Ko sije sonce, se vsi radi odpravijo zunaj in prižgejo žar. A se vam dolgočasijo isti stari burgerji in hotdogovi? Morda potrebujete nekaj novega ...
Žari v sončnem dnevu zagotavljajo čudovito kombinacijo sprostitve, nostalgije in okusne hrane. Kljub temu se verjetno zdi, kot da ste že milijonkrat pojedli burgerje in hrenovke. Želite nekaj drugačnega z močnimi, svežimi, vznemirljivimi okusi. Ne pozabite prebrati nekaj hitrih receptov in zanimivih idej.
Mogoče poskušate paziti, kaj jeste, da vam ideja o tradicionalni hrani na žaru ni všeč. Morda ste vegetarijanec, zato ne morete jesti veliko tistega, kar je običajno v poletnem dnevu. Ali pa bi vas morda samo zanimalo, da poskusite alternativo istemu obroku, ki ga jeste vsako leto.
Preberite več o receptih in idejah za vegetarijanske možnosti, zdrave možnosti in stvari, ki so malo drugačne. Večino receptov je mogoče prilagoditi za kakršne koli posebne prehranske potrebe in jih lahko mešate in primerjate tako, da ustvarite meni, ki bo ustrezal vsem, ki bi morda prišli na obisk.
Gobe burgerji
Namesto običajnih burgerjev poskusite na žaru nekaj poljskih gob. Te so okusne, hranljive in idealne za vegetarijansko ali vegansko prehrano. Lahko jih okrasite karkoli želite - pojdite po tradicionalnih okusih sira in kečapa ali pa jih ohranite sveže s solatnimi listi, avokadom in nekaj čilijevim džemom.
Naribajte veliko gobo z majhno količino dijonske gorčice, pomešano z olivnim oljem. Pazite, da uporabite majhno količino, saj s tem ne želite biti prevladujočega okusa jedi - zgolj dodajte bogastvo okusu in preprečite, da bi se gobe med žarom popolnoma izsušile. Gobe dajte na žar približno 5 minut na vsaki strani - želite, da so popolnoma kuhane, vendar ne prekuhane, da postanejo kašasto.
Postrezite v polnozrnatih žemljicah z vašimi najljubšimi spremljavami in začimbami. Okusne so s topljenim sirom na vrhu ali rezino avokada za vse, ki ne jedo mleka, ampak v sendviču hrenijo nekaj kremnega.
Aromatični nabodala lososa
virLososa je super kuhati na BBQ-ju, saj se pri kuhanju ne jemlje veliko in zelo dobro ustreza okusu dimljenega žara. Za najboljše rezultate marinirajte svoj losos čez noč v hladilniku. Če to ni mogoče, lahko naredite glazuro (nekoliko debelejšo od marinade) in jo med kuhanjem narišite na lososa. Dovolite med 2-5 kosi lososa na osebo, odvisno od tega, kaj postrežete.
Lososa brez kože narežite na koščke, debele približno en centimeter. Naredite sladko-slano marinado iz sojine omake, riževega vinskega kisa, svežega ingverja in rjavega sladkorja. Za poseben britak dodajte nekaj narezanih rdečih čilijev ali pa za presek močnih arom dodajte limonin sok. Lososa dajte v pokrito posodo z marinado in pustite v hladilniku čez noč. Hkrati namočite nabodala v vodo, da ne bodo gorela na rešetki.
Marinirani losos sperite na nabodala, izmenično z zelenjavo, na primer češnjevim paradižnikom ali kockami popra. Skupno jih boste potrebovali približno 10 minut na žaru, tako da jih pogosto obračajte.
Postrezite jih s prilogo solate in omako. Odlično se podajo kuskusni solati ali tabbulom.
Burgerji iz korenja in bučk
To je še en recept, ki je odličen za vse vegetarijance, ki ne želijo izpustiti izkušnje z burgerji. Ti burgerji so v celoti narejeni iz bučk in korenja, le malo olja in moke, da ju povežemo. Ker so bolj ohlapno zapakirani od povprečnega burgerja, je morda dobro, da jih skuhate v ponvi in jih preprosto končate na žaru ali pa jih skuhate v paketu s folijo na žaru.
V večjo skledo naribajte enake količine korenja in bučke. Ena velika buča in en velik korenček naj bi naredila dovolj za 2-4 burgerje, odvisno od tega, kako velike piškote želite. Stisnite čim več vode, preden vmešate kanček olja in žlico moke.
Ponev segrejte s škropljenjem olja, zmes oblikujte v pekače in jih dodajte po eno v posodo. Kuhajte jih približno 2 minuti na vsaki strani, dokler zunanja stran burgerja komaj hrustljava. Če želite, jih previdno postavite na žar za minuto ali dve, da podarite nekaj zadimljenega okusa BBQ.
