Če še nikoli niste poskusili kolumbijske hrane, na dan pozabite na svojo prehrano in preizkusite enega od teh okusnih receptov. Teleportiral vas bo neposredno v to neverjetno latinskoameriško državo.
Ko me kdo vpraša, kaj je moja najljubša kolumbijska hrana, ne vem, kaj naj rečem. Mislim, težko je vprašati ljubitelja hrane. Če bi moral resnično izbrati, bi moral reči, da gre za "perros calientes" (hrenovke).
So zelo posebne in znane po vsem svetu. To je mešanica okusnih sestavin, tako da, če vam je všeč vaš hot dog s samo kečapom in krompirjevim čipsom, dvomim, da bi vam bila všeč ta različica.
Ni edinstvenega načina za pripravo perro caliente - lahko je sočkov kolač, ananasova omaka, kečap, majoneza, gorčica ali zdrobljeni krompirjev čips - vendar priporočam, da poiščete recept na spletu, da dobite predstavo o vrsti sestavin, ki jih imate bom potreboval.
Na kolumbijsko kuhinjo vplivajo kulinarične prakse in tradicije evropske španske, afriške in avtohtone kulture. Zame je ena najboljših kuhinj na svetu, saj temelji na naravnih in svežih sestavinah.
Čeprav ima vsaka regija svoje sestavine in način priprave hrane, obstajajo osnovne sestavine, ki se uporabljajo v vseh regijah, kot sta riž in koruza. Kot ugibate, tukaj ne morem pisati o vseh jedeh - izbral sem jih le nekaj. Te jedi so zelo priljubljene, vendar so le ideja o tem, kaj lahko najdete v kolumbijski kuhinji.
1. Bandeja Paisa
Plošča Paisa je značilna jed Andelske regije. Če ne marate preveč različnih živil v eni jedi, boste verjetno morali to jed deliti z nekom drugim. Ampak, ne pustite, da vas to odloži, ker je vsaka hrana, ki je vključena v to jed, res dobra.
Jed vključuje fižol, beli riž, govedino v prahu, svinjsko lupinico, ocvrto jajce, avokado, sladko plantain, klobaso in arepo, goveje prah pa lahko nadomestite z govedino na žaru ali svinjino. Sliši se okusno, kajne? Okus ima tudi kot nebesa. To je ena najbolj znanih jedi v Kolumbiji.
2. Sancocho
Značilna jed za karibsko regijo in druge latinske države, sancocho je juha iz zelenjave, različnih vrst mesa in prelita s čebulo, cilantro ali česnom. Obstajajo različne vrste sancochoja, okusi in sestavine pa se razlikujejo v različnih regijah in državah.
Lahko ga naredimo s piščancem, ribami, govedino, okstelom, svinjino in rebri, vendar različica Atlantic Coast med drugimi sestavinami vsebuje govedino, svinjino, piščanca, koruzo, bučo, zeleno plantain in yuco. Nekatera dopolnila so beli riž, aji, avokado in lipa. To je juha, kot jo priporočajo številne babice Latino jesti, ko ste bolni.
3. Arroz Atollado
fotografijaRiž iz tesne mešanice je značilna jed v pacifiški regiji. Zaljubim se vsakič, ko jo vidim in nisem ljubitelj riža. Vendar je ta riž izdelan iz različnih sestavin in ima zelo okusen okus, zato ga preprosto ne morete dobiti dovolj. V državi obstajajo različne vrste arozad arollado, kot so atollado raca, del Valle, rakovice in prekajeno meso.
Ko gre za kuhanje riža, lahko dodate piščanca, chorizo, longanizo, svinjino ali klobaso. Ni točno določenega načina, zato riž skuhajte z najljubšimi sestavinami. Nekatere običajne sestavine te jedi so krompir, sladka rdeča paprika, olupki, paradižnik in začimbe, medtem ko avokado in sladko plantain pogosto dodajata kot okras.
4. Ternera a la llanera
V regiji Orinoco je Ternera a la llanera - znana tudi kot Mamona - zelo znana tradicionalna jed, ki je sestavljena samo iz mesa. Vendar pa ga lahko jeste z rižem, plantažami ali zelenjavo. Morate imeti samo glavno sestavino, eno teletino v enem letu s štirimi vrstami kosov: osa, tembladores, raja in garza - vse s soljo.
Obstajata dva načina praženja tega mesa: v opečni pečici in v kresu s palicami. Slednje je podobno, kako izdelujete kabo. Lahko je tudi na žaru, začinjeno s pivom, začimbami ali Chicha de Ahuyama - preprosto izberite, katero začimbo vam je všeč.
5. Pirarucú
Kot največja sladkovodna riba v regiji Amazonija skoraj ne preseneča, da je Pirarucú tudi na tem območju znana jed. Žal to pomeni tudi, da se ta riba sooča z izumrtjem, saj je čezmerno ulovljena. Da bi to omejili, ga vzrejajo v ujetništvu, njegova poraba pa je omejena na lokalne restavracije v regiji.
Ribe se lahko pripravijo na različne načine po željah kupcev: ocvrte, v juhi, pražene, na žaru itd. Filete so filete, postrežete pa jih lahko z jukco, rižem ali popečevalnikom. Čeprav sam nisem ljubitelj rib - razen če je odstranjen - zagotavljam, da vam bo ta jed všeč!
Potovanje v druge države je odlična priložnost za raziskovanje novih kultur in okušanje novih živil. Vendar lahko vedno poskusite nove jedi, kot so omenjene v tem članku. Sporočite nam, kako se odvijajo vaše kulinarične dogodivščine, tako da jih delite spodaj!
