Suši je tisti neverjetno okusen obrok z denarnico, brez katerega mnogi od nas preprosto ne bi mogli živeti. Prinesite strup živega srebra, vendar nam ne odvzame zvite gosenice. Kljub temu, da je ta najljubši neverjetno okusen, ni tako zdrav, kot si morda mislite.
Bodite izbirčni do rib
Očitno pravilo jesti suši vse skupaj; poskrbite, da bo riba sveža. Seveda je, da uživanje sušija, ki ni svež, lahko zelo zboli. Uživanje sušija, ki ni svež, je slabo tudi za vaš pas. Če restavracija, ki jo jeste, uporablja preveč predelano ribo (tako da lahko traja dlje v zamrzovalniku) ali je povsem ponarejena (na primer imitacija rakovice), zaradi teh dodatkov zelo težko izgubite kilograme.
Poleg svežine vaših rib bodite pozorni tudi na vrsto vaših rib. Odlična izbira jesti sušija: losos, tuna in rumenolja. Običajno pridejo v zvitku, sveži in ne ocvrti.
Losos bo včasih prišel v zvitku, ki ponuja pečeno omako, vendar bomo na to pozneje. Crab je prav tako odlična možnost, vendar morate biti pri tem previdni, ker bo veliko suši restavracij svoje rakovice vrglo v majonezo za dodaten okus. Če lahko dobite kozice v surovi obliki, super, vendar ostanite VEČ od različice ocvrte tempure. Prav tako se izogibajte jegulji. Medtem ko zaradi vsebnosti maščobe jegulja ne boste pridobili deset kilogramov, vas bo vsakič dobila sladka omaka teriyaki.
Jejte kot Japonci
Poskusite uživati suši tako, kot so ga uživali: svež in surov. To pomeni, da se izognete globokim ocvrtim in pečenim zvitkom. Pravzaprav se le izogibajte globoko ocvrtih zvitkov za potek obroka. Zvitki bodo še vedno dobro okusili brez dodane drobtine. Tudi pečeni zvitki niso vaša najboljša stava, ker pri peki običajno kuhar prelije svoj zvitek s tono bogate majonezne omake pred peko.
Pojdi Brown
Veliko restavracij s sušiji zdaj ponuja "alternativo rjavemu rižu" namesto škroba belega riža v vaši zvitki. To je veliko bolj zdrava izbira in rjavi riž nudi odličen okus sušiju. Ali če želite narediti korak naprej in riž odstranite vse skupaj, tako da naročite nekaj sashimija.
Zavijte ga v sojin papir
Kadar koli je mogoče, se morske alge (Nori) zamenjajo s sojinim papirjem. So popolnoma veganski, brez glutena in brez laktoze. Tudi ta izbira je odlična za vse, ki se spopadajo z okusom ali teksturo Nori.
Naj bo ena
Ves čas se dogaja. Oba suši zvitka sta bila videti super, zato ste naročili oba. Nekako do drugega koščka drugega zvitka se počutite neverjetno polni, vendar ne želite zapravljati hrane ali denarja, tako da se vseeno potisnete skozi in pojeste ves zvitek. V redu, kot je ta drugi zvitek, ga ne potrebujete. Kvote so, ko pridete do mize, ne boste želeli niti vi. Naj bo svetloba in se držite enega zvitka. Medtem ko so porcije lahko majhne (glede na 6-8 kosov kolut), je res dovolj, ker vse, kar riž razširi v vašem želodcu. Zaradi tega ste zelo polni, zelo hitri. Če se vam zdi, da jih morate imeti več, poskusite začeti z lahkotno solaso sashimi ali z ročnim zvitkom.
Ne bodi preveč zaničljiv
Ko gre za uživanje sušija, manj je omake, tem bolje. Vsak kolut v teh dneh se zdi z nekaj roza, oranžne ali zelene, smetane omake na osnovi majona. Kolikor so po okusu, te omake vsebujejo veliko skritih kalorij. Tem sladkim medenim omakam teriyaki ne gre zaupati. Čeprav nosijo vso kremastost drugih omak, so napolnjene s sladkorjem in prav tako slabe. Iskreno ko enkrat začnete izkusiti odličen okus sušija, se vam ne bo zdelo, da bi potreboval vso to mastno omako. Vprašajte za zasedek limone, da bo šel čez vaš suši in resnično razkril ribji okus.
Če zagotovo uživate, da omako potopite v nekaj, jo poskusite preliti z malo vroče omake Sriracha (tiste, na kateri je petelin) za nizkokaloričen začinjen okus. Če uporabljate sojino omako, vedno posezite po tistem, pri katerem zeleni pokrov ni rdeč (enostavno zapomniti; zelena pomeni iti, rdeča pomeni ustaviti). Zeleni pokrov je možnost spodnjega natrija, razlika v okusu pa je praktično neopazna.
Izkoristite prednost strani plošče
Poskusite resnično uporabiti svoj wasabi in ingver. Ingver je čudovito prebaven, wasabi pa vas bo obvaroval, da ne boste utopili sušija v sojini omaki. Ne pozabite, ko gre za ingver, če je roza, je iz pločevinke in je verjetno predelan, če je rjav, da je svež in je bil morda celo režen tam v restavraciji.
Vzemite si čas za razmislek, preden žvečite, in ta nagovor množice ne bo zaslužil niti enega kilograma. Pravzaprav lahko s zgornjimi koraki suši postane zdrava hrana v vaši prehrani in vam pomaga pri močnejši, vitkejši postavi.