Oprostite običajno semensko žemljo za pitta kruh ali zvitek ciabatte. Postrezite z solato z otroškimi lističi in mletim naribanim fraichejem ali kislo smetano.
Polnjene paprike
Polnjene paprike so vegetarijanska klasika z razlogom: so relativno enostavne za pripravo, okusne, hranljive in vsestranske. Lahko so celo polnjeni z mletim mesom, če so vsi vaši gosti popolnoma mesojedci.
Nekaj okusnih idej za polnjene polnjene paprike vključuje kuskus, riž, gobe, oljke, halloumi, feta sir ali kar koli drugega okusnega, ki ga obesite. Riž, kuskus ali katero koli drugo zrno je treba kuhati, preden začnete sestavljati paprike.
Ko si poper napolnite s čimer koli želite, jih ohlapno zavijte v folijo in jih prilepite na žar. Pečemo približno 20 minut, pri čemer pogosto obračamo in pazimo, da poper v celoti ne zapečemo.
Polnjene paprike si odlično postrežejo same, saj ob strani ne potrebujejo riževe ali kuskusne solate.Zavijte jih v folijo, da ostanejo topli in dovolite svojim gostom, da si sami pomagajo.
Pečeni sladki krompir
Sladki krompir je enostavno speči na vašem žaru in tudi okusen. Ker jih je enostavno kuhati v šarži, lahko kuhate več, kot potrebujete, in ostanke hranite v hladilniku za hiter obrok med tednom. Priprava in kuhanje krompirja skorajda ni napor, kar pomeni, da se lahko nekaj časa sprostite in uživate na zabavi.
Vsak sladek krompir odvrzite v olju, soli in poljubnih zeliščih, ki jih želite, in jih nekajkrat rahlo potisnite z vilicami. Zavijte jih v folijo in jih dajte na žar približno 30 minut, pri čemer nekajkrat obrnete. Odprite zavitke s folijo, krompir razdelite in pred serviranjem pustite, da se ohladi nekaj časa.
To so odlična možnost za vse, ki ne jedo kruha. Pečen sladki krompir je odlična stran za burger in bo prav tako poln in okusen. Odlični so tudi z nastrganim mesom in čilijem con carne ali pa tudi sami z žlico kisle smetane in nekaj vroče omake.
Zrnata solata
virIzdelava nekaj različnih solat bo poskrbela, da bo vsak imel nekaj, kar lahko z veseljem poje na vašem žaru. Tako kot osnovna solata iz različnih listov z zelenjavo, kot so kumara, paradižnik in paprika, je tudi bolj polnilna in hranljiva zrnata solata odlična ideja.
Osnovni recept za žitno solato je kuhano zrno z zelenjavo, sadjem ali oreščki po želji in lahek preliv. Nekaj dobrih kombinacij vključuje kuskus z gobami na žaru in bučkami ali pasto s solato s češnjevim paradižnikom, baziliko, raztrgano mocarelo in špricjo balzamičnega kisa.
Zavzeti se na tabbouleju na Bližnjem Vzhodu bo šlo dobro: zmešajte bulgur pšenico s paradižnikom, peteršiljem, meto, rdečo čebulo, limoninim sokom in olivnim oljem, da boste ustvarili lahkotno in aromatično solato, ki jo bodo vsi obupano potrebovali s kosom pitta kruha ali pa jih po volji razkropimo po pečenem krompirju.
Piščančji piščanec
Če hrepenite po sladkem mesu potegnjenega svinjskega mesa, vendar želite, da vam postrežejo nekaj lažjega, ko se zberete, namesto tega poskusite pripraviti piščanca. Ta recept je morda celo veliko hitrejši in enostavnejši od potegnjenega svinjine in se lahko združi v samo nekaj urah. Najbolje je uporabiti piščančja stegna, ne pa prsi, saj se prsno meso, če je kuhano dlje časa, izsuši in meso brez kože in brez kosti, da se ga enkrat skuha.
V težki ponvi rahlo prepražimo čebulo in česen, preden dodamo piščančja stegna. Po nekaj minutah v ponev vlijete svojo najljubšo omako z žara - ali boste uporabili omako iz kozarca ali naredili svojo, je povsem odvisno od vas. Omako segrejte na rahlem ognju, preden pokrito ponev prestavite v predhodno ogreto pečico. Ta naj bo pripravljen v 1-2 urah. Ko se meso kuha skozi vilice in ga zlahka potegnemo z vilicami, je pripravljeno. Piščanca stresemo, omako pa postrežemo in jo po potrebi zgostimo.
Postrezite s hrustljavimi žemljicami ali pečenim krompirjem. Dodajte nariban sir, avokado, ohrovt, zgoščena omaka z žara ali kislo smetano.
Naslovna fotografija: fastperformancetraining.com
