Ni veliko stvari, ki jih imam rad, kolikor imam rad palačinke. V bistvu je katerikoli slog palačink zame dober, včasih pa se dolgočasim po starih receptih in rad eksperimentiram z nečim novim. Vsake toliko časa si želim palačinke z želejem. Vsakič je rezultat novega recepta.
Rad bi delil 5 mojih najljubših receptov za mešanje palačink z želejem. Nekatere so primerne za ameriške palačinke, nekatere za francoske. Vsekakor, preden začnete z izdelavo katerega koli, potrebujete recept za testo za palačinke. Torej, tukaj je:
- večnamenska moka
- stopljeno maslo
- jajca
- mleko
- pecilni prašek
- ščepec soli in sladkorja
Vse sestavine zdrobite skupaj. Količina je odvisna od tega, koliko palačink želite. Testo bi moralo biti za ameriške palačinke debelejše kot za francoske palačinke.
1. Arašidovo maslo in želejeve palačinke
Primerno za: Ameriške palačinke
Sestavine:
- osnovne sestavine za testo za palačinke
- arašidovo maslo
- žele po vaši izbiri
V testo za palačinke dodajte 1-2 žlici arašidovega masla. Dobro premešajte, dokler ne dobite homogene mase. Pečemo palačinke z arašidovim maslom. Postrezite z želejem, ki ga imate najraje, in če želite, z nekaj nesoljenimi arašidi.
2. Palačinke z jagodnimi želeji in lešniki
Primerno za: palačinke v ameriškem in francoskem slogu
Sestavine:
- osnovne sestavine za testo za palačinke
- jagodni žele
- grobo sesekljani lešniki
- sveže jagode
Če se odločite za ameriške palačinke, dodajte sesekljane lešnike direktno v testo. Pečemo palačinke in jih postrežemo z jagodnim želejem, nekaj več lešnikov in nekaj svežimi jagodami.
Če se odločite za francoske palačinke, najprej specite tanke palačinke. Čez vsako kremo namastite plast jagodnega želeja in potresete s sesekljanimi lešniki. Razvaljamo jih ali zložimo v trikotnike in postrežemo s svežimi jagodami.
3. Grozdni žele in palačinke iz sladoleda
Primerno za: palačinke v ameriškem in francoskem slogu
Sestavine:
- osnovne sestavine za testo za palačinke
- grozdni žele
- vanilijev sladoled
Pečemo palačinke. Ameriške palačinke postrezite v stolpu s plastjo grozdnega želeja med vsako palačinko. Dodajte zajemalko vanilijevega sladoleda. Za krep - na vsakega namažite tanko plast grozdnega želeja, razvaljajte ali zložite v trikotnike in postrezite z zajemalko vanilijevega sladoleda.
4. Maline žele in vanilijeva krema palačinke
Primerno za: palačinke v ameriškem in francoskem slogu
Sestavine:
- osnovne sestavine za testo za palačinke
- malinov žele
- kupljeno v trgovini ali domačo vanilijevo kremo
- sveže in zamrznjene maline
- sladkorja
Pečemo palačinke. V ponev dodamo zamrznjene maline in sladkor ter pustimo na štedilniku, da se sladkor stopi. Zmanjšajte toploto in dušite, dokler se ne zgosti. Palačinke postrezite z malinovim želejem in vanilijevo kremo. Vsako porcijo nalijemo z malinovo omako in okrasimo s svežimi malinami.
5. Orange Jelly Crepes Suzette
virPrimerno za: palačinke v francoskem slogu
Sestavine:
- osnovne sestavine za testo za palačinke
- 2 žlice pomarančnega želeja
- 100gr sladkorja
- 35gr masla
- 3kg velikega Marnierja
- 2 žlice žganja
- 1 cela pomaranča
Pecite tanke palačinke in jih zložite v trikotnike. V ponvi stopite sladkor in 1 žlico vode. Dodamo maslo in kuhamo do zlato rjave barve. Dodamo pomarančni žele, Grand Marnier in žganje ter dušimo nekaj minut. Vsako krepko potopite posebej v omako in kuhajte 20 sekund na obeh straneh. Postrezite vročo s svežimi pomarančnimi klini in okrasite s pomarančno lupinico.
So vam všeč? Kateri je vaš najljubši recept za mešanje palačink z želejem?
