Danes je na voljo številna spletna mesta, ki popotnikom omogočajo, da namesto bivanja v hotelu najamejo opremljena stanovanja ali garsonjere. Če se vam zdi, da za kratek čas v Franciji živite francosko življenje, je tu nekaj nasvetov o živilih, na katere morate biti pozorni v supermarketih.
Kadarkoli potujem, se mi zdi vedno vznemirljivo iti po hodnikih v supermarketih in 'pregledati', katera živila bi kupili domačini. Seveda je to lahko nekoliko težje, ko vam je jezik kraja, ki ga obiščete, popolnoma tuj.
Prvič v Franciji sem se zgodil, da sem bival v hotelu, kjer je bil zgradba poleg mojega hotela širok supermarket. Založila se je z neko eksotično hrano, ki ni francoska, vendar sem bila še vedno fascinirana in srbeča, da bi poskusila tisto, za katero sem domnevala, da je francoska.
Kakorkoli že, ko sem spoznal svojega partnerja, se zdaj lahko ločim med francosko in nefrancosko hrano in s tem, zakaj se mi ne bi pridružil pri raziskovanju čudes v francoskem supermarketu?
# 1 Oddelek za hladno meso
virPlošča Charcuterie je nekaj, kar boste videli kavarne ali restavracije, ki ponujajo kot lahko hrano. Običajno je sestavljen iz različnih vrst hladnega mesa, kot so jambon sec (suha šunka ali suh pršut), jambon cuit (navadna šunka), terrine (mleto pusto meso z grobo sesekljanimi sestavinami), rillettes (pasta, narejena z narezanim mesom , soljeno in nato počasi kuhano v maščobi, dokler ne postane mehko) ali pašteta (kuhano mleto meso in maščoba, mleta v vrsto paste). Vse to običajno postrežemo s francoskim kruhom.
Namesto da plačate toliko, da bi jedli v kavarni ali restavraciji, si lahko v počitniškem domu pripravite svoj krožnik za charcuterie! Ko brskate o odseku hladnega mesa, je med njimi veliko. Splošno pravilo, ki se mu držim, je treba paziti na kakršne koli etikete na embalaži, ki kažejo, da so ta mesa proizvodi régionaux (lokalni regionalni proizvodi), to vam bo pomagalo zagotoviti, da poskusite nekaj francoskega. Jambon de Bayonne je moj najljubši. Včasih lahko celo najdete embalažo 3 ali 4 vrste šunke skupaj, to omogoča, da lahko poskusite košček vsega!
Terrine in paštete običajno najdemo v podobni embalaži kot šunke. Lahko so narejeni iz različnih vrst mesa, na splošno pa so na osnovi svinjine. Rilete lahko najdemo v kadi, podobno kot plastične kadi, v katerih se prodaja jogurt ali smetana.
Torej vse to je vse pripravljeno za uživanje hladno meso! Ne pozabite, da jih združite s francoskim kruhom, zlasti la tradicijo (bagueto, ki ima več teksture kot običajni francoski hlebci), ki jo najdete v kateri koli boulangerie (pekarni)!
# 2 Ukusne klobase
virFrancoske klobase se imenujejo omake. Običajno lahko med policami klobas naletite na živila, ki izgledajo na klobasicah, imenovana boudin. Pogoste so lahko bele - boudin blanc ali temno rjave barve - boudin noir. Boudin blanc je narejen iz svinjine, dodajo se mleko, jajca in včasih svinjska jetra in srce. Uživate jih lahko na žaru ali v sautu, s solato ob strani. Kar zadeva boudin noir, je iz svinjske in prašičje krvi. Včasih jih lahko najdete pomešane s čebulo ali jabolki. To lahko uživamo hladno, če ga zaužijemo naravnost iz paketa! Sama imam raje, da jih rahlo popečem na žaru in jih združim s karamelizirano čebulo.
# 3 Morski sadeži
virČe ste ljubitelj rib ali drugih morskih sadežev, lahko pogosto najdete pripravljene francoske omake, ki jih lahko imate z njimi. Na primer omako, limonino in masleno Hollandaise, ki bi se lepo počutila s popečenimi ribami ali kozicami na žaru. Druga francoska omaka, ki bi jo priporočil, je normandijska omaka, narejena iz ribjih zalog s sesekljanimi gobami, ki se zgosti z rumenjaki in težko smetano. Če vas ne moti bolj zeliščna omaka, lahko poskusite tudi omako à l’oseille, ki je mastna bela vinska omaka s kislicami.
Običajno lahko v oddelku z morskimi sadeži najdete tudi že pripravljeno ribjo juho z imenom soupe de poisson, ki jo najdemo v dolgih steklenih kozarcih. Britanska jed, ta topla in hranljiva jed je odlična za zimo. Običajno ga postrežemo s krutoni in rouillom ob strani. Rouille je rumenkasta omaka iz olivnega olja, česna, drobtin, žafrana in čilijeve paprike, najdete pa ga lahko tudi v majhnih kozarcih, kjer so razstavljene ribje juhe. Kako uživati v tem? Samo segrejte juho v loncu in jih razdelite na jušne sklede. Za začetek lahko razvaljate rouille na krutone, nato pa krutone spustite v juho in pustite, da se namočijo, preden jih z žlico pojeste, da jedo s svojo juho.
# 4 Sveže gotove jedi
Pogosto veliki supermarketi ali hipermarketi pripravljajo sveže jedi, pripravljene za uživanje, ki jih najdete na njihovih ohlajenih oddelkih hrane in so priročne in veliko cenejše od prehranjevanja v restavraciji. Torej, ne pozabite biti pozorni tudi na njih.
Torej, nekaj idej za vas, da raziščete, ali obiščete supermarkete v Franciji in imate na voljo kuharske pripomočke. Še en nasvet: supermarketi večje velikosti vam običajno ponujajo širše sorte med katerimi lahko izbirate.Upam, da boste imeli prijetno preizkusiti te čase!
