OK, puran je zvezda, toda obrok so tista stranska jedi. Imajo družinsko zgodovino in številne jedi se prenašajo iz roda v rod.
Številne družine imajo tradicionalne jedi, ki jih jedo ob vsakem hvalnem obroku. Ti recepti se prenašajo iz roda v rod in jih hranijo toliko za spomine, ki jih prinesejo nazaj, kot okusnost jedi. Čeprav moja družina nima nobene jedi, ki se pojavlja ob vsakem zahvalnem dnevu, sem imel privilegij, da sem zahvalo preživel z mnogimi družinami prijateljev, ki to počnejo, in opazil, da se nekatere jedi pojavljajo vedno znova.
Sponke vključujejo koruzo, jam, zeleno fižolo, fižole in krompir ponavadi na večini miz. Kako jih postrežete, je to, kje pridejo različice. Če nameravate narediti novo tradicijo in jedu dodati družinsko jed, mora biti razmeroma enostavno razmnoževati, da se lahko pripravi iz leta v leto, ne glede na to, kdo je odgovoren za kuhanje tistega leta. Zapišite ga tudi nekam, saj ne ostane spomin vsem iz leta v leto, ko gre za pripravo jedi.
Tukaj je pet zahvalnih stranskih jedi, ki jih boste letos morda želeli dodati na mizo in tradicije.
1) Babica enolončnica za zeleni fižol
virAmy Barry je to oddala na Allrecipes.com in bil je strašen hit. Naredila sem nekaj sprememb njene različice, saj ne maram konzerviranega fižola, zato sem namesto tega prešla na pari svežega fižola. Njen recept ne pušča francoske ocvrte čebule iz pločevinke, vendar jih lahko vržete na vrh, če bi jim želeli, prav tako bi si želeli, da bi sira malo narezali.
- 2 TB nesoljenega masla
- 2 TB večnamenska moka
- 1 žlička soli
- 1 tsp beli sladkor
- ¼ skodelica čebule, narezana na kocke
- 1 skodelica kisle smetane
- Približno 3 skodelice svežega zelenega fižola na pari
- 2 skodelici narezanega cheddar sira
- ½ skodelice zdrobljene maslene okrogle krekerje
- 1 TB maslo, stopljeno
Segrejte pečico na 350 F. V veliki ponvi na srednji vročini stopite maslo (2 TB). Dodamo moko in mešamo do gladkega, približno minuto. Dodamo čebulo, kislo smetano, sol in sladkor ter dobro premešamo. Dodamo stročji fižol in mešamo k prevleki. Premaknite ga v veliko posodo z enolončnico. Na vrh s sirom. Nato zmešajte krekerje s preostalim maslom (1 TB) in jih posujte po ponvici. Pečemo približno 30 minut, vrh naj bo zlato obarvan, sir pa topljen.
2) Kandirani jamovi v južnem slogu s prelivom Gingersnap Crunch
virTo prihaja iz Kuharskega kanala. Odraščanje yams je bilo nekoliko tradicionalno in moj dedek jih je izdeloval vsako leto, čeprav je to storil na rojstni dan moje babice in ne na zahvalni dan.
- 8 srednjih jam ali sladkega krompirja (približno 4 kilograme), olupimo, razpolovimo navzkrižno in narežemo na 8 klinov
- 1 TB rastlinsko olje
- Košarjeva sol in sveže mlet poper
- 3 TB nesoljenega masla
- 1/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakirano
- 2 TB medu
- ½ žličke mletega cimeta
- ½ žličke vanilijevega ekstrakta
- Sp žlička sveže mletega muškatnega oreščka
KRUH:
- 4 oz. Piškoti gingernap (približno 16)
- ½ skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakirano
- 4 TB nesoljenega masla, stopljenega
- ¼ skodelica večnamenske moke
Segrejte pečico na 400 F. Rumenjake razstavite z oljem, soljo in poprom. Na ponvi na srednji vročini stopite 2 TB masla. Dodajte preostale sestavine, razen sestavin za drobljenje. Mešamo, kuhamo na počasnem mešanici, dokler se sladkor ne stopi in popolnoma mešamo, približno 4 minute. Omako odstranite s toplote, jo dodajte kmečki in mešajte, dokler ne prevlečete. Jam in morebitno dodatno omako dajte v pekač velikosti 9 x 13. Razširite ga, da posodo napolnite. Pokrijte ga tesno s folijo in pecite 30 minut, dokler ne postanejo mehke.
