Kaj pride na misel, ko nekdo omeni Grčijo? Čudoviti otoki in modra voda? Verjetno. Kaj pa hrana? Spoznajte tradicionalno grško hrano - okusna je!
Tako kot mnoge druge kuhinje je tudi grška hrana subtilno vstopila v svetovno nepce. Morda mislite, da nimate pojma, kaj je grška hrana (razen morda zloglasnega grškega alkohola, ouzo), vendar sem prepričan, da poznate nekaj hrane na tem seznamu! Tradicionalna grška hrana je okusna, oglejte si seznam in nam sporočite, ko jih preizkusite!
# 1 Tzatziki
Ja, ta osvežujoče okusna kapljica ali predjed je zelo grška. Preprosta kombinacija jogurta, kumare in česna s ščepcem ali dvema oljčnega olja, postrežena ohlajena, sama po sebi odličen okus ali postrežena s trikotniki kruha, koruznim čipsom ali toplo pito. Če ga še niste poskusili, deluje zelo dobro tudi kot priloga k jedem z žara.
Bi radi naredili svoje? Samo sledite tem preprostim korakom. Vse, kar potrebujete, je:
- 2 skodelici grškega jogurta
- pol srednje velike kumare
- 1 ali 2 stroka česna, olupljena in mleta
- ščepec soli
- 2-3 črtice olivnega olja
V skledi zmešajte vse sestavine skupaj. Pred serviranjem jo ohladite vsaj 30 minut. Če ga želite okrasiti, je koper dobra možnost, saj se njen okus dobro zlije s preostalimi sestavinami.
NASVET: Da se izognete tatziki preveč vodeno, odstranite sredino kumare. Če želite to narediti, ga razrežite po dolžini na štiri kose, da boste lahko na sredini izrezali semena. Ko končate, lahko kumaro naribate ali naribate. Profesionalni recept vam bo povedal, da sol vmešate v narezano / naribano kumaro, počakajte 30 minut in odstranite tekočino tako, da kumare položite v čisto krpo za pomivanje in iztisnete sok. Ker to pripravim uro pred jedjo in je grški jogurt tako ali tako zelo čvrst, se ne motim z dodatno vlago, ki jo zagotavlja kumara.
# 2 Kroglice iz bučk
Ta fritter je obvezen poskusni zagon, kadar koli ga najdete v meniju. Narejena je iz naribane bučke, aromatizirana z meto in koper ter drugimi začimbami po besedah kuharja. Zame to odlično deluje kot slana popoldanska malica. Postrežete jih lahko tudi z tzatziki.
# 3 Musaka
Moussaka je pečena jed, sestavljena iz plasti zasekanih jajčevcev, mletega mesa, paradižnikovega pireja, česna, čebule in blagih začimb, kot je cimet.
Nekateri postrežejo musako z malo krompirja kot del preliva, vendar je pogostejša bešamel omaka in sirni preliv.
# 4 Feta sir
To je soljen skuti beli sir, narejen iz ovčjega mleka. Njegova kremna tekstura in pikantni okus sta najljubši dodatek k mojim solatam.
V skladu z zakonodajo EU je ime „feta“ označeno le za sire, ki se tradicionalno proizvajajo v nekaterih delih Grčije, kjer mora biti glavna sestavina ovčje mleko ali mešanica ovčjega in kozjega mleka. Če torej v vašem supermarketu najdete feto, boste lahko prepričani, da kupujete originalni grški izdelek.
# 5 Spanakopita
Ko že govorimo o feta siru, je spanakopita grška špinačna pita, ki vsebuje feto. Ta jed je odlična za vegetarijance. Sama imam rada, ker je špinača vedno hranljiva zelenjava, medtem ko feta zagotavlja beljakovine in dobro dopolnjuje špinačno pito.
# 6 Dolmathakija
Dolmathakia so tisti polnjeni grozdni listi, ki vsebujejo riž, pinjole in sveža zelišča. Običajno je na voljo v pločevinkah na policah supermarketov.
Če ga želite zaužiti, preprosto poškropite limonin sok, preden ga popihate v usta. Lahko pa pripravite nekaj vinaigrette, da jih potopite vanj.
# 7 Fassolatha
To je znano, da gre za grško gospodinjsko sponko. To je bela fižolova juha z okusom na osnovi paradižnika, skupaj z zelenjavo, kot sta korenje in zelena. Je srčno hranljiv in popoln za tiste hladnejše noči.
# 8 Gyro
Gyro je grški ovoj, ki vsebuje tanko narezano začinjeno praženo meso v paru z rezinami paradižnika in čebule. Pogosto ga postrežejo s krompirčkom. V Evropi lahko na mestih s hitro hrano enostavno najdete žiroskop, saj je zelo primeren kot hrana za odvzem.
Medtem ko so na tem seznamu večinoma predjedi in glavne jedi, ne pozabimo na sladkarije!
# 9 Medena Baklava
To je čudovita orehova sladica, ki vsebuje mlete oreščke, filo pecivo in med.
# 10 Kourabiethes
To so bogati piškoti maslenih mandljev, ki jih pogosto najdemo na grških zabavah. Dobesedno se topi v ustih, in prehitro ga mine in želiš drugega.
Ta seznam tradicionalne grške hrane seveda ni izčrpen. Tako kot katero koli kulinariko tudi grške hrane ni mogoče povzeti le na seznamu 10. Ne pozabite, da imajo Grki svoje srčne jedi, pripravljene s svežimi sestavinami. Zato bodite avanturistični in se prepričajte, da poskusite njihove sveže meso in morske jedi, če se kdaj najdete v Grčiji.
