Če imate radi čaj, zakaj ga potem ne bi dvignili na naslednjo stopnjo in začeli mešati svoje? Lahko si naredite svoje čajne mešanice, ki jih boste imeli radi vsako sezono!
Nikoli si nisem mislila narediti mešanice čaja, dokler nekega dne nisem stopila na očetov vrt, izbrala nekaj listov in jih pomešala z vrečko kamilice. Svežina čaja je bila božanska.
Listi divje jagode, listi črnega in rdečega ribeza, limonina verbena, bazilika, starejši cvetovi, sivka, šipkov list in vsi drugi cvetni listi vrtnic - vrtovi so zakladnice za izdelovalce čajev. Poleti in jeseni lahko uporabite sveže listje in cvetove, vendar pa se prepričajte, da jih nekaj posušite za uporabo pozimi in zgodaj spomladi. Sadje in jagode lahko tudi dehidrirate in jih uporabite za določene čajne mešanice.
Seveda na vašem vrtu morda ne raste beli, zeleni, črni in rdeči čaj, vendar jih lahko kupite pri strokovnjakih za čaj skupaj z drugimi zelišči in cvetovi, ki jih sami ne gojite. Zeliščni vrt v vaši kuhinji je gojenje zelišč v loncih tudi možnost.
Zdaj pa si poglejmo, kako si pripravimo čaj!
Sladkost
Ne glede na sezono, boste morda pomislili na sladilo v čaju. Številni dodajo medu v svoj čaj iz tega razloga, a ste vedeli, da koren licorice naravno sladi čaje? Seveda ji doda določen okus (čeprav morda ne tistega okusa, kot bi ga pričakovali!), Vendar pa ga večina podjetij zeliščnih čajev uporablja v različnih mešanicah in ponavadi izboljša okus nekaterih izmed njih.
Kitajci včasih mešanicam dodajo suho sadje, da jih posladkajo. Zaljubil sem se v čaj z imenom Five Treasures Tea v Pekingu in ga še enkrat našel v San Franciscu. Prijetno je sladko in skrivnost se zdi, da je suho sadje, vključno z melono.
Če želite samo sladilo, poskusite mešati svoje z mešanjem surovega medu (neogretega, da ohranite koristi za zdravje), javorjevega sirupa, stevije, ksilitola, surovega agavinega sirupa, kokosovega sladkorja, sirupa iz datlja in surovega trsnega sladkorja ali izmeničiti med različnimi tistih.
Tako boste dobili malo vsega! (Upoštevajte, da ima stevija svojevrsten okus - odlično deluje kot ojačevalec nečesa sladkega, vendar ne sam po sebi. Za pripravo nekaj zelo sladkega potrebujete zelo malo! Ksilitol lahko povzroči drisko in napihnjenost, če zaužijete preveč, torej uporabite svojo presojo.)
Mešanice za jesenski in zimski čaj
Ko pomislimo na zimo, pomislimo na bučno začimbo, kajne? Tudi cimet in morda kakšna meta? Torej, kako to uporabljamo v čaju? Tu nastopi vaša domišljija!
Poskusite posušeno pomarančo / pomarančno lupinico s cimetom (lahko zdrobite skorjo, če ne želite praška v čaju) in rooibos ALI črni čaj. Za sladkost dodajte malo sladkega korena. Če želite še več začimb, dodajte drobne nageljnove žbice. Lahko pa zamenjate pomarančo za jabolko!
Chai čaj
Chai čaj je odličen zimski toplejši. Obstaja toliko receptov za chai, kot jih imajo ljudje v Indiji, toda osebno ponavadi uporabljam cimet, muškatni orešček (majhna količina - strupen je, če ga uživate preveč), kardamom, klinčke in ingver.
Prednostno tudi črni poper (tradicionalno uporabljan) ali malo čilija. Poleg tega velikokrat dodam še nekaj alpske korenine in korenčka sladkega korena. Dodate lahko tudi zvezdasti janež ali koromačevo seme, ki bo dalo veliko bolj podoben sladkemu okusu in tako to počnejo nekateri v Indiji.
Chai začimbe pogosto mešamo s črnim čajem, lahko pa jih uporabimo tudi samostojno kot zeliščno mešanico, in sicer z rooibosom (rdečim čajem, ki ne vsebuje kofeina), medenim grmom (tudi brez kofeina), zelenim čajem ali belim čajem . Z drugimi besedami, chai je bil zaradi svoje priljubljenosti mešan z vsemi vrstami čajev!
Chai čajne latice lahko naredite tako, da zavrete res močan čaj (kuhati ga morate toliko časa, da skoraj ne ostane vode), ki ga zmešate z mlekom ali kuhate zelišča neposredno z mlekom, namesto z vodo.
