tega recepta še nisem preizkusil. Prvič, ko sem kdaj poskusil kuhati francosko čebulno juho v moji lonček, kar je bilo pred približno petimi leti, sem končal z groznim neredom, ker sem ga pustil kuhati čez noč, vendar se je kuharski cikel ustavil pri približno dveh v zjutraj in tako se je juha do jutra ohladila in ko sem odprla pokrov, sem se močno zgrozila, ker je bil vrh juhe trden in rumen! Maslo se je očitno ločilo in nastajalo na vrhu tekočine, ko se je ohlajalo. Od takrat sem odložil francosko čebulno juho.
Mislim, da bi lahko svojega fanta spravil na ta recept, ker spominja na to, ko sem bil otrok in sem v sendviče s čipsovimi juhami namakal čips. Ukusno!
Sporočite nam, kako se izkažejo vaši francoski sendviči Dip! Imate kakšne alternativne ideje? Sendviče potopim v juho levo desno in zdaj!
Naslovna fotografija: www.pinterest.com
