Kdo ne ljubi čokolade in sadja? Večina ljudi to obravnava kot posebno poslastico, vendar je izdelava čokoladnega sadja pravzaprav zelo enostavna in navdušuje vaše goste.
Je še kdo tam, ki ne mara jagod, namočenih v čokolado (in ni alergičen na jagode)? Poletje je idealen čas, da si privoščite priboljšek, vendar se ne ustavite pri jagodah. Naberite si roženico iz svojih najljubših sadežev in izlomite čokolado.
Osebno obožujem jabolka, jagode, maline in koščke banane. Vsako sadje pa bo delovalo. Trik je, da se prepričate, da je suh, preden se potapljate. Čokoladno pokrito sadje je tudi odličen način za vrhunec torte ali pite.
Če nameravate narediti nekaj okrasitev, lahko razmislite tudi o uporabi kandirane limonine lupine.
Vrste čokolade
Praktično lahko deluje vsaka vrsta čokolade, toda boljši kakovost, navadne čokoladne palice so zagotovo lahko bonus v oddelku za okus. Če je vaš proračun omejen, bodo čokoladni čipi še vedno zadovoljni. Nekatere rad naredim z belo čokolado in nekatere z mlečno čokolado.
Temna čokolada je tudi možnost; Preprosto nisem do tega delna. Raje se izogibam palicam z oreščki in drugimi predmeti, ki so že dodani, ker se večina potopi na dno posode in samo naredim nered, ko jih skušam spraviti na jagodičje. Bolje, da svoje jagodičje nato povaljate v prelivu.
Prelivi
Lahko jih pustite navadne ali okrasite, odvisno od tega, kako domišljijo želite dobiti. Zabavni okraski vključujejo karamelno kašo, drugo vrsto čokolade, nabito na vrhu, potresemo, aromatiziran grobi sladkor (cimetov sladkor je dober!), Zdrobljene oreščke in drobtine Graham.
Če želite barvati belo čokolado, se prepričajte, da uporabljate barvilo živil na osnovi olja, kot je Wiltonovo, ali pa samo kupite Wilton-ove barvne sekance. Barve na vodni osnovi bodo povzročile, da se bo čokolada prijela in bo neuporabna za potapljanje.
Lahko jih celo dvakrat potopite, čeprav to traja kar nekaj časa, saj potrebujejo, da se posušijo med zalivkami.
Recepti: čokoladno namočeno sadje
Sestavine:
- 24 oz (2 vrečki čipsa) čokolade, lahko razdelite na toliko različic, kot želite
- 2 kilograma sadja, oprano in popolnoma posušeno - sušenje na zraku najbolje deluje, vendar jih, če se vam mudi, posušite
- 4 TB canola olje
Prelivi
Vse nadeve, ki jih nameravate uporabiti, določite na način, ki vam olajša sadje, rolanje ali dušenje sadja. Všeč so mi krožniki za valjanje, nekateri pa imajo raje sklede. Pladenj za piškote poravnajte s pergamentnim ali voščenim papirjem.
V vsako skodelico (8 oz) čokolade dodajte eno TB kanolovega olja. Ne pozabite, da želite hkrati delati samo z eno vrsto čokolade. Potopljeno čokoladno mešanico je treba ohraniti na toplem, da ostane tekoča, da ne boste želeli skled, ki sedijo na pultu in čakajo na uporabo.
V mikrovalovni pečici segrejte čokoladno in kanolino olje 20-30 sekund. Preverite in poglejte, koliko se je stopilo. Hočeš, da je izgubil obliko, vendar ne več kot to, ker bo talil preostanek poti med mešanjem. Ogrevate ga lahko v kratkih 20 sekundnih intervalih, dokler ne doseže prave likvidnosti. Če uporabljate belo čokolado in jo želite barvati, dodajte nekaj kapljic barvila, ko je pripravljeno za uporabo in premešajte.
Potopite sadje v čokolado. Lahko ga v celoti ali delno potopite. Če se jih težko držite, uporabite zobotrebce. Ko ga boste pospravili, ga morate zdaj storiti. Če ga nameravate pustiti čisto, ga preprosto položite na pergamentni papir in nadaljujte na naslednji kos.
Če se bo vaša čokolada začela zgostiti in se je težko potopiti, jo dajte v mikrovalovno pečico in jo približno 20 sekund segrevajte. Lahko ga ponovno ogrejete tako pogosto, kot je potrebno. Ko končate, postavite pladenj v hladilnik, dokler se čokolada ne strdi.
Kandiran limonin olupek
Kakični olupek za potapljanje traja veliko časa, vendar ni težko. Rezultati so precej okusni; citrus tang resnično pohvaljuje tako mleko kot temno čokolado. Zelo impresivno je tudi, ko ga uporabljate na sladicah. Piling imam rada tako s čokolado kot brez nje.
- 3 pomarančne pomaranče ali 4 srednje limone
- 1 ½ skodelice belega granuliranega sladkorja
- ¾ skodelice vode
Olupite sadje. Želite obdržati lupino, vključno z belo lito. Najlažji način za to je, da odrežete konce plodov in nato kožo razrežete na četrtine. Kožo vsake četrtine nežno olupite od sadja. Brez skrbi, če se solzi, boš vseeno pozneje vse posekal Ko olupite sadje, narežite lupino na tanke trakove, široke približno 6 centimetrov. Naj bo sadje za prigrizek pozneje.
Lupino damo v globoko ponev in jo popolnoma pokrijemo s hladno vodo. Vročo vodo zavremo. Ko zavre vrelo vrelo, odcedite vodo in postopek ponovite še dvakrat. Želite resnično zmehčati lupino. V ločeni posodi zmešamo sladkor z ¾ skodelice vode.
Ko olupko trikrat zavremo in odcedimo, jo odložimo v skledo. V ponev dodamo mešanico sladkorne vode. Pristavite ga na vrelo in kuhajte približno 8-9 min. Dodajte lupino v ponev in se prepričajte, da jo pokriva sladkorna voda.
Če ga boste sproti vzhajali, ga boste pustili od 45 do ene ure. Poskusite se izogibati mešanju, saj to spodbuja kristalizacijo. Ponev zavrtite, da namesto nje pokrijete zamočene koščke olupka.Do konca ure bi moral biti lupina videti prosojna.
Pladenj za piškote poravnajte s pergamentnim ali voščenim papirjem. Odstranite lupino iz preostalega sirupa, vendar hranite sirup. Na obložen pladenj za piškote položite lupino in pustite, da se posuši 4-5 ur. Ko se posuši, ga lahko po želji namočimo v čokolado. Preostali sirup je zgolj aromatiziran preprost sirup in je odličen dodatek k čaju ali najljubšemu koktajlu.
