Recimo, da ste zapeti za ideje za glavno jed, hkrati pa potrebujete nekaj hitrega za pripravo, še kako zdravega, zato je tu tri ideje, s katerimi boste navdušili goste večera!
Običajno so mi všeč moji obroki preprosti, okusni in zdravi hkrati. Morda ste naleteli na številne, ki pridigajo, da je okusna hrana običajno nezdrava, toda, prosim, razlikujem se!
Ste vedeli, da je pečenje razen kuhanja na pari še ena zdrava metoda kuhanja? Ker sem azijskega porekla in je kitajskega porekla, sem zelo navajen na ocvrto hrano. Meni je bila pečica nekoč oprema samo za peko torte ali morda občasno pripravo pice!
Ko sem se preselil v Združeno kraljestvo in sem si sam kuhal, sem odkril čudeže pečene hrane! Zakaj je torej pečena hrana zdrava, še posebej, če jo primerjate s cvrtjem? Prvič, pomaga vam, da se izognete uporabi dodatnih maščob (na primer pri uporabi kurilnega olja za mazanje ponve), kar posledično zmanjša vnos kalorij. Poleg tega s peko hranilne snovi pusti nedotaknjene, hkrati pa ohranja sočnost mesa, še posebej, če meso pečete na srednji vročini, kar vam pomaga, da se zunaj ne prekuhate / zapečete, medtem ko je meso znotraj še surovo.
Poleg prednosti, da je zdrava, vam pečenje omogoča več časa, da se med peko hrane pripravite. Če na primer prihajate gostje, boste morda potrebovali nekaj časa, da se poleg priprave hrane tudi sami pripravite. V trenutku, ko položite hrano v pečico, lahko varno porabite 15-20 minut, ko jo pustite, da se peče na srednji vročini, medtem ko se zgrabite za prho, se oblečete in si morda oblečete ličila, če ne potrebujete 30 minut ali več za to.
Oh, in preden pozabim, tu je nasvet za tiste, ki radi preživijo manj časa za čiščenje in čiščenje pekača: pladenj položite z aluminijasto folijo! To je izum, brez katerega ne morem živeti! Predstavljajte si, da ste prihranili ves čas od čiščenja lepljive maščobe s pladnja po peki in zagotovo se mi boste zahvalili za ta nasvet!
Če torej še niste preizkusili nobenih receptov za peko mesa, je tu trije recepti, s katerimi lahko začnete.
# 1 Jagnjetina s česnom, grškimi olivami in rožmarinom
Sestavine (služi 2):
- 2 porciji jagnjetinih koščkov (svežji, tem boljši)
- morske soli po okusu
- 2 stroka česna, mleta
- 6-8 grških oljk, na koščke narezane in sesekljane
- 1 vejica rožmarina
- 1 žlička oljčnega olja (neobvezno)
Koraki:
- Najprej segrejte pečico na srednji vročini.
- Na dovolj velikem pekaču ga poravnajte z aluminijasto folijo in ga odložite.
- V skledi zmešamo skupaj morsko sol, mlet česen in rožmarin. Nato to mešanico vtrite na jagnječje kotlete. (Nasvet: Če želite, da je meso bolj aromatizirano, pustite 1 uro, da se meso "marinira" pred peko.)
- Na zasedek z aluminijasto površino položite začinjene jagnječje kotlete.
- Na vrhu jagnjetinih kotlet enakomerno razporedite sesekljane oljke.
- Če želite, lahko čez sestavine pokapate nekaj olivnega olja,
- Pečemo ga 15-25 minut, odvisno od debeline kotlet.
- Meso začnite preverjati, ko aroma postane močna.
- Če vam je všeč rahlo surovo, ga morda želite pustiti, da se peče 15 minut.
Vročanje predloga: Kot drugo stran ga morda želite povezati s pire krompirjem in pred serviranjem izcediti sok iz pladnja na vrhu krompirja!
# 2 Svinjina s 5 začimbami in medom
Torej, to je recept po navdihu iz kitajske jedi, nekoliko podoben BBQ svinjskim rebrcem, ki jih lahko najdete v kitajskih jedilnicah.
Sestavine (služi 2):
- 2 svinjska rezina / ledja ali svinjska rebra dovolj za 2
- 2 žlici temne sojine omake
- 1 žlica lahke sojine omake
- 1 žlica 5 začimb v prahu (ali več, če vam je všeč močan okus)
- ½ palca ingverja, mletega
- 1 šalotka, mleta
- 1 strok česna, mleto
- srček
- pražena sezamova semena (za garniranje)
Koraki:
- V hladnejšo vrečko damo svinjino, temno sojino omako, svetlo sojino omako, 5 začimb v prahu, mleto ingver, šalotko in česen.
- Odprite vrečko in jo pretresite, da se vse sestavine enakomerno mešajo.
- Svinjino pustite, da se v vrečki marinira 1 uro.
- Pečico segrejte na srednji vročini in položite pekač.
- Svinjino položite na pladenj in svinjino pecite 20-30 minut, odvisno od debeline svinjine.
- Ko preverite, ali je debel in srednji del mesa skuhan, na vrhu svinjine velikodušno nakapljajte med, spremenite nastavitve pečice na "Žar", da se medu karamelizira. 3-4 minute bo naredil.
- Ko je na žaru, lahko pred serviranjem potresete nekaj praženega sezama.
Vročanje predlogov: Mogoče bi radi skuhali nekaj pak choi-ja za serviranje s to jedjo. Ostanka, ki je ostala, naj zelenjavo lepo popestri.
# 3 Jetra / piščančja jetra, zavita v slanino
Vem, vem, da slanina morda ni tako zdrava hrana, toda mislim, da si dovoljujemo, da se s slanino privoščimo enkrat v modri luni, kajne? :)
Navdihne me lahkotno kosilo, ki sem ga privoščil pri svojem prijatelju škotskega prijatelja. Panirani je bil na žaru, namesto da bi ga pekli v pečici, ki je okusil slast! Tako sem ga poskusil tako, da sem ga namesto njega spekel, kar tudi zelo dobro deluje. Druga ideja je, da jih postavite na nabodala na BBQ, ko vreme postane vroče!
Sestavine (služi 2-4):
- 6-8 tanko narezanih trakov slanine
- 250 g jeter (goveje ali piščančje deluje dobro)
- 1-2 žlice Worcestershire omake
Koraki:
- Če uporabljate goveja jetra, jih narežite na koščke velikosti
- Pečico segrejte na srednje do visoki vročini in pladenj položite z aluminijasto folijo.
- Jetra dajte v skledo in jo podrgnite z Worcestershire omako.
- Nato vsak kos jeter ovijte s trakom slanine in jih položite na folijo.
- Pečemo ga približno 10 minut ali toliko časa, da se slanine strgajo.
Vročanje predlogov: To lahko deluje kot odlična hrana za prste. Na vsak kos položite samo eno zobotrebec, da jo boste lažje postregli. Tabasco omaka deluje zelo dobro tudi z njo!
Tu boste šli, zabavni in okusni recepti, s katerimi se lahko spečete! Zakaj se torej ne bi valjali in bili pripravljeni napolniti svojo kuhinjo s čudovitimi aromami med peko! Srečno peko!
Naslovna fotografija: www.angsarap.net
