Kiselo zelje v nemščini pomeni kislo zelje. To je fermentirano zelje, ki vsebuje veliko probiotičnih bakterij in velike količine vitamina C, pa tudi vitamina K, B6, folne kisline in mineralov, kot so kalcij, kalij, železo, fosfor, natrij in magnezij.
Kot vsi vemo, je kislo zelje odlična spremljava hrenovkom, klobasam in drugim mesom ter okusna sestavina številnih glavnih in stranskih jedi.
Toda poleg tega, da je tako okusen, obstajajo tudi številne zdravstvene koristi kislega zelja, ki jih je vsekakor vredno omeniti! Spodaj je naštetih nekaj najpomembnejših:
1. Prebavne koristi
Kisla zrna izboljšujejo prebavo, spodbujajo rast zdrave flore črevesja, lajšajo zaprtje, zmanjšujejo sindrom razdražljivega črevesja in ščitijo prebavni trakt pred številnimi potencialnimi boleznimi.
Kislo zelje je fermentirano živilo, ki vsebuje veliko mlečnokislinskih sevov probiotikov, ki pomagajo obnoviti raven koristnih bakterij v prebavnem traktu. Je eno redkih živil, ki vsebujejo Lactobacilli plantarum, ki ima sposobnost ohranjanja zdravja prebavil, izboljšuje delovanje imunskega sistema in zagotavlja protivnetne koristi prebavnemu sistemu.
Mlečna kislina, ki jo najdemo v kislem zelju, pomaga lažje razgraditi hrano in s tem deluje kot odličen prebavni pripomoček.
2. Pojačevalec imunskega sistema
Ena največjih zdravstvenih koristi kisle zelje je v tem, da krepi imunski sistem. Napolnjena je z vitaminom C in drugimi koristnimi vitamini in minerali ter pomembnimi fitokemikalijami, ustvarjenimi med fermentacijo. Vse te spojine pomagajo obdržati bolezni, hkrati pa zmanjšajo številne zdravstvene težave, kot so kožne motnje, gripe in prehladi, povečanje telesne mase in umazana kri.
Lastnosti krepitve imunske kisline so tudi posledica njegove sposobnosti, da koristnim bakterijam kolonizira črevesno floro. Zdrava črevesna flora lahko prepreči številne bolezni in bolezni, medtem ko prekomerna populacija neprijaznih bakterij lahko privede do resnih zdravstvenih stanj.
3. Preprečevanje raka
Zelje vsebuje močne antioksidante, imenovane glukozinolati, ki dajejo zelju močan in močan okus in vonj. Med procesom fermentacije kisle zelje se ti antioksidanti fitokemikalije pretvorijo v izotiocinate, ki so spojine, ki imajo velik antikancerni učinek.
Te spojine lahko preprečijo in zavirajo rast rakavih celic, odstranijo rakotvorne snovi in zmanjšajo tveganje za raka, ki so občutljivi na hormone, kot so rak jeter, debelega črevesa, pljuč in dojk.
4. Visoka vsebnost vitamina C
Druga velika zdravstvena korist kisle zelje je v visoki vsebnosti vitamina C. Redno uživanje kisle zelje lahko pomaga okrepiti imunski sistem in prepreči številne bolezni. Vitamin C je močan antioksidant, ki ima pomembno vlogo pri številnih fizičnih funkcijah.
Ponovno aktivira druge antioksidante (kot je vitamin E) in je ključen za tvorbo kolagena, ki je pomemben za rast in obnovo celic telesnega tkiva. Vitamin C pomaga vzdrževati zdrave dlesni, mišice, krvne žile, kosti in zobe ter spodbuja dobro delovanje možganov.
Vitamin C pomaga tudi pretvoriti holesterol v žolčne kisline in ščiti telo pred prostimi radikali.
5. Zdravje srca
Kisla zrna vsebuje fitokemikalije, znane kot flavonoidi, ki lahko znižajo raven holesterola v krvi in s tem zmanjšajo tveganje za številne srčne bolezni.
Dejstva o hranilni vrednosti
- 1 skodelica kisle zelje vsebuje 32 kalorij, 4 grame vlaknin in nič holesterola in maščob.
- Je dober vir vitaminov, kot so vitamin C, vitamin K, vitamin B6 in folati.
- Vsebuje pomembne minerale, kot so kalcij, magnezijevo železo, kalij, baker in mangan.
Če ste ljubitelj kisle zelje, pustite komentar spodaj in nam sporočite, če smo pogrešali kaj, kar se vam zdi pomembno. Delite svoje nasvete z nami!
