Lahko bi pomislili, če ne morete odpreti knjige receptov na naključni strani in brez napora ustvariti vse, kar je pred vami, niste dober kuhar. To ne bi moglo biti dlje od resnice.
Mnogi ljudje, ki se jim zdi dobro v kuhanju in jih njihovi prijatelji in družina smatrajo za take, morda res znajo samo skuhati peščico receptov. Ostalo je radovednost, ustvarjalnost, preizkušnja in napake ter vložiti trud, da izpopolnite nekaj osnovnih kuharskih veščin.
Če lahko res dobro skuhate pet različnih obrokov, bo vse ostalo verjetno postalo na svoje mesto. Predstavljajte si, da natančno veste, kako narediti na primer resnično dobre špagete bolonice. To je recept, ki ga lahko uporabite kadar koli želite nahraniti družino, prijatelje, zmenke ali svoje sodelavce.
Od izpopolnjevanja tega enega recepta ste pridobili nekaj solidnih kuharskih veščin: dobro skuhajte testenine, naredite mesno omako in vmesite dve različni sestavni deli obroka, da bodo hkrati pripravljene.
Iz enega sorazmerno preprostega recepta za špagete bolognaise imate veščine, kako narediti široko paleto drugih jedi, kot so lazanje, špageti karbonara ali vegetarijanska jed iz testenin, narejena z uporabo mesnega nadomestka ali namesto tega iz zelenjavne omake.
Če ugotovite, da kuhate isto jed vsakič, ko postrežete obrok, poskusite vsakič narediti eno majhno spremembo ali dodati nekaj drugačnega. Če uporabite drugo vrsto mesa, dodate novo začimbo ali zamenjate testenine, bo vaša podpisna jed videti sveža in navdušujoča.
Naj brate, če želite izvedeti pet jedi, ki so v vašem repertoarju odlične.
Med branjem si zapišite svoje ideje o jedeh, ki bi se jih radi naučili kuhati, in o veščinah, za katere menite, da bi se jih lahko iz tega naučili. Ta seznam ni izčrpen ali ne predstavlja prehranskih potreb vsake osebe.
1. Testenine
virŠpageti bolonijaza, kot že omenjeno, je dobra. Na splošno je nabito množica, zelo okusna in precej hranljiva, če v zeleno omako prilepite nekaj zelenjave skupaj z mesom. Za bolj nežen okus si lahko pripravite testeninsko jed s kremasto omako, kosmičen file lososa in zeleno zelenjavo.
Večino spretnosti, ki jih boste nabrali pri kuhanju testeninskih jedi, lahko preprosto prenesete na kuhanje riža ali rezancev. Jajčni ocvrt riž, pomfrit in rižota so vsi dobri primeri uporabe te veščine na različne načine.
Kuhanje rižote je nekoliko drugače in nekoliko težje kot samo kuhanje testenin, saj vključuje, da riž absorbira tekočino, ki jo dodate v ponev. Morda boste morali poskusiti rižoto nekajkrat, preden se bo izkazalo, da boste pravilno, vendar boste ob poti nabirali pomembne in koristne kuharske spretnosti.
Dve različici preproste testeninske jedi so peko testenin in testeninska solata. Če želite kuhati testenine vse leto, potem bi bilo morda dobro, da ga spremenite v peko pozimi, solato pa poleti.
Osnovna predpostavka peke testenin je, da testenine skuhate nekoliko manj kot je predlagano, preden jih kombinirate z omako, zelenjavo, mesom in sirom ter jih pečete v pečici.
Testeninska solata je veliko bolj sveža zadeva in vključuje oblačenje kuhanih, ohlajenih testenin v rahlo omako in mešanje z nekaj hrustljave zelenjave ter kuhanim mesom ali ribami.
2. Juha
virJuhe so neverjetno vsestranske in so lahko zelo enostavne. So odličen način, da porabite vse, kar vam je ostalo od drugih obrokov, ali katero koli zelenjavo, ki je bila v hladilniku le malo predolgo. Lahko so tako srčni ali polni ali lahki in sveži, kot želite.
Da bi juha služila kot glavna jed s kosom hrustljavega kruha, poskusite eno, napolnjeno s fižolom, mesom, testeninami, rižem ali ječmenom.
Če imate veliko lačnih prijateljev in želite imeti nekaj, kar lahko skuhate v velikem loncu in jih položite, ko pridejo, poskusite juho v azijskem slogu.
Z malo preizkušanja in napak lahko najdete popolno kombinacijo sladkega, slanega in kislega ter prave dodatke rezancev, zelenjave in mesa. Ko ste posegli po popolnih okusih, ki delujejo skupaj, da osupnejo okusne brsti, ga lahko skuhate kadar koli, da nahranite svoje ljubljene.