Latte ponavadi postrežemo s sladilom, kot je med, pripravljen lepo in penasto (mleko se pari kot ustrezna latta) in potresemo s fino mletim cimetom, kardamomom ali obema.
Druge zimske mešanice
Če uporabljate samo začimbno mešanico (brez dodajanja čaja), jo lahko začinite z rdečim vinom ali jabolčnim sokom tudi za začinjeno toplo pijačo.
Če imate raje zimski čaj iz bombona iz trsa, poskusite mešati posušene liste mete (mešajte metvico z navadno vrtno meto), s korenom sladkega korena. V to mešanico lahko dodate čaj, če se vam zdi to primerno. In zakaj ga ne bi postregli s sladkarijo?
Če potrebujete "perk me navzgor", da preživite zimo, naj bi vam šentjanževka pomagala ostati srečen, saj vpliva na raven serotonina, medtem ko naj bi ginseng ohranil energijo. Pazite, da teh dveh zdravil ne zmešate z določenimi zdravili, vključno z žensko "tabletko", razen če se predhodno posvetujete z zdravnikom, saj lahko šentjanževka vpliva na nekatera zdravila. Prav tako lahko veliki odmerki ingverja in grenivke!
Ko govorimo o ingverju, naribajmo svež ingver, iztisnemo sok pol limone in ga pomešamo z medom in kapljico ali dve stevije, je odličen zeliščni čaj za zimo. Zelo začinjen in osvežilen. Za dodaten okus lahko dodate nekaj bazilike ali zakaj ne zeleni čaj, če želite nekaj kofeina in antioksidantov?
Pomladni čajni mešanici
Pomlad govori o čiščenju in razstrupljanju, pri čemer vam lahko pomagajo sveži listi koprive in maslačka, najbolje nabrani spomladi, preden postanejo grenki. Burdock, mlečni trpotci in hibiskus so druga zelišča, ki se pogosto uporabljajo za razstrupljanje. Resnici na ljubo, večina zelišč in čajev na tak ali drugačen način pomaga vašemu telesu, poleg tega pa nudijo antioksidante, ki pomagajo podpirati vaše zdravje na številne načine.
Poleg čajev na osnovi koprive in maslačkov rad mešam sveža vrtna zelišča - origano, timijan, rožmarin, baziliko, peteršilj in žajbelj - in ga pijem, ko čutim, da potrebujem nekoliko pomladanskega čiščenja ali da preprečim prehlad .
Za tisti pomladni občutek poskusite čaje z limonino verbeno, limoninim balzamom; sveže je to okusno (če pa ga posadite poleg drugega na vrtu, pazite - širi se kot divji ogenj) ali limonino travo.
Mešanice poletnega čaja
Poletje je tako bujna sezona, napolnjena z zelišči, cvetjem, sadjem in jagodičjem. To je sezona za hranjenje potrebščin, ki jih boste potrebovali preostali del leta, hkrati pa se prepustite značilnim poletnim okusom.
Za lahke poletne noči, srkanje čaja ob sveči boste želeli pomirjujočo mešanico sivke, cvetnih listov vrtnic in limonine mešanice v kombinaciji s svežimi listi mete.
Elderberry je tudi del poletnih cvetov, tako cvet kot jagodičje naj bi bilo dobro za vaš imunski sistem, prav tako širina (preberite si, kako uporabiti jagode, če je to vaš cilj, saj vas bo srbelo, če pridete v stiku s semeni) in hibiskusa. Poskusite mešati tri, vendar pazite, da lahko postane kislo. Uravnajte jo z drugimi okusi.
Če želite osvežilen čaj, poskusite preprost maroški metin čaj - svežo ali posušeno meto, zeleni čaj in med. Posladkajte, če vam je vroče, celo primešajte ga s hladnim sadnim sokom za sadni ledeni čaj! Če dodate sok, ga lahko zamrznete tudi kot mazilo.
Bližje proti koncu poletja in sezoni obiranja poskusite posušeno jabolko ali jagodičje s cimetom, črnim čajem in vanilijo. Toplo in sadno. Oglejte si liste iz nekaterih jagodičja grmovja tudi za zanimive mešanice poleti.
Čajne mešanice so lahko tako domišljijske, kot jih želite, vendar ne pozabite, da so kot običajni recepti - morate uravnotežiti okuse. Lahko pijete napitek, ki nima prevelikega okusa, le zato, ker je zdravilni, lahko pa uporabite ista ista zelišča v različnih čajih, ki uravnotežijo okuse.
Zdravilnega učinka ne boste dobili tako hitro, vendar ga boste sčasoma dobili. In pitje več skodelic različnih zeliščnih čajev vsak dan, vam bo prineslo obilico koristi za zdravje, zato se lotite eksperimentiranja!