Medtem zdrobite piškote (pulzirajte jih v mešalniku, vendar jih lahko tudi zdrobite ročno) in jih nato zmešajte s preostalimi sestavinami za drobljenje.
Folije odstranite iz jam in jih premešajte, da jih spet premažete z omako. Pokrito jih pečemo še toliko časa, da se omaka zgosti in jajca nežno, približno 25 - 30 minut. Po vrhu potresemo zmes drobtin piškotov in jih vrnemo v pečico približno 10 minut, dokler se preliv ne porjavi.
3) Babičin koruzni puding
virTo je še ena priljubljena priloga s strani Allrecipes.com. Predstavila ga je Lisa Cohen.
- 5 jajc
- 1/3 skodelice masla, stopljeno
- ¼ skodelice belega sladkorja
- ½ skodelice mleka
- 4 TB koruzni škrob
- 1 (15,25 oz) lahko cela jedrna koruza
- 2 (14,75 oz) pločevinka koruze v kremnem stilu
Pečico predhodno segrejte na 400 F in namastite posodo z dvema vrčema. V veliki skledi pretepajte jajca. Zmešajte maslo, sladkor in mleko. Vmešajte v koruzni škrob. Vmešajte koruzo. Temeljito premešamo. Prestavimo ga v posodo z enolončnico in pečemo eno uro.
4) Merritt's Butternut Squash au Gratin
virTudi to je priljubljeno za Allrecipes.com. Prihaja iz Merrittoriousa.
- 3 TB masla
- 1 rumena čebula, narezana na kocke
- 2 stroka česna, mleta
- Bučo iz bučkine olupljene olupljene, semenjene in razrezane na 3/4-palčne koščke
- 1 žlička rjavega sladkorja
- 1 skodelica piščančje juhe
- 8 oz zdrobljen sir Gruyere
- 8 oz zdrobljen izredno oster sir Cheddar
- 1 skodelica suhih drobtin
- 1 TB sesekljan svež timijan
- 1 TB sesekljan svež rožmarin
- ¼ skodelica naribanega parmezana
Pečico segrejte na 350 F in namastite pekač velikosti 9 x 13. V veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo.Dodamo čebulo in česen ter kuhamo približno 10 minut, dokler se čebula ne porjavi in postane mehka. Dodajte bučke in sladkor. Kuhajte še 10 minut in pogosto mešajte. Squash naj bo na robovih rjav, na sredini pa še vedno trden. Vse v ponvi stresemo v pekač in dodamo piščančjo juho. Tesno pokrijte s folijo. Pečemo v pečici, dokler se skvoš ne zmehča in vsa tekočina ne vpije, približno 45-50 minut.
Medtem v majhni skledi zmešajte Gruyere, Cheddar, krušne drobtine, timijan in rožmarin, dokler se dobro ne zmešajo. Odstranite folijo iz bučke in enakomerno potresemo s sirno mešanico. Po vrhu sirarske mešanice potresemo parmezan. Vrnite se v pečico in pecite dodatnih 15 minut, dokler preliv ne postane rjav in nekoliko hrustljav.
5) Krompir z luknjami
virNaša zadnja zahvalna stranska jed prihaja iz Vicki G na Food.com.
- 4 skodelice tanko narezanega krompirja
- 3 TB masla
- 3 TB moke
- 1 ½ skodelice mleka
- 1 žlička soli
- 1 črtica kajenskega popra
- 1 skodelica naribanega ostrega cheddar sira
- ½ skodelice naribanega sira, ki ga potresemo po vrhu
- Paprika
Segrejte pečico na 350 F. V veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo in vmešajte moko. Naj sedi kakšno minuto. Dodamo hladno mleko in mešamo z metlico. Začinimo s soljo in kajeno. Omako kuhamo na nizkem ognju do gladke in vretja, občasno mešamo. Vmešajte sir.
Polovico krompirja položite v namaščen krožnik z eno četrtino. Pokrijte s polovico sira omake. Ponovite s preostalim krompirjem in omako. Po vrhu potresemo dodatni sir in nato potresemo s papriko. Odkrito pečemo približno eno uro, dokler krompir ni nadevan in ga skuhamo.