3. enolončnica
virPomislite, da je čili con carne, golaž ali enolončnica iz fižola in zelenjave. Odvisno je od vas, ali želite stati na štedilniku na vsakem koraku ali pa bi raje vrgli nekaj sestavin v počasi kuhalnik in počakali, da se obara lepo sestavi sama.
Enolončnico lahko naredite iz skoraj vsega, kar želite. Za množico, ki jedo meso, se boste morda želeli lotiti jagnjetine enolončnice, napolnjene s čičeriko, špinačo in suhimi marelicami.
Če so vaši prijatelji prepričani, pokukajte zelenjavno enolončnico, napolnjeno s papriko, bučkami, jajčevci, lečo, korenčkom, sladkim krompirjem ali čim drugim, kar najdete pri lokalnem zeleniku.
4. Jajca
virZa glavni obrok je najboljši način postrežbe jajc kot omleta ali frittata, po možnosti polnjena z veliko okusne zelenjave in sira, ki jo postrežemo poleg hrustljave solate in nekaj pomfrita ali pečenega krompirja.
Druga možnost je, da se naučite, kako pripraviti nekaj okusnih umešanih jajc, če boste zajtrk pogosto kuhali drugim, popolno poširano jajce pa bo ponos za zajtrčno mizo in se bo prav tako prilegalo večerji.
Medtem ko je hiter jajčni obrok popolna stvar, ki jo jemo po dolgem dnevu v službi, je lahko tudi osupljiv obrok, ki ga lahko postrežemo drugim. Z nekaj sestavinami, ki jim dodate brc in z malo pustolovščine, lahko ustvarite čudovito pečeno jajčno jed, ki jo boste postregli poleg krompirja ali rezin hrustljavega kruha.
Preprosta, a osupljiva jed vključuje kuhanje česna, čilija, čebule in sesekljanega paradižnika z zelišči, dokler ne postanejo rahlo lepljivi in globoko aromatični, preden v omako naredimo jamico, da vanjo vleče jajce.
Dodamo toliko jajc, kolikor potrebujemo, in ponev pokrijemo s pokrovom, dokler jajca ne bodo nastavljena. Če želite, da postane bolj zaokrožen obrok, skupaj s čebulo skuhajte sesekljan chorizo ali majhne mesne kroglice.
5. Pita
virNe glede na to, ali je goveja goveja pita ali kup slastne zelenjave, na kateri je obložena skorjica iz peciva, je pita za vsako priložnost. Mini pite lahko prijetno zaženejo, če imate za glavno jed načrtovano kaj drugega in zagotovo naredite vtis.
Posamezne špinačne in feta pite s filo pecivom bi naredile odličen obrok s solato in kruhom ali pa slasten prigrizek sam. (Mnogi vrhunski kuharji bi priporočili nakup že pripravljenega peciva s filo, zato vas ne ustrahite nobeni recepti, ki jih vključujejo - težko je narediti in nihče ne bo vedel, da ste se odločili za bližnjico.)
Ko vas čaka izdelava preprostega peciva in nadev za pite, se boste morda želeli lotiti izdelave pite za sladico.
Jabolčna pita je klasika in močno priljubljena za številne ljudi in je nekaj, kar lahko naredite na tradicionalen način ali dodate nove sveže okuse, odvisno od tega, koga hranite.
Nobeden od teh vas ne zanima? Lahko bi se naučili, kako narediti najboljšo pico, ki so jo prijatelji kdajkoli okusili - to bi zagotovo navdušilo.
Če ste resen jedec mesa, bi lahko bila vaša naloga skuhati popoln zrezek, skupaj z vsemi stranicami in garniturami. Odličen ocvrti ali pečeni piščančji recept je še en vsestranski obrok, ki ga lahko poberete ob nekaj urah, če gostje prihajajo ali želite nekoga navdušiti.
Mogoče ste bolj preprost kuhar in raje hladne obroke, kot so sendviči, solate in krožniki, parate lončke z enolončnicami in puhasto umešana jajca. Tudi to je v redu.
Porabite nekaj časa, da se lotite popolnega recepta za sendviče: dobiti pravo kombinacijo kruha, začimb in nadeva je lahko težavno, če poskušate ustvariti nekaj, zaradi česar bodo ljudje rekli 'vau'.
Ko gre za solate, so morda preproste, vendar ni enostavno narediti takšne, ki bo navdušila ljudi. Nekateri solato takoj izklopijo, zato si morate prizadevati, da bo všeč vsem.
Osredotočite se na vsak element solate, vključno z listi, ki jih začnete, zelenjavo, ki jo dodate, vse beljakovine, ki jih lahko vključite, in na koncu preliv.
