Kvinoja, ki jo oglašujemo kot super živilo, je hrano z gosto hrano, ki je zelo priljubljena pri dietetih in zdravju.
Kvinoja sega več tisoč let kot najpomembnejše Inke v regiji Andov v Južni Ameriki, kjer je bila njihova osnovna hrana več kot 5000 let. Poimenovali so ga "Zlato Inkov" in "Matično seme" za zagotavljanje vzdržljivosti in moči svojim bojevnikom. Če danes gledamo na to, so bili najbrž prav, saj se ga trži super hrana in super žito.
Res je, če ste raziskovali zdravo hrano za povečanje prehrane, ste morda naleteli na kvinojo. Mnogi strokovnjaki priporočajo to zdravo čudežno zrno zaradi njegove prehranske vsebnosti.
Za razliko od večine žit je kvinoja dejansko oblika užitnega semena in je namesto tega povezana s špinačo in peso. Torej, kaj je v kvinoji to priljubljeno zdravo živilo in zakaj je odličen dodatek k vsaki dieti?
# 1 Bogata z beljakovinami
Kvinoja je bogata z beljakovinami. Vsebuje vsaj devet esencialnih aminokislin, zaradi česar je to ena najbolj bogata z beljakovinami, ki jo lahko jemo. Dietitiki navajajo, da je beljakovina, ki jo najdemo v kvinoji, skoraj enaka beljakovini v mleku, vendar ima več beljakovin kot riž v 7,5%, proso v 9,9% in pšenica v 14%.
# 2 Več vlaknin kot ostala zrna
Kvinoja ima vsaj dvakrat več vlaknin, ki jih najdemo v drugih zrnih. Vlaknine so zelo pomemben del vsake prehrane, saj pomagajo pri prebavi, zmanjšujejo možnosti zaprtja, preprečujejo bolezni srca, izboljšajo sladkorno bolezen in znižajo visok krvni tlak.
Vlakna so odgovorna tudi za uravnavanje ravni glukoze in holesterola, kar vam omogoča, da se izognete težavam, kot so hemoroidi in debelost. Če želite shujšati, je kvinoja odlična izbira kot vir vlaknin, ker vam pomaga prebavo in vas dlje časa počuti polno.
# 3 Spodbuja rast tkiv
Kvinoja vsebuje lizin, ki je odgovoren za obnovo tkiv in njegovo rast. Če prehranjujete z vadbo, je lizin nujen, ker popravi morebitne poškodbe mišic, ki jih morda imate.
# 4 Odličen vir železa
Kvinoja je odličen vir železa. Železo je vitamin, ki proizvaja zdrave rdeče krvne celice, odgovoren pa je tudi za ustvarjanje hemoglobina. Železo prenaša kisik iz ene celice v drugo in tako oskrbuje naše telo s kisikom.
Odgovoren je tudi za uravnavanje telesne temperature, sintezo nevrotransmiterjev ter povečuje delovanje možganov in spodbujanje aktivnosti encimov. Tisti, ki trpijo za anemijo, lahko ugotovijo, da bo kvinoja zvišala količino RBC, ki jo najdemo v njihovem sistemu.
# 5 vam daje magnezij
Kvinoja je napolnjena z magnezijem, ki je element, ki sprošča krvne žile in vam tako pomaga, da se izognete migrenam in glavobolom. Magnezij je tudi odličen način za zmanjšanje tveganja za nastanek sladkorne bolezni tipa 2 z znižanjem krvnega sladkorja. To je tudi odličen način za nadziranje telesne temperature, razstrupljanje telesa od prostih radikalov in ustvarjanje zadostne energije za opravljanje vsakodnevnih opravil.
# 6 Pametno ogljikovo vodi
Mnoge diete ogljikovim uhanjem pravijo ne, toda kvinoja je pravzaprav pametna vrsta ogljikovih hidratov, ki ima zelo nizek glikemični indeks, zato ne poviša ravni krvnega sladkorja. Še en plus: ¼ skodelica suhe kvinoje vsebuje samo 172 kalorij, od katerih večina izvira iz kompleksnih ogljikovih hidratov, zdravih maščob in vlaknin.
# 7 Vsestranski in enostaven za kuhanje
Poleg omenjenih hranilnih snovi je kvinoja odličen okus, tudi če ga jeste sami. Nekateri recepti preprosto zahtevajo morsko sol, limonin sok in olivno olje, in potem ste končali! Kuhanje je tudi zelo enostavno, saj za to vzamete le približno 10 do 15 minut.
Je brez glutena, je košer in večina sort, ki jih boste našli na svojem trgu, je vedno ekoloških. Je tudi zelo vsestransko živilo, ki ga lahko postrežemo kot žito za zajtrk, kot solato ali kot prilogo, in se odlično poda z različnim mesom, ribami in zelenjavo
Varnostni nasveti
Kvinoja je sicer hranljiva, vendar je prevlečena s strupeno kemikalijo, imenovano saponin, zato jo pred kuhanjem temeljito sperite. Čeprav je kvinoja, ki je na voljo na tržišču, morda že uporabila metode čiščenja, ki odstranjujejo saponine, je še vedno priporočljivo, da jo ponovno sperete.
Čeprav gre za super živilo, še vedno priporočamo, da imate v svoji prehrani raznovrstna zrna - zato jejte redno, vendar ne nujno vsak dan. Že nekaj obrokov na teden je dovolj dobro.
Radi bi vas slišali: Ali jeste kvinojo? Kateri so vaši najljubši recepti za kvinojo? Prosto delite v komentarjih spodaj!
